pentru

O dietă fără gluten implică renunțarea la produsele care conțin gluten. Această restricție este obligatorie pentru alergia la grâu sau boala celiacă (boala autoimună).

Astăzi, totuși, tot mai mulți nutriționiști recomandă oamenilor să oprească produsele fără gluten, cel puțin temporar, pentru a evalua efectul. Dieta fără gluten ajută la pierderea în greutate, îmbunătățește metabolismul și chiar reglează sistemul nervos.

Dieta fără gluten este o ocazie excelentă pentru a descoperi un adevăr simplu - puteți mânca în siguranță fără pâine! Învață să gătești feluri de mâncare delicioase, bogate în proteine ​​și fibre. Dacă îți vine să mănânci ceva aluat, îți poți face oricând aluatul fără gluten.

Gătitul la domiciliu este cel mai bun mod de a evita riscul de a vă încălca dieta fără gluten. Dacă pregătiți singur un preparat apetisant din carne, veți fi siguri că nu conține făină sau sosuri din fabrică, care sunt periculoase dacă sunt intolerante la gluten.

Salata de fasole arabă, condimentată cu condimente verzi parfumate, usturoi și lămâie, este excelentă atât la cald, cât și la rece.

Culoarea veselă și aroma delicată a ceaiului tradițional japonez "matcha" transformă cupcakes fără gluten într-un desert original și rafinat. Doar asigurați-vă că adăugați ceva acru aluatului (cum ar fi sucul de lămâie), altfel ceaiul se va întuneca în timpul coacerii.

O dietă fără gluten vă poate oferi posibilitatea de a încerca un fel de mâncare bine cunoscut cu o voce nouă. Încercați să faceți ravioli, găluște sau găluște cu aluat fără gluten!

Dacă sunteți gata să încercați, vă oferim mai multe rețete pentru preparate delicioase fără gluten.

Carne de porc condimentată condimentată cu mere și ceapă

În timpul unei diete fără gluten, puteți mânca în siguranță carne pură, atâta timp cât nu adăugați la ea sosuri din fabrică care conțin făină și amidon. Carnea de porc condimentată cu mere este ușor de preparat și este un fel de mâncare potrivit pentru întreaga familie. Puteți face o garnitură ideală fără gluten din legume.

* 1,5 kg. curățat de slănină și carne de porc dezosată;
* 4 cepe medii;
* 500 ml. cidru sau suc de mere;
* 2 mere verzi curățate și rase;
* ulei;
* sare;
* piper negru proaspăt măcinat;
* piper roșu iute;
* sămânță de muștar.

1. Tăiați ceapa în semicercuri și fierbeți-o în puțină apă sărată până se înmoaie. Transferați-l într-o cratiță.

2. Tăiați carnea de porc în cuburi cu o latură de aproximativ 2 cm și prăjiți-le la foc mare în puțin ulei (timp de aproximativ 7 minute). Transferați carnea pe ceapă.

3. Se amestecă carnea de porc cu ceapa, se adaugă sucul de mere (se poate dilua 50/50 cu apă), se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic 1 oră și 15 minute.

4. Apoi adaugă merele rase, condimentele și sarea. Se amestecă și se fierbe încă 15 minute.

5. Scoateți capacul, măriți puțin focul și gătiți vasul încă 5 minute, amestecând energic. Încercați-l după gust și adăugați mai multă sare și condimente, dacă este necesar. Se servește cu orez și legume pentru garnitură. Poti presara portiile cu patrunjel tocat marunt.

Salată de fasole cu condimente verzi și usturoi

Fermierii iubesc fasolea datorită pretenției plantei și capacității acesteia de a înnobilă solul. Preparatele din fasole sunt incluse în diferite diete din Orientul Mijlociu și din Marea Mediterană. Fasolea se depozitează mult timp, se combină perfect cu o serie de aditivi și sunt o sursă bună de proteine ​​vegetale, fără a conține substanțe „suspecte”.

