fără

Dieta fără gluten este pentru toată lumea - de la cei care suferă de intoleranță la gluten sau se tem că au una, precum și de la cei care doresc să mănânce sănătos și complet, fără gluten.

Glutenul este o proteină care se găsește în unele cereale - grâu, secară, orz și ovăz. Intoleranța la aceasta cauzează probleme gastro-intestinale grave.

Noua modă răspândită în întreaga lume este dieta fără gluten. Unii oameni de știință susțin că evitarea produselor fără gluten reduce procesele oxidative din celule. Alții îl laudă ca un remediu natural pentru „antidotul” stresului, precum și efectele acestuia.

Dietă
Când decideți să eliminați glutenul din meniu, nu este o sarcină ușoară. Se găsește în grâu, secară, orz, ovăz, bulgur, malț și, prin urmare, în toate alimentele care le conțin. Această proteină specifică este prezentă în mod normal în pâine, paste, prăjituri, biscuiți și o listă lungă de gustări preferate.

Dieta fără gluten se concentrează în principal pe alimentele saturate, cum ar fi cartofii și orezul. Lista include, de asemenea, fasole, mazăre, naut, hrișcă, quinoa - un superaliment care se află în prioritățile unei alimentații sănătoase.

Fructe
Carnea proaspătă este permisă, în timp ce cârnații și firimiturile pre-marinate nu. Acest lucru se datorează faptului că glutenul este adesea utilizat pentru compactare și lipire și poate fi adăugat suplimentar.

Fructele și legumele sunt, probabil, permise. Nu conțin presupuse proteine, la fel ca majoritatea produselor lactate.

Gluten
Persoanele care urmează o astfel de dietă ar trebui să aibă un ochi bun pentru etichete. Unele dintre ingredientele care conțin gluten sunt evidente, dar unele sunt voalate ca malțul (fabricat din orz) și proteinele vegetale hidrolizate (care conțin adesea grâu).

Ovăzul, pe de altă parte, nu conține gluten, dar poate crește simptome precum dureri abdominale, balonare și diaree.

Mai sunt câteva lucruri de reținut atunci când mâncați o dietă fără gluten. De exemplu, multe cereale conțin și gluten. Multe dintre ele conțin amidon de grâu sau aditivi pentru malț.

O alternativă bună sunt gustările din porumb sau orez. Știi, de asemenea, că aproape toate tipurile de paste sunt fabricate din grâu - alege cu grijă spaghetele, pastele și spiralele atunci când ții o astfel de dietă.

Persoanele care trec la o dietă fără gluten adoptă de obicei această dietă pe viață. Când decideți să vă schimbați obiceiurile alimentare în această direcție, cel mai bine este să consultați în prealabil un medic sau un nutriționist, care va pregăti un program adaptat nevoilor corpului dumneavoastră.