Ardei prăjiți cu sos de mozzarella și roșii

Pagina BG-Mamma

Produse: 8 ardei verzi
4 bile de brânză mozzarella
3 linguri de ulei de măsline
3 frunze de busuioc
Ulei lubrifiant

pentru sos: 300 g roșii conservate
100 g morcovi
2 catei de usturoi
3 frunze de busuioc

1. Curățați ardeii din semințe tăind capacul de la mâner.Prăjiți-l în ulei de măsline fierbinte pe toate părțile.
2. Tocăm busuiocul și tăiem brânza în bucăți. Amestecăm și umplem ardeii cu amestecul rezultat. Aranjăm într-o tigaie unsă și coacem la 180 de grade până devin aurii sau până când brânza se topește.
3. Morcovii pentru sos se taie cubulețe și se toarnă cu roșii timp de 15 minute. Se adaugă usturoiul, se pasează și se presară cu busuioc tocat. Înainte de servire, se toarnă sosul peste ardei. Ardeii umpluți se pot coace și acoperiți cu sos.

Varză de Bruxelles înăbușită cu brânză afumată și migdale

Ingrediente: 800 g varză de Bruxelles
200 g brânză afumată
2 linguri unt
150 g roșii cherry
50 g migdale feliate
4-5 tulpini de arpagic
Sarat la gust

1. Spălați varza în apă sărată timp de 3-4 minute și puneți-o într-o formă rotundă de tort pentru unt (cu pereți detașabili) sau pentru coacere.
2. Brânza este tăiată în cuburi și aranjată pe varză. Coaceți la 190 de grade până când brânza se topește, apoi temperatura crește la 200 de grade. Adăugați roșiile înjumătățite, presărați cu migdale feliate și coaceți până devin aurii. 4-5 minute.
3. Vasul se servește decorat cu pene de ceapă sălbatică.

Sursa: Bon appetit, 70 de rețete economice, Bookmark Publishing Ltd., 2010

File de pui cu ierburi

Produse: 4 file de pui (800 g)
1 lingurita tarhon
1 linguriță de oregano
1 linguriță de busuioc
4 linguri de ulei de măsline
1 lămâie
Sarat la gust

1. Sare fileul de pui și toarnă peste el ulei de măsline.
2. Amestecați condimentele și frecați fileurile cu ele, lăsați-le la frigider timp de aproximativ 30 de minute și coaceți-le pe grătar sau într-o tigaie unsă la 200 de grade timp de 10-15 minute.
3. Presară vasul cu suc de lămâie și servește.

Cârnați cu fasole verde la cuptor

Ingrediente: 4 cârnați crudi
450 g fasole verde congelată
300-350 g de roșii
2 catei de usturoi
2 fripturi dar ardei
1 ceapă de lavă
1 morcov
10-12 crenguțe de pătrunjel
2 linguri de ulei
1 linguriță de ardei roșu
1 linguriță sărată
2 vârfuri de chimen
Sarat la gust

1. Ceapa și morcovii sunt curățați, tăiați în bucăți mari (ceapă în semilune, morcovi în cercuri) și prăjiți 2-3 minute în ulei preîncălzit.
2. Scoateți legumele de pe foc și presărați cu ardei roșu și chimen.Turnați piureul de roșii și scurgeți puțină apă, astfel încât lichidul să fie la nivelul produselor.
3. Încălziți din nou, adăugați sare, adăugați fasolea verde și fierbeți la foc mic sub capac timp de 15-20 de minute.
4. După aceea adăugați pătrunjelul tocat și eu și ardeii prăjiți, presărați cu sărat și amestecați. Legumele sunt transferate într-un vas de yen.
5. Pe fiecare cârnați faceți incizii și aranjați-le pe legume. Coaceți vasul aproximativ 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Ingrediente: 600 g file de pește
2 cepe
4 ardei roșii
3 roșii mari
50 ml de ulei
1 linguriță de ardei roșu
4-5 crenguțe de pătrunjel
sare și piper după gust

1. Condimentați peștele cu sare și piper și lăsați 30 de minute la frigider.
2. Ceapa tocată mărunt se toarnă în uleiul încălzit și 50 ml apă. Se adaugă ardeii tăiați în fâșii, se sare și se presară cu ardei roșu. Se amestecă și se adaugă roșiile tăiate cubulețe.
3. După aproximativ 2-3 minute, adăugați peștele tocat la legume și fierbeți kebabul la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

Sursa: Bon appetit, 70 de rețete economice, Bookmark Publishing Ltd., 2010