DIETA MEDITERANEANA. CE TREBUIE CONSUMAT?

mediteraneana

Mănâncă mai multe cereale (și paste!).

Pastele și orezul stau la baza bucătăriei mediteraneene. Sunt bogate în carbohidrați complecși și nu conțin aproape grăsimi. Cerealele au un alt ingredient util foarte important - acestea sunt fibre vegetale.

Mănâncă fructe și legume.

Bucătăria mediteraneană implică consumul multor fructe și legume, oferind organismului vitaminele și oligoelementele necesare.

Consumă ulei de măsline.

Locuitorii țărilor mediteraneene consumă cantități uriașe de ulei vegetal util. Îl folosesc pentru gătit, ca condiment pentru salate și chiar îl întind pe pâine în loc de unt obișnuit sau margarină. Uleiul de măsline este util deoarece conține grăsimi mononesaturate, care scad cantitatea de colesterol din sânge și măresc apărarea organismului. Cu toate acestea, faptul că toate tipurile de grăsimi au un conținut ridicat de calorii și faptul că supraponderalitatea înseamnă un risc crescut de boli cardiovasculare nu trebuie neglijat.

Mănâncă mai mulți pești.

Carnea roșie este rar consumată în țările mediteraneene. În schimb, peștele se mănâncă de mai multe ori pe săptămână, care conține foarte puține grăsimi saturate și este bogat în acizi grași omega-3.

Acizii grași omega-3 din pești protejează organismul de bolile cardiovasculare și joacă un rol important în întărirea țesutului cerebral. Cercetările moderne arată că omega-3 au un efect pozitiv asupra bolilor inflamatorii cronice și, de asemenea, ajută la diabet și la unele tipuri de cancer.

Mănâncă mai multe leguminoase.

Ingredientul principal în salatele și supele mediteraneene sunt leguminoasele. Sunt utile, deoarece sunt sărace în grăsimi și bogate în proteine ​​și fibre dietetice.

Bea vin.

Vinul este servit în mod tradițional la masa mediteraneană. Studiile arată că 1 pahar de vin pe zi normalizează nivelul colesterolului din sânge și întărește arterele, ceea ce reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Vinul protejează și împotriva bolii Alzheimer, normalizează tensiunea arterială și combate infecțiile virale.

Mănâncă fructe pentru desert.

Deși există o mare varietate de deserturi dulci în bucătăria mediteraneană, majoritatea meselor se termină cu fructe proaspete, care, spre deosebire de paste, nu se revarsă cu grăsimi și carbohidrați.

PRINCIPALELE PRODUSE DIN GĂCĂTURA MEDITERRANEANĂ

Roșii

Roșiile conțin cantități mari de licopen - o substanță din grupul carotenoizilor. Consumul regulat de roșii poate reduce nivelul colesterolului rău din sânge și poate reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Voinicică

Rucola, precum și alte legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul și nasturele, sunt bogate în vitamine antioxidante C, E și beta-caroten. Vitamina C se păstrează cel mai bine în legumele crude și proaspete, de aceea este indicat să consumați legume cât mai proaspete.

Paste

Pastele proaspete de calitate din grâu dur sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, celuloză, vitamine B și magneziu.

Lămâie

Lămâia, varul și alte citrice sunt o sursă bogată de vitamina C și limonoide (fitonutrienți care scad colesterolul din sânge).

Usturoi

Usturoiul conține substanțe care ajută la bolile cardiovasculare și la unele tipuri de cancer. Are puternice proprietăți antibacteriene și antivirale.

Cimbru

Toate ierburile mediteraneene celebre, inclusiv patrunjelul și oregano-ul, conțin antioxidanți, dar cimbru este cel mai util dintre ele. Are proprietăți antibacteriene și antiseptice și ajută la combaterea infecțiilor.

Oamenii din țările mediteraneene trăiesc mai mult și sunt mai puțin susceptibili de a suferi de cancer, boli cardiovasculare și obezitate. Unul dintre principalele motive pentru aceasta este dieta sănătoasă a acestora.