Expert medical al articolului

Dieta pentru boli articulare, potrivit marii majorități a specialiștilor, are un efect redus sau deloc asupra durerilor articulare. Cu toate acestea, există un alt punct de vedere, potrivit căruia dieta va ajuta numai atunci când apariția și dezvoltarea patologiilor articulare sunt asociate cu tulburări metabolice.

dieta

Bolile articulare au devenit o problemă majoră de sănătate a omului modern, iar medicii subliniază că cauzele acestor boli sunt atât de numeroase, iar formele lor sunt atât de diverse încât organizează obiceiurile alimentare și oferă tuturor pacienților un răspuns cuprinzător la întrebarea - în ce dietă bolile articulațiilor este capabil să le atenueze starea? - aproape imposibil.

[1], [2], [3], [4], [5]

Ce dietă pentru bolile articulare este necesară pentru dvs.?

Nu vom căuta un panaceu, ci doar vom încerca să înțelegem principiile de bază pe care se bazează dieta pentru bolile articulare. Este clar că etiologia bolii trebuie să se bazeze pe ea.

În inflamația articulațiilor - artrita - deoarece totul este clar. Absolut constatat că acest tip de artrită, guta, cauzată de nivelurile ridicate din sânge rezultate din descompunerea purinelor de acid uric, care sunt depuse în articulații și se transformă în cristale. O cauză similară și așa-numita falsă gută (artropatie pirofosfatică sau condrocalcinoză), dar aici în articulațiile genunchiului, încheieturile și gleznele, precum și articulațiile coapsei formează cristale de pirofosfat de calciu dihidrat. De unde vin ei? Săruri de acid pirofosforic formate în timpul oxidării enzimatice (și a energiei nutritive) în principalele celule purtătoare de energie - adenozin trifosfat (ATP).

Dar cu cauzele modificărilor degenerative ale cartilajului articulațiilor (artroză), știința nu este complet inventată. Deși printre artrite există un „cal întunecat” - artrita reumatoidă. Chiar și unii medici au spus mult timp din punct de vedere medical că această boală (cum ar fi scleroza multiplă sau polimialgia reumatică) și autoimuna nu fac dietă în bolile articulare, în acest caz, nu este cea mai puțin importantă.

Cu toate acestea, numeroase studii străine confirmă faptul că mulți pacienți cu poliartrită reumatoidă și alte forme de boli inflamatorii articulare răspund la anumite substanțe care intră în organism cu alimente.

De exemplu, cantități excesive de proteine ​​alimentare duc la distrugerea absorbției lor din intestin în sânge. În așa-numitul sindrom al permeabilității intestinale crescute (la persoanele cu infecții parazitare cronice, colită, enterită etc.) proteinele din ouă de pui, carnea sau produsele lactate, grâul sau soia, sunt percepute ca antigen (extern) dezvoltând anticorpi. În plus, aminoacizii acestor proteine ​​pot pătrunde în țesuturile sensibile ale membranelor sinoviale care acoperă articulațiile. Acolo pot provoca reacții inflamatorii grave și durere. Dacă inflamația este cronică, atunci în cele din urmă acest lucru duce la cicatrici, contracturi și pierderea mobilității articulațiilor.

De altfel, „însoțitorul” comun al colitei ulcerative este o formă de artrită, cum ar fi spondilita anchilozantă (boala Bechterew), care afectează articulațiile coloanei vertebrale. Oamenii de știință atribuie acest lucru faptului că cea mai mare cantitate de țesut limfoid care protejează corpul de antigeni se află în intestin. Malnutriția - bogată în grăsimi, colesterol și proteine ​​animale - poate reduce potențialul țesutului limfoid.

Rețete dietetice pentru boli articulare

Nutriția care este bună pentru articulațiile noastre nu trebuie să fie „plictisitoare” pentru limba noastră. Rețetele dietetice pentru boli articulare sunt rețete pentru alimente care nu conțin alimente care pot agrava boala.

Iată, de exemplu, clătite foarte gustoase și utile cu legume.

Pentru prepararea lor, veți avea nevoie de doi dovlecei tineri (sau dovlecei), morcovi de dimensiuni medii, o ceapă mică, usturoi (câțiva cuișoare), două ouă crude, o jumătate de cană de făină, sare și piper negru măcinat (după gust), ulei de floarea soarelui rafinat (numai prăjire).

Procesul culinar începe cu măcinarea legumelor: dovlecei și morcovii - pe răzătoare, ceapă - tocate mărunt. Apoi, într-un castron cu legume, bateți ouăle și amestecați totul în mod corespunzător. Apoi este necesar să turnați făina, puneți usturoiul tocat, sarea și piperul.

În cele din urmă, amestecați aluatul până se omogenizează și prăjiți ca niște clătite obișnuite. Are cea mai bună căldură - cu smântână.

Apropo, dacă acestui aluat de dovleac-morcov i se adaugă 50 g de brânză rasă și puțin pătrunjel sau mărar tocat mărunt, apoi se toarnă într-o tigaie și se pun 35-40 de minute în cuptor, puteți obține o altă rețetă dietetică pentru boală - minunat de gătit legume,

Aproximativ jumătate dintre persoanele cu vârsta peste 65 de ani au probleme cu sistemul musculo-scheletic, în special articulațiile. Ce pot sfătui ei? Mănâncă mâncare sănătoasă! Consumul de suficiente legume, cereale integrale și fructe ajută la menținerea greutății adecvate și a sănătății bune.

O dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi, cu artrită reumatoidă autoimună, artrită inflamatorie, gută sau osteoartrita poate încetini progresia generală a degenerării articulare. În multe cazuri, dieta cu boli articulare poate deveni una dintre modalitățile de a le trata.

[6], [7], [8], [9], [10]

Ce nu puteți mânca cu boli articulare?

Dieta pentru boli articulare (artrită, osteoartrita, reumatism etc.) Include eliminarea dietei tuturor produselor de origine animală și a carbohidraților rafinați.

Dacă produsele de origine animală nu trebuie să fie listate, atunci numele carbohidraților rafinați nu vor fi descurajate. Această făină de grâu alb, zahăr, toate dulciurile (cu excepția mierii) și diverse produse de cofetărie, precum și cerealele măcinate și preprelucrate (porțiuni de coajă de grâu și pulpă).

Ce nu poate fi consumat cu boli articulare, altele decât produsele deja menționate? Trebuie să reduceți la minimum utilizarea legumelor (cartofi, roșii, ardei dulci, vinete). Conținută în aceste culturi solanina glicoalcaloidă accelerează descompunerea celulelor roșii din sânge, crește permeabilitatea intestinală, ducând la diaree, dureri articulare, crampe și chiar tulburări neurologice.

Persoanele cu gută ar trebui să evite consumul de pește de mare gras (sub orice formă), caviar și ficat de cod, carne și produse de pasăre (ficat etc.), ouă, nuci, smântână grasă și unt, toate bogate în ergocalciferol (vitamina D2). Dar cu osteoartrita, aportul acestei vitamine ar trebui să crească.

Dacă există probleme cu articulațiile, este contraindicat să folosiți moluște; fasole (fasole, mazăre, linte); măcriș și spanac; bulionuri puternice; toate prajite, calde si afumate; carnati; grăsimi și uleiuri de gătit; condimente și condimente; băuturi carbogazoase dulci, alcool (inclusiv bere).

Și încă o dată subliniem: este necesară limitarea proteinelor animale, deoarece sunt purine, ale căror produse de scindare intră în lichidul sinovial, o acidifică și o conduc spre articulații.

Ce puteți mânca cu boli articulare?

Pentru orice tip de boală articulară, principalele alimente ar trebui să fie cerealele și legumele naturale (cu excepția celor enumerate mai sus).

Dieta pentru bolile articulare diagnosticate ca osteoartrita ar trebui să ia în considerare prezența unor cantități suficiente de vitamina C. Faptul că osteoartrita apare atunci când cartilajul se uzează, ceea ce previne fricțiunea oaselor la nivelul articulațiilor. Aceasta este o pierdere a cartilajului care duce la durere, scăderea intervalului de mișcare și umflarea articulației. Iar vitamina C (unul dintre cei mai puternici antioxidanți) asigură sinteza colagenului, care face parte din țesutul cartilajului. Prin urmare, produsele potrivite pentru această boală articulară sunt legumele, fructele și fructele de pădure - sub orice formă. Deosebit de utile sunt merele, afinele, precum și citricele și verdeața cu un conținut ridicat de antioxidanți naturali și polifenoli. Legumele proaspete, în special morcovii și varza, sunt foarte utile. Apropo, cafeaua care conține polifenoli poate reduce și inflamația articulațiilor. Și procesul inflamator - în special în artrita reumatoidă - ajută la reducerea aportului de ulei de in (lingură de desert pe zi).

De asemenea, ce puteți mânca atunci când aveți o boală articulară? Poate carne, dar foarte slabă (pui, curcan, iepure), nu mai mult de două ori pe săptămână este mai bine - fiert (când carnea gătită este aproape jumătate din purinele din bulion). De asemenea, puteți mânca: pâine (secară și făină); recipiente cu cereale și legume; lapte și produse lactate acide; brânză de vaci și brânză; ouă (nu mai mult de trei bucăți pe săptămână). Este foarte important să beți suficientă apă (cel puțin 6-7 pahare în fiecare zi).

Cei care suferă de gută, nutriționiștii sunt sfătuiți să aranjeze o descărcare în timpul săptămânii. Într-o astfel de zi puteți bea chefir sau sucuri sau puteți mânca doar fructe. În același timp, volumul de apă de băut trebuie mărit la 2,5 litri.

În plus, o dietă cu boli articulare ar trebui să contribuie la reducerea greutății corporale totale, deoarece excesul de greutate creează o greutate suplimentară pentru articulațiile spatelui și picioarelor. Este recomandat să renunțați la preparatele din cereale și paste, să le înlocuiți cu legume, să folosiți pâine pentru 100 de grame și să uitați de zahăr.

Meniul zilnic al dietei pentru boli articulare trebuie calculat astfel încât conținutul caloric al dietei de 4 zile să nu depășească 1900-2000 calorii. Iar principiile de bază pe care trebuie să le urmați vă sunt acum cunoscute.