regulile

Înainte de a scrie mâncarea a devenit genul dominant care este astăzi, a existat Mary Francis Kennedy Fisher.

În primul rând, Fisher este scriitor. Îi plăceau cuvintele. Si mancare? Metafora ei preferată. Romanul John Updike a numit-o „poetă a poftei de mâncare”. Alții au considerat-o un filosof al mâncării, primul care a scris un „eseu despre mâncare”. Mulți scriitori, bucătari și gurmanzi sunt de acord asupra abilității sale unice de a scrie, deschis și sincer, despre starea ei umană și despre tot ce este delicios în această privință.

(EAT: stridii, mâncare senzuală adesea asociată cu IFC Fisher)

Dragostea filosofică pentru povești a început în copilărie. Ea și-a scris prima poezie la vârsta de cinci ani. În adolescență, a fost un dușman al ziarului tatălui ei, redactând până la 15 articole pe zi. Dar a fost o carte de gătit a lui Elizabeth pe care a descoperit-o într-o zi la Biblioteca publică din Los Angeles, care a stârnit interesul de a scrie despre gătit.

De-a lungul carierei sale de 60 de ani, Fisher a scris peste 30 de cărți - inclusiv o carte pentru copii și un scenariu - nenumărate eseuri, recenzii ale cărților de bucate pentru New Yorker și cronici îndrăznețe de călătorie. Una dintre cele mai populare cărți ale sale, Arta de a mânca, curăță unele dintre lucrările anterioare ale lui Fisher, inclusiv Gastronomic Me, Think Oyster și Alphabet for Gourmets.

În măsura în care munca ei este legată de mâncare, nu este așa. Fisher nu a fost niciodată considerat un scriitor de cărți de bucate sau chiar un scriitor de mâncare în felul în care spune că Julia este o copilă. nu cel mai popular model al lui Fisher. Capitolele sunt pline de comentariile lui Fisher despre copilărie, moarte, viață și sex.

(AFLAȚI: despre aventurile IFC Fisher, James Bird, Julia Date și prietenii din sudul Franței într-o vară)

Cu stilul ei de scriere de neegalat, de la crud, dar cald la ascuțit și sardonic, mulți alți scriitori „serioși” din secolul al XX-lea au dezaprobat Fisher. O femeie care folosește mâncarea ca tropă pentru a înțelege și explica emoțiile? Nu multumesc.

„Oamenii mă întreabă:„ De ce scrii despre mâncare, mâncare și băutură? ” De ce nu scrii despre lupta pentru putere, siguranță și dragoste, așa cum fac alții? „Îl întreabă în mod acuzator, de parcă aș fi fost într-un fel [...] infidel față de onoarea meșteșugului meu”, a scris Fisher în 1943, Gastronomic Me, o colecție de povești despre proaspăt căsătoriți în tinerețea ei din Franța. Dar la îndoielile ei, ea pur și simplu răspunde: „Ca majoritatea celorlalți oameni, mi-e foame”.

(GĂTITOR: aduceți Franța în bucătăria dvs. cu aceste startere ușoare)

Deși este adesea trecută cu vederea ca scriitoare - și femeie în care să se angajeze - de-a lungul vieții, Fisher este acum venerată ca o parte importantă a mișcării culinare și literare. Fie că este vorba despre tinerele ei povești despre alimentele interzise sau, uneori, despre percepția ei senzuală asupra oamenilor și a obiceiurilor lor alimentare, Fisher crede: „Există mâncare în inimă pentru a hrăni foamea mai sălbatică și mai insistentă”.