O boală inflamatorie a pancreasului numită pancreatită. Fierul îndeplinește o funcție secretorie: de a produce insulină și glucagon, iar participarea la digestie este în secreția sucului pancreatic. Cauzele înfrângerii sale sunt diverse: intoxicații toxice, traume, obstrucția canalului pancreatic, tulburări vasculare, boli ale vezicii biliare și ale tractului, impactul medicamentelor, boli infecțioase și parazitare.

chocolate

Are pancreatită acută și cronică. Pancreatita acută asociată cu autoabsorbția ambelor enzime ale pancreasului și în cazuri mai severe se observă necroză a țesutului mamar și a organelor înconjurătoare. Se dezvoltă adesea în timp ce luați medicamente. În jumătate din cazuri, motivul dezvoltării sale este GCB, o parte este legată de abuzul de alcool.

Pancreatita cronică - o lungă perioadă de timp pentru a oferi o idee vizuală a bolii actuale și progresive, predispuse la exacerbări. Există mai multe forme clinice:

  • simptom fără;
  • durere - durere constantă nedenumită, crescând odată cu exacerbarea;
  • recurent, când durerea apare numai în timpul exacerbării;
  • pseudo tumoră - o formă extrem de rară atunci când capul sânului crește și crește țesutul fibros.

Dieta în pancreatita acută

În forma acută a bolii există un sindrom de durere intensă, niveluri ridicate de enzime glandulare în sânge și urină.

Principiile principale ale nutriției în această perioadă sunt:

  • foamete și nutriție parenterală;
  • în cel mai scurt timp posibil după un infarct și durerea dispare, se face o tranziție la nutriție, deoarece pacientul are nevoie de o proteină completă;
  • extinderea treptată a dietei și includerea de noi produse;
  • creșterea treptată a volumului de alimente și a conținutului caloric al acestuia;
  • aderarea la corpul mecanic și chimic magania pentru o lungă perioadă de timp.

Alimentația suplimentară depinde de starea pacientului și două opțiuni dietetice sunt atribuite succesiv.

Prima opțiune este indicată după pancreatită acută și cu rezolvarea exacerbării cronice. Această opțiune de dietă este recomandată după zilele de post (de obicei în a treia zi), deoarece creează odihnă maximă a glandei și elimină sindromul durerii.

După un infarct, sunt necesare mese frecvente (de până la 8 ori) și în porții foarte mici, începând cu 50-100 g. Pentru prima dată, este prescrisă o dietă hipocalorică (grăsimi 50 g, proteine, 60 g) . Nu îndeplinește normele fiziologice, deci este recomandat până la 4-7 zile.

Produsele gătite cu rație care au o consistență semilichidă și numai până în ziua a 6-a este permisă utilizarea alimentelor vâscoase de podea. Alimentele cu carbohidrați sunt mai puțin susceptibile de a stimula secreția pancreatică, de aceea este recomandată imediat după înfometare.

Atunci când reduce durerea și îmbunătățește digestia, dieta este extinsă și numită de a doua versiune (este utilizată și în exacerbarea non-acută a pancreatitei cronice). După pancreatită acută, pacientul trebuie să urmeze o dietă timp de 6-12 luni. Toate felurile de mâncare sunt preparate fierte sau aburite, mai întâi frecate pe o răzătoare și puțin mai târziu - doar zdrobite. Deoarece principiile maganiei sunt păstrate, alimentele nu provoacă o stimulare excesivă a corpului.

Dieta în pancreatita pancreatică cronică

La adulți, boala devine cronică, ceea ce înseamnă că nutriției ar trebui să i se acorde atenția cuvenită, deoarece poate preveni reapariția. Orice deteriorare duce la înlocuirea țesutului mamar fibros care funcționează normal. Deci, de-a lungul anilor, pacientul dezvoltă insuficiență glandulară secretor extern și secretor intern.

