ayurveda

Cu mii de ani înainte ca medicina modernă să descopere dovezi științifice pentru legătura dintre corp și minte, înțelepții antici din India au descoperit Ayurveda. Până în prezent, acesta continuă să fie unul dintre cele mai puternice și sofisticate sisteme de tratament. Oferă oamenilor diverse mijloace de a rămâne sănătoși și de a-și realiza întregul potențial uman. Unul dintre aceste remedii este urmarea unei diete ayurvedice. Cu el putem menține un echilibru între cele cinci elemente de bază - pământ, apă, foc, aer și eter.

Ayurveda este fermă - o sănătate bună începe cu o digestie bună. Prin urmare, cel mai bun lucru pe care îl putem face pentru sănătatea noastră este să mâncăm cu înțelepciune.

În acest articol veți învăța 10 reguli de aur care vă vor ajuta să vă mențineți sănătatea și starea de spirit.

1. Mănâncă conform constituției tale individuale

Potrivit Ayurveda, există trei constituții principale în care oamenii sunt împărțiți.

Oameni cu o constituție „Vata” sunt de obicei înalte, subțiri, uscate, se simt adesea neliniștite și ușor obosite. Le este recomandat să adauge mai multe grăsimi în dieta lor pentru a contracara natura lor uscată. O dietă ayurvedică adecvată pentru ei include alimente calde și lichide, precum și pentru a-și condimenta mâncarea cu mirodenii încălzitoare.

Oameni cu o constituție Pitta sunt persoane cu un fizic mediu, adesea atletic. Au un foc digestiv puternic și își pot permite să mănânce mai mult, dar nu ar trebui să exagereze cu alimentele picante, condimentate, sărate. Acest lucru poate duce la „epuizare” și conflicte cu ceilalți.

Oameni cu o constituție „Kapha” sunt persoane cu o structură corporală mare, au tendința de a se îngrășa. Sunt lente, calme și bune din fire, dar pot fi leneși. Pentru ei, dieta ayurvedică recomandată este să adăugați mâncare picantă și să vă străduiți să o păstrați mereu caldă.

2. Aur lichid - Ghee

Ghee este un ulei rafinat care este foarte popular în Ayurveda. Uleiul este purificat prin tratament termic la foc mic și acest lucru ajută la separarea proteinelor, inclusiv a cazeinei. Ghito are o culoare chihlimbar, miroase uimitor și are un gust superb.

Ghito vindecă problemele de stomac și conține, de asemenea, vitaminele E și A, precum și acidul linoleic, care este esențial și nu este produs de organism. Accelerează digestia și este ușor de digerat deoarece datorită moleculei sale scurte intră ușor prin pereții celulari. În plus, nu se oxidează în timpul tratamentului termic ca multe alte grăsimi și poate fi folosit pentru prăjiri repetate.

Uleiul de Ghee este o componentă obligatorie a unei diete ayurvedice. Poate fi folosit pentru gătit sau pur și simplu luat crud, chiar și ca remediu.

Ghee de aur lichid - o parte importantă a unei diete ayurvedice

3. Mănâncă mâncare colorată, gustoasă și parfumată

Pe lângă limba noastră, ne hrănim cu ochii, auzul și alte simțuri. Nutriția completă, care include o varietate de gusturi, culori, arome și forme, oferă o satisfacție mai mare minții noastre și, în consecință, mâncăm mai repede și mai complet.

Într-o dietă ayurvedică, condimentele sunt deosebit de importante, deoarece ajută la echilibrarea celor 5 elemente ale pământului, apei, focului, aerului și eterului din alimente.

Ayurveda recunoaște șase arome - dulce, acru, sărat, astringent, amar și picant. Vom spune mai multe despre ele într-un articol separat.

O dietă ayurvedică include mâncăruri colorate, parfumate și delicioase

4. Nu alimente conservate și învechite

Potrivit Ayurveda, există trei tipuri de energie - sattva, rajas și tamas. În fiecare aliment sunt conținute într-un anumit raport.

Mai mult Sattva energia se găsește în alimentele proaspete, proaspete și sănătoase, cum ar fi fructele și legumele proaspete, nucile, cerealele, leguminoasele. Acestea sunt alimentele care ne mențin sănătatea.

Mai mult Rajas Există energie în alimentele cu o „claritate” mai mare a gustului, cum ar fi alimentele prăjite, prăjite sau picante. Ele ne oferă energie pentru acțiune, dar aduc tensiune psihicului nostru. Acest tip de energie are cafeaua.

