Expert medical al articolului

Dieta după colecistectomie, pe care medicii o prescriu imediat după operație, este o condiție indispensabilă pentru asigurarea funcției hepatice normale. Deoarece în absența vezicii biliare, toată bila produsă de ficat (care este de aproximativ 700-800 ml pe zi) cade direct în duoden.

colecistectomie

Atât pentru ficat, cât și pentru digestie, în general, acest lucru creează anumite probleme. După ce vezica biliară nu numai că acumulează bilă și, dacă este necesar, o prezintă în continuare în tractul digestiv, dar duce și la o stare fiziologic necesară: bila se îngroașă și devine de cel puțin 10 ori mai concentrată. Prin urmare, respectarea unei diete după colecistectomie se datorează necesității unei recuperări complete maxime a funcției digestive în condiții de „deficit și” forțat.

[1], [2], [3], [4], [5]

Care este dieta după colecistectomie?

Conform statisticilor medicale din ultimii 10-15 ani, numărul pacienților care au suferit colecistectomie, adică. Operația pentru îndepărtarea vezicii biliare a crescut semnificativ: în doar un an, aproape jumătate de milion de persoane din Statele Unite pierd acest organ. Prin urmare, întrebarea despre care dietă după colecistectomie este necesară pentru funcționarea normală a corpului nu își pierde relevanța.

Trebuie subliniat faptul că prima masă după operație este permisă numai în 12 ore și pacientului din spital i se oferă supă de legume piure, apă de terci (de asemenea, piure) fără jeleu de fructe acid. După 3-4 zile în dietă, piureului i se adaugă legume și carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește de mare gătit (cu conținut scăzut de grăsimi sub formă zdrobită), brânză de vaci fără grăsimi. Și apoi este prescrisă dieta numărul 5, care trebuie urmată timp de o lună trei până la patru după operație.

Dieta 5 după colecistectomie

Fiecare dietă - inclusiv dieta 5 după colecistectomie - implică excluderea anumitor produse din dieta zilnică, precum și împărțirea meselor, și anume, mâncați porții mai mici, dar mai des - de 5-6 ori pe zi. Deci, toate alimentele trebuie zdrobite cât mai mult posibil, nu prea fierbinți sau reci.

Apare o întrebare logică, ce nu se poate mânca după colecistectomie? Respectarea dietei numărul 5 exclude complet utilizarea:

  • grase (carne și pește, bulionuri bogate, grăsimi, produse lactate bogate în grăsimi etc.);
  • prajit (toate felurile de mâncare de care aveți nevoie pentru a găti, gătind câteva sau coacând, uneori - tocană);
  • afumat și conservat;
  • murături și murături (inclusiv conserve la domiciliu);
  • condimente și sosuri picante (muștar, hrean, ketchup, maioneză etc.);
  • subproduse (ficat, rinichi, creier);
  • ciuperci, ciuperci și sosuri;
  • legume crude (inclusiv ceapă și ceapă verde) și leguminoase;
  • secară și pâine albă proaspătă;
  • făină, plăcinte și clătite, produse de patiserie și prăjituri;
  • ciocolată, cacao și cafea neagră;
  • băuturi alcoolice (inclusiv vin uscat și bere).

Și acum răspundem la întrebarea ce puteți mânca după colecistectomie?

Conform dietei 5 după colecistectomie, este permisă includerea în dietă:

  • Carne cu conținut scăzut de grăsimi (carne de vită, vițel, iepure) și carne de pasăre (pui, curcan) - sub formă fiartă sau prăjită;
  • pește slab (gătit sau aburit);
  • supe de fulgi de ovăz și vegetariene cu legume și cereale (precum și cu diverse paste);
  • legume - înăbușite sau înăbușite;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (chefir, iaurt, brânză de vaci, brânză), dar smântână - doar ca condiment;
  • fructe și fructe de pădure inactive (proaspete, sub formă de săruturi, compoturi, mousse sau jeleuri);
  • pâinea albă de ieri sau special uscată;
  • miere, gem, gemuri.

De asemenea, dieta 5 după colecistectomie introduce o restricție de ulei (nu mai mult de 45-50 grame pe zi) și ulei vegetal (nu mai mult de 60-70 grame pe zi). Norma zilnică de pâine este de 200 de grame, zahăr - 25-30 g. Iar sfatul urgent al nutriționiștilor este să beți un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi pentru noapte.