Principalele caracteristici ale celei de-a doua variante a Diet 5P:

  • Vase preparate la aburi sub formă de piure și pudră. Trecerea la o astfel de dietă este treptată.
  • Îmbunătățirea conținutului de proteine, grăsimi și carbohidrați. Cu toate acestea, numărul de grăsimi nu depășește 70 g și se introduce treptat.
  • În cazul unei digestii slabe a alimentelor proteice, cantitatea de proteine ​​scade în timp și crește conținutul de carbohidrați.
  • Exclude extractivii și fibrele. Pentru a extrage substanțele extrase, carnea se fierbe în bucăți de 100 g, se toarnă prima apă. Se folosește apoi ca fel de mâncare semifabricat pentru diverse feluri de mâncare (felii, sufle și budinci).
  • Cantitatea de sare de până la 6 g.
  • Se recomandă hrănirea parțială (de până la 6 ori pe zi).
  • A interzis consumul excesiv de alimente.

În perioada de remisie, lista produselor este extinsă și includerea legumelor și fructelor este prezentată deja sub formă brută. Legumele sunt folosite în salate, garnituri, vinaigrette și ca feluri de mâncare de sine stătătoare. Pe lângă gruels, risotto poate fi preparat cu fructe uscate și carne gătită, paste. Ciorbe preparate neapate și supe ușor introduse de sfeclă, borș și supă. Sosurile și condimentele de casă sunt folosite pentru a îmbunătăți gustul.

Cacao, cafea, gaze și băuturi alcoolice rămân interzise. În remisie este indicat aportul de ape minerale mineralizate mici și mijlocii. Luați-le sub forma unui curs de căldură de 3-4 săptămâni. Dieta în pancreatita cronică a observat viața.

Alimentele permise

Alimentația adecvată a dietei în pancreasul pancreasului include:

Alimente restricționate complet sau parțial

Nutriția în inflamația pancreasului nu trebuie să conțină:

  • Legume cu fibre grosiere (napi, varză, ridichi, napi, vinete, ridichi), leguminoase, ciuperci.
  • Supe de bulion (carne/bulion/pește), borș, supă de sfeclă roșie, supă, pui.
  • Pește gras, carne, gâscă și carne de rață, toate feluri de mâncare prăjite, tocănițe, pește, afumături, ouă, pește, pește sărat, cârnați, conserve.
  • Produsele iau în considerare conținutul de colesterol în exces.
  • Pâine de secară și grâu proaspăt, prăjituri cu smântână, produse de patiserie, foietaj, pâine de porumb, produse de patiserie cu drojdie, prăjituri prăjite, clătite, clătite cu brânză și clătite.
  • Cereale pure (cu excepția orzului, porumbului, orzului și meiului).
  • Legumele și fructele crude ar trebui incluse în dietă cu prudență. În etapa inițială, acestea sunt consumate fierte sau coapte.
  • Exclude: cafea neagră puternică, ciocolată, miere, suc de struguri, înghețată, gem, cacao, băuturi carbogazoase și alcoolice.
  • Ouă coapte și fierte, smântână, grăsime, brânză de vaci cu aciditate ridicată, lapte degresat, brânză picantă și sărată.
  • Grăsimi culinare, untură, condimente și condimente (hrean, ierburi, ketchup, muștar, piper negru, maioneză).
  • Fructele care conțin carbohidrați simpli (banane, struguri, curmale) - pot provoca balonare.

Meniu pentru inflamația pancreasului (dietă)

Dieta în pancreatita acută destul de rar. În stadiul inițial al dietei, alimentele din dietă sunt prezente numai sub formă gătită și frecată. Este permisă utilizarea a 50 g pesmet alb. Meniul pentru o săptămână poate fi diferit dacă include terci lichizi și semi-vâscoși ai diferitelor cereale (cu excepția grâului), sufle și piure de legume permise.

În fiecare zi trebuie gătită cu brânză de vaci proaspătă nedospită. Se prepară din lapte, adăugând la mareea joasă clorură de sodiu, calciu, astfel nu se obține brânză de vaci calcinată acru. Pe baza acestuia se pot face piure, sufle și budinci aburi. Laptele este permis doar ca aditiv alimentar (terci de lapte, supe cremă). Sunt permise 1-2 ouă pe zi - omletă moale, proteică sau baie de aburi.

