gluten

O dietă fără gluten este o dietă care exclude alimentele care conțin gluten. Persoanele cu intoleranță la gluten și cei care doresc să elimine proteinele pentru o dietă mai sănătoasă trec de obicei la o dietă fără gluten.

Mulți oameni experimentează reacții neplăcute după consumul de gluten, inclusiv balonare, tulburări ale pielii și probleme digestive. Unele reacții rezultă din boala celiacă, o tulburare genetică în care organismul are un răspuns autoimun la gluten care atacă intestinul subțire.

Cu siguranță merită să încercați o dietă fără gluten dacă aveți probleme digestive, probleme cu microflora intestinală sau erupții cutanate și acnee. În bolile autoimune, dieta fără gluten poate avea și un efect benefic, așa că rămâne să vă familiarizați în detaliu cu specificul acestui tip de dietă și să decideți dacă este pentru dvs.

Ce este o dietă fără gluten?

Dieta fără gluten este un tip de dietă în care sunt selectate doar alimentele și băuturile fără proteina în cauză, care este conținută în principal în produsele din grâu.

Unii oameni aleg să renunțe cu totul la carbohidrați atunci când sunt familiarizați cu o dietă fără gluten, deoarece multe alimente care conțin carbohidrați sunt făcute cu grâu, orz sau secară. Sunt surse de gluten și, în acest caz, nu ar respecta principiile acestei diete.

Persoanele cu boală celiacă ar trebui să urmeze o dietă fără gluten absolut întotdeauna pentru a ameliora simptomele asociate cu intoleranța la gluten.

Veți găsi informații foarte detaliate despre care sunt alimentele recomandate în linkurile prezentate mai jos. Dar pentru a ajunge acolo, trebuie mai întâi să fii pregătit pentru elementele de bază

Pași pentru a trece la o dietă fără gluten

Decizia de a începe o dietă fără gluten probabil nu va veni cu ușurință. Doar gândul că aceste gustări preferate din colț sau pizza din restaurant dispar automat te poate face să renunți.

Dar nu treceți la concluzii despre dieta fără gluten - există o modalitate de a mânca lucruri delicioase în acest fel. Iată o selecție de rețete fără gluten, în care există o surpriză interesantă.

În calitate de fani ai unei diete fără gluten, vă putem oferi câteva sfaturi pentru a vă ajuta pe calea către un stil de viață fără gluten.

Ce puteți mânca pe o dietă fără gluten

În blogul Imupro.bg am mai vorbit despre dieta fără gluten, adăugând sfaturi utile și câteva rețete pentru acest tip de nutriție. Din articol veți afla ce alimente puteți consuma fără probleme și nu conțin praf de gluten.

Un ghid sau o listă de alimente fără gluten, care este întotdeauna la îndemână, va fi, de asemenea, foarte utilă. În acest fel, nu va trebui să căutați fiecare aliment separat pentru a vedea dacă nu conține gluten atunci când vă pregătiți dieta.

Ce este interzis într-o dietă fără gluten

Sună puțin reprobabil, deoarece lucrurile interzise sunt descrise în legi. Cu toate acestea, dacă vorbim despre respectarea strictă a unei diete fără gluten, trebuie să știți ce produse să evitați.

Iată o scurtă listă cu unele alimente și suplimente de evitat:

  • Grâu și grâu;
  • Orz și produse derivate;
  • Secară;
  • Triticale;
  • Bulgur;
  • Cous cous;
  • Amidon;
  • Gris;
  • Шпелта;
  • Bere;
  • Crackers, crutoane;
  • Produse pentru paste și cereale;
  • Pansamente cu ingrediente care au gluten;
  • Sos de soia, sos teriyaki;
  • Batoane energizante;
  • Îngroșători;
  • Baze, supe și amestecuri de supă;
  • Panko de pâine;
  • Delicios amestec de orez.

Pentru a vă asigura că un produs conține sau nu gluten, verificați întotdeauna eticheta. Acolo, producătorii trebuie să fi indicat prezența nucilor, produselor lactate, soia și glutenului, așa că căutați informații. Există, de asemenea, un regulament european (CE) nr. 41/2009 privind compoziția și etichetarea alimentelor adecvate pentru a fi utilizate de persoanele cu intoleranță la gluten.

Care sunt beneficiile unei diete fără gluten

O dietă sănătoasă fără gluten încurajează un aport mai mare de fructe, legume și alte alimente sănătoase pentru a compensa pierderea de calorii și substanțe din proteinele din grâu.

Dacă sunteți de multă vreme obișnuiți să mâncați alimente și feluri de mâncare bogate în gluten, este posibil să nu fie ușor să faceți tranziția. Deci, faceți-o treptat, în timp veți observa rezultatele pozitive. De obicei, se manifestă direct ca o piele mai netedă și mai clară, fără constipație sau diaree, sațietate cu cantități mai mici de alimente și mult mai mult.

Menținerea unei diete fără gluten este o condiție necesară pentru persoanele cu probleme și intoleranță la gluten, cum ar fi boala celiacă și alergia la gluten.

De-a lungul timpului, persoanele cu boală celiacă care urmează o dietă fără gluten observă o reducere semnificativă a simptomelor sau deloc simptome. Pentru mulți oameni, afectarea intestinului în boala celiacă este eliminată după trecerea la o dietă fără gluten.

Glutenul poate provoca, de asemenea, leziuni ale glandei tiroide cu utilizarea prelungită și poate afecta sănătatea creierului. Unul dintre motivele pentru evitarea glutenului este legat de reducerea durerilor de cap [1]. Aderarea la o dietă fără gluten care oferă nutrienții potriviți poate ajuta la prevenirea acestor probleme grave de sănătate.

[1] Prevalența migrenei la pacienții cu boală celiacă și boală inflamatorie intestinală, legătură