În plus, puteți bea ceai ușor diluat cu apă, suc neacid, cafea cu lapte, compoturi și infuzie a coapselor. Apropo, despre regimul de băut după colecistectomie. Unii nutriționiști recomandă să bea până la 2,5 litri de lichid pe zi; altele - nu mai mult de 2 litri; alții susțin că limita de lichid utilizată este de 1,5 litri (pentru a preveni secreția excesivă de bilă) .

În timp, carnea și peștele se adaugă treptat la dieta terapeutică sub formă crudă, precum și legume crude. În general, dieta 5 după colecistectomie este observată timp de aproximativ doi ani.

[6], [7], [8], [9], [10]

Meniul dietetic după colecistectomie

În ciuda restricționării utilizării multor produse, meniul dietetic după colecistectomie poate fi variat și suficient de hrănitor, adică echilibrat caloric. Pentru ficat, va fi mult mai util dacă puteți înlocui un borș bogat de porc cu supă de legume din bulion slab de pui sau bulion de legume. Iată exemple de meniuri dietetice recomandate de gastroenterologi și nutriționiști în conformitate cu dieta 5 după colecistectomie.

Opțiunea de meniu I

Pentru micul dejun: fulgi de ovăz din lapte, brânză cu nervuri, ceai cu lapte.

Pranz: branza de vaci, mar copt fara zahar.

Prânz: supă de orez piure cu legume, cotlete de pui aburite cu piure de morcovi, dovleac, jeleu.

Cina: pește slab fiert cu legume zdrobite, ceai.

Opțiunea de meniu II

Pentru micul dejun: brânză de vaci cu smântână și zahăr, piure de hrișcă, fulgi de ovăz cu unt, ceai cu lapte.

Prânz: piure de fructe.

Prânz: supă de piure de legume, piept de pui fiert cu legume, compot de fructe uscate.

Gustare după-amiaza: mousse de fructe proaspete.

Cina: pește fiert cu piure de cartofi, souffle de brânză de vaci cu stafide, ceai.

Opțiunea de meniu III

La micul dejun: terci de orez zdrobit cu lapte, ceai cu pesmet.

Pranz: mar copt cu zahar.

Prânz: cereale de mic dejun rase cu legume, carne de vită înăbușită din carne de vită slabă cu piure de legume, jeleu.

Gustare după-amiaza: bulion de trandafir sălbatic.

Cina: chiftele de pește tocate cu piure de cartofi, caș de dovleac, ceai.

Rețete dietetice după colecistectomie

Cele mai multe feluri de mâncare după o dietă de colecistectomie sunt ușor de preparat.

De exemplu, pentru o supă gustoasă și utilă cu piure de legume este suficientă pentru a face o conopidă mică (toate recomandate prin mâncare), curățați-o, împărțiți-o în rozete și puneți-o timp de 15-20 de minute în apă rece sărată. Apoi clătește varza și trimite-o în apă clocotită (sare).

Punga nu trebuie acoperită cu un capac, gătiți timp de aproximativ 5 minute la foc mare și apoi 10 minute la minim. Scoateți varza gătită din bulion, tăiați-o într-o masă omogenă și readuceți-o în tigaie. O lingură de făină uscată în tigaie (fără ulei) și se diluează în apă la temperatura camerei după cum urmează amestecul (pentru a evita formarea de bulgări) și se toarnă în tigaie. Cumpărați încă câteva minute la foc mic, umpleți cu o linguriță de ulei. Într-un castron cu supă, se presară pătrunjel sau mărar tocat mărunt.

Dar rețeta pentru chiftele de carne de pui sau curcan înăbușite cu adaos de legume. Se vor lua 300 de grame de file de pasăre, 1 morcov, o ceapă mică, 150 de grame de dovlecei, o grămadă de mărar și sare.

Carnea și legumele se prepară cu carne tocată (se toacă separat și apoi se combină), chiftelele se formează din chiftele și se prepară la cazan dublu timp de aproximativ 25 de minute.

Dieta după colecistectomie are scopul principal - de a da ficatului, care și-a pierdut „aliatul” - vezicii biliare, precum și întregului sistem digestiv timp pentru a se adapta la noile condiții de lucru. Urmați dieta prescrisă de medici și, în cele din urmă, totul va fi ajustat.