Pentru desert, prânz sau după-amiaza micul dejun, puteți oferi pacientului mere coapte sau înăbușite sub formă de piure, jeleu, jeleuri de fructe, piure de fructe înăbușite (puteți folosi fructe uscate și proaspete). Untul se adaugă în cantități mici la mesele gata. Dacă ți-l imaginezi sărind, atunci va arăta astfel:

O dietă suplimentară implică extinderea dietei. Când treceți la o versiune extinsă, felurile principale sunt aceleași, dar alimentele (legume și fructe) nu mai pot fi consumate piure și puțin mai târziu - crude. Crește numărul de pâine albă 300 g, unt la 20-30 grame pe zi, permis biscuiți uscați sărați.

Acestea se adaugă la dieta de produse de patiserie din cereale, sufle de cereale și paste fierte. Limitați în continuare pură, fulgi de ovăz, orz, porumb, orz etc. Din legume se adaugă conopidă, sfeclă, dovleac, mazăre verde. piure de fructe coapte și fructe de padure. Produsele lactate sunt consumate mai puțin în grăsimi, nu iaurt, iaurt, smântână în feluri de mâncare. Exemplul de meniu dietetic pentru pancreasul pancreatic poate arăta astfel:

Pentru copii

Pancreatita acută la copii este relativ rară. Dezvoltarea sa este posibilă la copiii dependenți de infecții virale, afecțiuni septice, otrăvire, pe fondul medicamentelor și după leziuni abdominale. Majoritatea pancreatitei acute apare la vârsta de 11-15 ani. Tabloul clinic este dominat de durere (de la moderată la crampe și durere severă), localizată în epigastru, hipocondrul superior și în jurul buricului.

Corectarea tulburărilor funcției mamare ar trebui să includă tratamentul bolii care a dus la dezvoltarea acesteia. Un aspect important este terapia dietetică, temperamentul, care este, de asemenea, determinată de boala de bază. Se recomandă utilizarea unei cantități de grăsime legate de vârstă. Alimentele pentru copii nu trebuie să conțină mai puține grăsimi, deoarece medicamentele cu terapie hormonală extrem de eficiente pot compensa lipsa lipazei. Această abordare a nutriției vă permite să îmbunătățiți starea nutrițională, care este foarte importantă pentru creșterea corpului unui copil.

Pancreatita cronică implică respectarea unei diete stricte în timpul exacerbărilor, urmată de o tranziție treptată la o dietă mai puțin economisitoare (exclude doar economisirea mecanică), dar nutriția ar trebui să fie selectivă și să o respecte, ar trebui să ai grijă de o viață.

În remisie, dieta a introdus fructe proaspete (mere dulci, pepeni, caise, prune, cireșe, căpșuni, struguri, coacăze negre, zmeură, citrice, ananas), legume (morcovi, pătrunjel, castraveți, roșii). Numărul lor este limitat și este posibil ca copilul să nu fie în fiecare zi. Din când în când poți mânca varză, porumb tânăr și vinete. Meniul se bazează pe terci de lapte, preparate din carne tocată, pui și curcan, supe vegetariene, pește prăjit, legume gătite și produse lactate. Sunt permise dulciurile: gem, bomboane, gemuri, miere, gem, zahăr, dar cu măsură.

După pancreatita acută și cronică sunt excluse:

  • bauturi carbogazoase;
  • lapte condensat;
  • inghetata;
  • alimente acre și sărate;
  • bulioane, carne grasă;
  • alimente prăjite și grase;
  • cârnați, cârnați, conserve, paste;
  • fructe și căpșuni acre (mere acre, cireșe, afine);
  • condimente;
  • cereale de mei și orz;
  • produse de patiserie culinare (prăjituri, produse de patiserie) și pâine de porumb, ciocolată, nuci;
  • legume cu fibre grosiere (mazăre pre-coapte, ardei, napi, ridichi, hrean, ceapă, usturoi).

În cazul pancreatitei reactive, se recomandă ca dieta să fie urmată timp de 2 săptămâni, apoi nu sunt necesare restricții stricte, dar este necesar să îi oferi copilului tău alimente adecvate vârstei.