* 400 g fasole uscată;
* 50 ml. ulei de măsline extra virgin;
* 6 linguri condimente verzi tocate mărunt;
* 1 linguriță de chimen măcinat;
* 4 căței de usturoi (zdrobiți);
* suc de 1 lamaie;
* sare și piper după gust.

1. Înmuiați fasolea în apă peste noapte. A doua zi scurgeți-l, adăugați apă nouă, sare și fierbeți aproximativ 50 de minute la foc mic, amestecând cu o lingură de lemn.

2. Scurgeți fasolea pregătită și transferați-o într-un castron mare.

3. Amestecați pansamentul din toate celelalte produse. Condimentați fasolea cu ea, amestecați și lăsați salata să absoarbă aromele timp de 30 de minute.

Cupcakes verzi cu ceai japonez

Renunțarea la gluten nu înseamnă deloc renunțarea la tratamentele pentru paste - dimpotrivă, ele devin și mai sofisticate și mai utile. Pentru a pregăti aluatul puteți folosi amestecuri speciale fără gluten făcute din făină de amarant, orez și multe altele. Produsele de patiserie fără gluten devin mai uscate și mai fragile și necesită adăugarea unui agent de dospire. Aluatul absoarbe mai multă apă. Puteți adăuga o varietate de ingrediente chiar exotice la produsele de patiserie fără gluten, cum ar fi ceaiul japonez matcha, cunoscut pentru aroma sa delicată și conținutul ridicat de antioxidanți.

Produse (pentru 12 cupcakes):

* 220 g făină fără gluten;
* 2 lingurițe de agent de dospire;
* 220 ml. lapte de soia (sau suc de portocale);
* 1-2 banane;
* 1 linguriță de ceai praf japonez „matcha”;
* 2 lingurițe de semințe de in;
* 3 linguri zahăr brun;
* 1/2 linguriță sare;
* 1 pachet de vanilie;
* 1 linguriță de pudră de ghimbir;
* 1-2 linguri de ulei;
* nuci după gust.

1. Înmuiați semințele de in în suc sau lapte timp de 10-15 minute pentru a se umfla.

2. Se amestecă toate ingredientele uscate (se cerne ceaiul astfel încât să nu existe bulgări).

3. Puneți bananele cu o furculiță și amestecați-le cu lichidul din semințe de in. Se amestecă până se omogenizează și se adaugă ingredientele uscate. Dacă folosiți lapte de soia în loc de suc de portocale, adăugați puțin suc de lămâie pe aluat pentru a păstra culoarea verde a ceaiului.

4. Împărțiți aluatul în 12 boluri de copt din hârtie sau silicon. Coaceți timp de 15-20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 C.

Găluște cu afine

Acest fel de mâncare tipic rusesc este, de asemenea, disponibil pe o dietă fără gluten. Pentru elasticitate, guma de xantan se adaugă aluatului, care a câștigat simpatia bucătarilor din întreaga lume ca un agent de îngroșare vegetarian fără gluten.

* 200 g făină de orez;
* 60 g amidon de tapioca;
* 1 lingură gumă xantan;
* 1/2 linguriță sare;
* 5 ouă;
* 1,5 căni de afine proaspete;
* 125 gp. brânză ricotta;
* zahăr pudră.

1. Puneți toate ingredientele uscate în mixer și amestecați bine până se obține un amestec omogen.

2. Adăugați ouăle pe rând, amestecând continuu. Aluatul ar trebui să înceapă să se dezlipească de pereții vasului. Adăugați puțină făină sau apă dacă devine prea lichidă sau prea groasă.

3. Formați aluatul într-o bilă și lăsați-l înfășurat într-un prosop timp de 10-15 minute.

4. Întindeți aluatul stropind amidonul de tapioca pe plită. Tăiați cercuri din aluat, puneți în fiecare câte o umplutură de afine, ricotta și zahăr pudră și lipiți marginile.

5. Puneți găluștele în apă clocotită și gătiți-le până când apar la suprafață. Serviți-le cu smântână.