Marea britanică Ella Mills, un blogger în vârstă de 29 de ani mai cunoscut sub numele de Delicious Ella, are aproape 2 milioane de adepți pe Instagram. Motivul - faceți publicitate unei diete sănătoase pe bază de plante. "Ar trebui să ne bucurăm de abundența bogată de fructe și legume", spune Mills, adăugând: "Dar nu credeți că vorbesc despre o dietă de iepure - salată, morcovi rasi și legume crude", spune ea râzând. „Aș vrea doar ca oamenii să nu ia legume pentru mâncăruri plictisitoare - aici, de exemplu, guacamole - este un piure de avocado la care se adaugă suc de lămâie și roșii, ceapă și ardei tocate mărunt și este foarte interesant cu istoria distribuției sale în Mexic, Statele Unite și Europa de Vest.

Dar pentru Mills, fructele și legumele nu sunt curioase doar despre istoria răspândirii lor. Când avea 19 ani, a fost diagnosticată cu o boală rară care i-a cauzat probleme digestive severe și oboseală cronică. În căutarea unui tratament alternativ, ea a apelat la o dietă fără plante fără gluten, carne, zahăr și produse lactate. Inspirată de rezultatele care îi schimbă viața, a început să scrie pe blogul ei „Delicious Ella”, în care împărtășește rețete cu vizualizări apetisante. De atunci, a câștigat fani incredibili, a scris multe cărți de bucate, a deschis un restaurant în Londra și a continuat să promoveze consumul de mai multe legume și alimente mai puțin procesate.

gustoasă

„Sistemul nostru imunitar - 70% din acesta - se datorează vitaminelor și mineralelor din dieta noastră, de care depinde sănătatea noastră, inclusiv starea creierului nostru. Dieta noastră are nevoie de multe fibre și o varietate de fructe și legume, nuci și semințe, inclusiv multe leguminoase ”, explică Mills.

Ea vă sfătuiește să vă aprovizionați cu patru ingrediente principale din dulapul dvs.:

Ierburi și condimente: sunt esențiale, deoarece conferă fiecărui fel de mâncare un gust unic - cum ar fi chimenul, ardeiul roșu, curcuma, semințele de muștar, ardeiul roșu iute, fulgii de ardei iute, coriandru uscat, cimbru, rozmarin și oregano.

Condimente și sosuri: Este obligatoriu să aveți întotdeauna la îndemână oțet de mere, tahini, ulei de susan, ulei de cocos, ulei de măsline presat la rece. Amestecând unt de arahide și fulgi de ardei iute în uleiul de măsline în care ați decis să prăjiți legumele, veți găsi că gustul este de neuitat. Același lucru este valabil și pentru sosurile pentru paste și conservele de roșii și laptele de cocos. „Laptele de cocos face vasul cremos și se potrivește cu tot felul de ierburi și condimente”, rezumă Mills.

Cereale: Pregătiți fulgi de ovăz pentru micul dejun cu lapte de migdale, apoi turnați într-un castron cu unt de arahide și felii de banane. Și seara, după o zi lungă de muncă, amestecați feluri de mâncare ușoare precum quinoa, orez brun și hrișcă, precum și tot felul de salate cu sosuri curry picante.

Conserve de leguminoase: asigurați-vă că vă aprovizionați cu fasole, linte și naut, care adaugă mai multe proteine ​​în dieta dumneavoastră. Fasolea neagră înăbușită într-o mulțime de usturoi este întotdeauna un fel de mâncare pentru cunoscători.

Ingredientele sunt doar jumătate din luptă, avertizează Mills și îi sfătuiește pe adepții săi să se aprovizioneze cu procesatoare de alimente pentru a le ușura munca în bucătărie. „Robotul meu de bucătărie mă ajută să gătesc totul, de la hummus la pesto, până la tot felul de scufundări („ dip ”în engleză înseamnă„ topit ”- este cremos, sărat și cel mai adesea se mănâncă cu pâine prăjită)”, explică Mills.

În ceea ce privește cumpărăturile, sfaturile ei se limitează la câteva principii importante: „Cumpărați în principal fructe și legume de sezon care cresc în zona dvs. Primăvara și vara, mâncați vinete prăjite, ardei, dovlecei, ceapă roșie și usturoi. Faceți tăiței de dovlecei de casă într-un sos de avocado de mentă. Toamna și iarna, subliniați fasolea, quinoa sau cartofii, spanacul, morcovii, condimentați cu sos de nucă de cocos, chimen, turmeric.

Lui Mills îi place să gătească în cantități industriale în weekend, astfel încât să poată avea o rezervă fiabilă în timpul săptămânii. De obicei, prăjește legumele, le taie în cubulețe mici, le presară generos cu ardei roșu, ierburi uscate, scorțișoară și toarnă peste ele ulei de măsline. De asemenea, pregătește hummus. Apoi, păstrați totul în frigider în multe boluri de dimensiuni diferite și aveți pentru toată săptămâna. Preferatele ei sunt preparatele cu avocado, orez brun și cartofi dulci la cuptor.

În măsura în care pot, Mills și soțul ei, Matthew, iau cina acasă. Ei cred că acest lucru nu este doar mai economic, ci și mai sănătos. În plus, când cei doi vin acasă seara, gătesc împreună, ceea ce nu numai că accelerează procesul, dar oferă și emoții plăcute.

„Cred că pentru ca o dietă să funcționeze, trebuie să te bucuri de ea. Nu trebuie să te străduiești să urmezi o dietă pe principiul - sau totul sau nimic - nu te va duce nicăieri ", conchide Mills.