A tamas energia este transportată de alimente vechi, conservate, grele, care în cele din urmă ne îmbolnăvesc. Aceasta include toate semifabricatele, murăturile și alte alimente fermentate.

O dietă ayurvedică completă subliniază întotdeauna posibilitatea de a consuma alimente cu calități „sattva”.

5. Cina ar trebui să fie devreme

Potrivit lui Ayurveda, puterea digestiei vine de la soare. Când soarele a apus, capacitatea noastră de a digera mâncarea scade. Prin urmare, nicio dietă ayurvedică nu include consumul după apus.

Singura excepție este laptele, care este absorbit datorită energiei lunare și poate fi consumat la culcare. Pentru a fi bine digerat, laptele trebuie să fie cald, condimentat cu piper negru, șofran, turmeric sau alte condimente potrivite.

6. Dieta ayurveda înseamnă a mânca fără carne, ouă, pește și ciuperci

Acestea sunt alimente care, conform Ayurveda scade nivelul conștiinței noastre. Când o persoană consumă aceste alimente, se îndepărtează de oportunitatea de a-și înțelege întregul potențial uman.

Pe lângă acumularea de toxine în organism, consumul acestor alimente ne privește de capacitatea de a vedea lucrurile clar și de a lua deciziile corecte. Alcoolul, care aparține și acestui grup, are același efect asupra noastră. Prin urmare, într-o dietă ayurvedică, aceste produse sunt evitate.

Puteți citi mai multe despre acest lucru în cartea „The Vedas for Nutrition” de Oleg Torsunov.

7. Dacă mâncați în exces, săriți peste o masă

Este bine înainte de a începe să mâncăm, mâncarea din masa anterioară să fie complet digerată. Dacă ai mâncat mai mult cu o seară înainte, nu sta la masa micului dejun doar din obișnuință. Săriți-l și mâncați direct la prânz. Acest lucru va preveni acumularea de toxine în organism. De obicei, când ne este foame, înseamnă că focul din stomac s-a aprins bine și vom putea digera mâncarea pe care o consumăm.

8. Folosește puterea condimentelor

Am menționat deja cât de importante sunt condimentele în bucătăria ayurvedică. În funcție de ceea ce este necesar, putem echilibra gusturile și calitățile mâncării cu condimentele adecvate. Sunt cel mai des folosite chimen, turmeric, coriandru, ghimbir proaspăt, șofran, ardei iute verde, muștar, nucșoară, cuișoare, scorțișoară, cardamom. Pentru a înlocui ceapa și usturoiul în dieta noastră ayurvedică, putem folosi asafetida.

Condimentele adecvate sunt o parte esențială a oricărei diete ayurvedice

9. Nu mânca atunci când ești supărat, supărat sau când te gândești la altceva

O parte importantă a unei diete ayurvedice este starea sufletească în care mâncăm. Se crede că atunci devenim deschiși la diferite influențe energetice. De aceea este bine să mănânci într-o atmosferă liniștită și să fii atent la mâncare. Acest lucru este ajutat de aspectul și aromele sale frumoase. Dacă ceva negativ începe o conversație la masă, încercați să abateți subiectul cel puțin până când terminați de mâncat.

10. Mulțumesc pentru mâncare

Mâncarea poate fi un act de recunoștință, conștientizare și dragoste. Întregul proces de gătit în Ayurveda este despre aprecierea și mulțumirea pentru beneficiile pe care ni le oferă Mama Natură. De aceea este bine să folosiți alimente cu o origine clară, pentru producția căreia nu a suferit nicio ființă vie.

Înainte de a începe să mănânci, gândește-te cât au parcurs aceste produse până când ajung la masa ta. Acest lucru vă va ajuta imediat să vă simțiți recunoscători și mâncarea pe care o consumați va deveni vindecătoare pentru dvs.

Fă-l gustos!

Urmarea unei diete Ayurveda este o experiență incitantă, delicioasă, colorată și parfumată. Puteți utiliza produse de pe piața din apropiere și puteți aplica din nou aceleași principii. Aceste recomandări sunt universale și aplicabile tuturor, tocmai pentru că țin cont de diferențele noastre individuale.

Vă dorim o experimentare plăcută - asigurați-vă de puterea de vindecare a acestor 10 reguli dovedite În curând, sugestiile noastre pentru alte aplicații practice ale Ayurveda în viața de zi cu zi.