Expert medical al articolului

Dieta cu boli de inimă ar trebui să mențină un echilibru între vitamine și oligoelemente care au nevoie de sistemul cardiovascular: vitaminele A, C, E, precum și grupa B, potasiu și magneziu.

dieta

Cantitatea optimă de alimente, compoziția sa, caloriile și metodele de gătit, selectate special în funcție de boala specifică, se numesc dietă. În greacă diaita înseamnă „stil de viață”, „regim”.

Respectarea principiilor nutriției adecvate în patologiile cardiace are drept scop întărirea mușchiului inimii, normalizarea activității acestuia și reducerea umflăturii țesuturilor. Principiile de bază ale dietei bolilor de inimă:

  • Nu mâncați în exces pentru a evita obezitatea, complicațiile supraîncărcării gastrice și cardiace;
  • alimentele trebuie absorbite cu ușurință: mai puține grăsimi - fără colesterol - mai puține depozite aterosclerotice pe pereții vaselor coronare;
  • consumul de alimente în porții mici de 5-6 ori pe zi;
  • limitarea utilizării sării (până la 3-5 grame pe zi) - pentru a combate umflarea și congestia inimii;
  • limitarea aportului de lichide (până la 1-1,5 litri pe zi, în funcție de diagnosticul și starea pacientului) - în același scop;
  • limitarea utilizării zahărului, ceea ce provoacă apariția edemului.

Potasiul este implicat în contracția musculară, reglarea tensiunii arteriale și a ritmului cardiac. Conținutul ridicat de săruri de potasiu distinge spanacul, ceapa verde, vinetele, cartofii (prăjiți), varza de Bruxelles, fasolea (inclusiv arahide), algele (algele), dovleacul, bananele, merele, piersicile, caisele (caisele), strugurii (stafidele), prune uscate, miere, nuci.

Compușii de magneziu facilitează eliminarea spasmelor vasculare și musculare, ajută la sintetizarea proteinelor și la eliberarea colesterolului. A apărut lista alimentelor bogate în acest oligoelement: tărâțe de grâu, semințe de dovleac și floarea-soarelui, semințe de susan, migdale, nuci și nuci, hrișcă, soia, măsline, pepene verde, smochine, pătrunjel, spanac.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Meniu dietetic pentru boli de inimă

Este clar că acest meniu cu boli de inimă (№ 10, 10A, 10C, 10I) este aproximativ. Și aici cel mai important lucru este să înțelegem principiul nutriției raționale și să învățăm cum să distingem felurile de mâncare în conformitate cu recomandările nutriționiștilor. Desigur, cine nu suportă terci de terci, va găti fulgi de ovăz sau hrișcă și căruia nu îi place varza înăbușită, va găti tocană de legume.

Deci, ce recomandă medicii pacienților cu inimă?

  • Pentru micul dejun: omletă aburită sau brânză de vaci cu smântână (100 g), lapte (100 g), ceai (200 ml).
  • Pentru al doilea mic dejun: portocaliu sau mere (proaspete sau coapte).
  • Pentru masa de prânz: supă vegetariană de pin sau legume (200 g), carne sau carne de pasăre fierte cu conținut scăzut de grăsimi cu o garnitură de legume tocate (150 g), desert cu fructe (100 g).
  • Pentru o gustare medie după-amiaza: decoct de fructe roz sălbatice, jeleu sau suc de fructe (200 ml), 2-3 pesmet sau biscuiți.
  • Pentru cină: pește de mare fiert (150 g) cu varză înăbușită (100 g), ceai sau compot (200 ml).
  • Înainte de culcare (2 ore înainte de culcare): 6 bucăți de prune uscate sau caise uscate sau un pahar de chefir.

Cantitatea zilnică recomandată pentru pâine este de 200 g (o jumătate de secară) și zahăr - nu mai mult de 35 de grame.

Conform calculelor, valoarea nutrițională a dietei în bolile de inimă ar trebui să fie următoarea: 85 grame de proteine ​​(din care 45 g - de origine animală), 80 g de grăsimi (inclusiv treizeci de grame - vegetale), nu mai mult de 350 g de glucide. Conținutul total de calorii recomandat este cuprins între 2200 și 2400 de calorii pe zi.

Rețete pentru feluri de mâncare cu boli de inimă

Sfaturi de gătit pentru bolile de inimă:

  • pentru a reduce bulionul de carne, trebuie să înmuiați carnea timp de 10 minute, să turnați apa, să turnați carnea cu apă proaspătă și să gătiți până când este gata:
  • pentru a îmbunătăți gustul unui vas nutritiv Nelson, îl puteți condimenta cu ierburi din mărar, pătrunjel, coriandru (coriandru), tarhon, busuioc.

Rețete pentru boli de inimă: salate

Salată de cartofi

  • 250 g cartofi curățați, curățați și tăiați cubulețe. Tăiați o jumătate de bec, un măr proaspăt și pătrunjel. Se amestecă totul, se condimentează cu ulei de măsline.

