Produsele lactate sunt o sursă bună de energie, proteine, bacterii lactice, calciu, magneziu, fosfor, vitaminele A, B2 și B12. Cu toate acestea, unele condiții și boli necesită aplicarea dieta evitând produsele lactate, precum: proaspăt și iaurt, brânză galbenă, brânză, brânză de vaci, smântână, înghețată, zer, lapte praf, unt, înghețată.

produselor

Dieta pentru evitarea produselor lactate este utilizată pentru: galactozemie, sindrom de colon iritabil (IBS), alergie la lapte, intoleranță la lactoză.

Galactozemia este o boală genetică cu un defect al enzimei galactoză-1-fosfat uridil transferază, care perturbă metabolismul normal al galactozei în organism și nu poate fi digerat. Este frecvent la nou-născuți și poate fi fatal dacă nu este detectat la timp. Pe termen lung, dacă nu urmați o dietă evitând produsele lactate, aceasta duce la deteriorarea ochilor, ficatului, rinichilor și creierului. Pe lângă produsele lactate, trebuie evitate toate alimentele care conțin galactoză, precum: miere, pepene galben, piersici, kiwi, cireșe, mure, sfeclă, busuioc proaspăt, ghimbir, curry, muștar și altele.

Sindromul intestinului iritabil (IBS)

Sindromul de colon iritabil (SII) se caracterizează prin dureri abdominale cronice și balonare, disconfort, modificări ale funcției intestinului, alternând perioade de diaree sau constipație, oboseală, somnolență, greață. Cauza exactă a afecțiunii nu este cunoscută, dar a fost gestionată cu succes cu medicamente adecvate, reducerea stresului și o dietă evitând produsele lactate, cofetăria și alimentele picante.

Alergie la lapte

Alergia la lapte este o alergie alimentară și se caracterizează printr-o reacție anormală a sistemului imunitar la o anumită componentă a laptelui (în principal alfa S1-cazeină). Cea mai frecventă este o alergie la laptele de vacă, dar unii oameni sunt alergici la laptele de capră, bivol, oaie. Simptomele apar la câteva minute după administrarea produsului și includ respirație șuierătoare, erupții cutanate, vărsături, probleme digestive și, rareori, anafilaxie.

Intoleranța la lactoză se mai numește deficit de lactază sau hipolactazie. Aceasta este o afecțiune caracterizată prin incapacitatea de a absorbi lactoza - un zahăr conținut în lapte și produse lactate. Motivul constă în activitatea redusă a jesim lactazei, care hidrolizează lactoza în glucoză și galactoză. Acest lucru este observat într-o mare parte a generației mai vechi din întreaga lume (aproximativ 75%). În aceste cazuri, datorită fermentării lactozei nedigerate, apar crampe abdominale, gaze, balonări, diaree, greață, vărsături și pot provoca inflamații ale intestinelor.

Dacă aveți adesea disconfort la nivelul stomacului, aveți gaze, durere, crampe și balonare, dar nu aveți explicații pentru ceea ce se datorează, puteți merge la o dietă evitând produsele lactate timp de o lună. Dacă în acest timp aveți o îmbunătățire gravă și aceste simptome dispar, înseamnă că într-o anumită măsură aveți o intoleranță la lapte și produse lactate. În acest caz, cel mai bine este să le evitați în viitor sau să le limitați la minimum.

Dacă aplicați dieta evitând produsele lactate Este extrem de important să obțineți suficient calciu din alte surse. Se recomandă înlocuitori de soia, cum ar fi brânza de soia (tofu), soia proaspătă și iaurtul, margarina de soia; lapte de migdale, orez și nucă de cocos. Ar trebui să vă îmbogățiți meniul cu următoarele alimente bogate în calciu:

  • carne - în special pui și iepure;
  • fructe de mare - sardine, somon, hering, macrou, crabi, alge marine;
  • cereale integrale și leguminoase;
  • fructe - smochine (în special uscate), caise, portocale;
  • legume - broccoli, kale, morcovi, urzici, spanac, doc;
  • nuci și semințe - floarea soarelui, migdale, susan, soia, quinoa.