Salată de sfeclă

  • 300 g sfeclă roșie, fierte în crustă pentru a curăța și rade pe o răzătoare mare. Ceapa tocată mărunt (30), se pripustit într-o cantitate mică de apă, răcită, presărată cu suc de lămâie sau oțet, pentru zahăr (10 g) și lăsată să stea 5 minute. Apoi combinați cu sfecla și umpleți cu o lingură din fiecare ulei vegetal.

Salată de pătrunjel în stil marocan

  • Produse necesare: 120 g de pătrunjel legume, 30 g de ceapă, un sfert de lămâie, 2 g de sare. Patrunjelul si ceapa se toaca marunt, se amesteca cu pulpa de lamaie tocata marunt, se adauga si se servesc imediat.

Rețete pentru boli cardiovasculare: supe

Supă dietetică cu rădăcini

2 litri de bulion de carne de vită sau slab ar trebui să fie cartofi (3 buc.), Morcovi (1 buc. Dimensiune medie), rădăcină de pătrunjel (1 buc.), Țelină (100 g.), Praj (1 tulpină) ghee (jumătate de lingură) lingură), sare (1 g).

Rădăcini - morcovi, pătrunjel și țelină și, de asemenea, tăiați în bucăți mici în paie mici și puneți în unt topit, apoi turnați apă și fierbeți timp de 5-10 minute. Adăugați cartofi tăiați cubulețe și fierbeți încă 5 minute. Apoi trimiteți totul într-o tigaie cu bulion fiert, adăugați sare și gătiți până când legumele sunt moi. Când serviți, presărați ierburi.

[8]

Supă dietetică cu spanac

1,5 litri de apă sau un bulion slab de carne de vită au nevoie: Cartofi (300 g), morcovi (1 buc. Dimensiune medie), spanac (250-300 grame), ceapă medie, raze de mărar, ulei vegetal (lingură), sare (3 g).

Așezați cartofii tăiați cubulețe în apă clocotită (sau bulion). Morcovii rasi si ceapa tocata se prajesc usor in ulei vegetal si se trimit dupa cartofi. Când cartofii sunt aproape fierți, se adaugă spanacul tocat anterior și mărarul în tigaie. După fierbere, adăugați supa și fierbeți încă 3-4 minute.

[9], [10], [11]

Rețete pentru feluri de mâncare cu boli de inimă: al doilea fel de mâncare

Paste cu carne și brânză

Ingrediente: paste (450 g), carne de vită sau pui fiert (200 g), brânză (100 g), morcovi (1 buc. Dimensiune medie), ouă crude (2 buc.), Ceapă medie, ulei vegetal, piper negru tocat, sare (2-3 g).

În apă sărată, gătește pastele, stoarce apa. Prăjiți ușor morcovii răzuți și ceapa tocată în ulei vegetal. Carnea ușor tocată (prin fibre), radeți brânza.

Puneți jumătate din paste într-o formă unsă, apoi morcovii cu ceapă și carne. Puneți deasupra restul de paste, turnați ouăle (ca o omletă) cu ouă și acoperiți cu brânză rasă. Coaceți la cuptor, preîncălziți la 180-185 ° C, timp de 20-25 de minute.

Poof tocană de legume dulci

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, care va fi o plăcere să mănânce, și cei care nu respectă o dietă pentru boli cardiovasculare, aveți nevoie de următoarele produse:

Cartofi (2 buc.), Vinete (1 buc. Dimensiune medie), kabachok mic (normal sau dovlecei), piper (2 buc.), Usturoi (2 cuișoare) mărar cu grătar, smântână (150-180 grame) linguri de ulei vegetal) sare (3 g).

Cartofii, vinetele și coaja de dovlecei se taie felii subțiri. Ardeiul trebuie curățat de semințe și tăiat în felii lungi subțiri. Într-un ceainic sau oală cu fund gros, se toarnă uleiul vegetal și se aplică legumele în straturi, sărând și turnând ierburile și usturoiul tocat. Se toarnă toată smântâna și se trimite într-un cuptor fierbinte pentru 45 de minute. Nu se recomandă amestecarea în timpul preparării.

Clatite cu morcov de dovleac

Radeți 150 g dovleac crud decojit, aceeași operație se efectuează cu 150 g morcovi crudi. Faceți un aluat semilichid de 100-150 ml kefir sau lapte uscat, un ou și 2-3 linguri de făină. Asigurați-vă că adăugați bicarbonat de sodiu (pe vârful unui cuțit) și o linguriță de zahăr granulat. Apoi, trebuie să puneți aluatul în morcovi și dovleac răzuit și să amestecați bine.

Clătitele sunt coapte pe o tigaie unsă, servite pe o masă cu smântână.

Potrivit „părintelui medicinei” Hipocrate, efectele drogurilor sunt tranzitorii, iar efectele fondurilor alimentare sunt lungi. Așadar, ascultați faptul că o dietă cu boli de inimă este o parte importantă a tratamentului dumneavoastră. În plus, tratament pe termen lung, dar foarte eficient. Și foarte gustos!