Noua dietă veche

atât

Cel mai probabil te gândești: „O altă dietă nouă ...”? Nu de data asta! De fapt, nu există nimic nou în dieta paleo. Acesta este probabil cel mai vechi mod de a mânca - la fel de vechi ca omenirea. „Paleo” provine din „Paleolitic” și este o încercare de a aplica în condiții moderne dieta paleolitică a oamenilor din peșteri.

Această dietă câștigă din ce în ce mai multă popularitate în Occident - ca metodă ușoară de a slăbi, de a menține sănătatea bună și de a trata bolile autoimune - așa că nu pot să nu îi acord o atenție specială. Vedeți ce este dieta paleo și dacă merită tot zgomotul care se face în jurul ei.

Omul paleolitic și modern - există loc pentru comparație?

Cu zeci de mii de ani în urmă, strămoșii noștri au supraviețuit vânătorii și culegerii. Deși civilizația a suferit o dezvoltare extraordinară astăzi, genetica umană nu s-a schimbat prea mult. Dar care este diferența în aspectul lui Homo sapiens atunci și acum? Imens! În timp ce omul peșterii era musculos, atletic, agil și flexibil, noi, moștenitorii săi moderni, nu suntem decât atletici. Majoritatea dintre noi sunt supraponderali și să fim sinceri - suntem într-o stare destul de proastă. Ca să nu mai vorbim de stresul vieții moderne, precum și de epidemia bolilor cronice.

Mulți dintre voi vor spune că strămoșii noștri au trăit mult mai scurt. Acesta este, fără îndoială, cazul. Dar întrebarea logică pe care trebuie să ne-o punem este: am trăi până la 90 de ani dacă am fi forțați să ne asigurăm și să supraviețuim în sălbăticie? Și cât ar trăi un om paleolitic dacă ar avea acces la medicina modernă? Desigur, nu există nicio modalitate de a găsi răspunsurile la aceste întrebări, dar este curios să ne gândim.

Care sunt principalele argumente ale dietei paleo?

Potrivit unuia dintre creatorii și cei mai mari susținători ai dietei paleo - dr. Lauren Cordane - motivul care stă la baza acestor uriașe diferențe între omul peșterii și omul modern este ... agricultura! Da, agricultura, care este considerată una dintre realizările cheie ale omului. El a contribuit cel mai mult la dezvoltarea civilizației. Ne-a transformat din vânători și culegători în fermieri, ceea ce a dus la un stil de viață sedentar și la crearea așezărilor.!

Dar, potrivit doctorului Cordane și a participanților la mișcarea paleo, agricultura ne-a ajutat atât de mult cât ne-a făcut rău. Ei susțin ideea că corpurile noastre nu s-au adaptat niciodată pe deplin la toate culturile pe care le cultivăm. Organismele noastre au avut sute de mii de ani să se obișnuiască cu dieta paleolitică bazată pe vânătoare și culegere. Și doar câteva mii de ani pentru a se adapta la noi culturi. Și astăzi ele reprezintă baza piramidei alimentare pentru majoritatea oamenilor.

Ideea dietei paleo este de a reveni la a mânca așa cum intenționează natura. Astfel, în teorie, ar trebui să profităm de întregul nostru potențial genetic și să trăim fără bolile cronice ale timpului nostru.

Alimente interzise

Principalele alimente interzise sunt cerealele și leguminoasele - grâu, porumb, orez, fasole, linte, naut și altele. Principalul motiv pentru care sunt excluși este că nu fac parte din hrana umană naturală. În plus, conțin în principal carbohidrați, care, dacă nu sunt folosiți pentru energie, sunt depozitați în depozitele de grăsimi.

Un alt argument al susținătorilor paleo este că majoritatea cerealelor conțin gluten și lectine. Multe persoane au intoleranță la gluten, manifestată într-o varietate de moduri (dermatită, tulburări gastrointestinale, boli autoimune, probleme articulare și reproductive). Lectinele sunt antinutrienți (substanțe toxice) care se găsesc în mod natural în cereale, leguminoase și cartofi.

Al doilea grup de alimente interzise include zahărul și alimentele procesate. Toate acestea sunt alimente scoase din starea lor normală și prelucrate într-un mod nenatural pentru acestea: diferite tipuri de gustări și chipsuri, cârnați, semifabricate etc. De asemenea, regimul exclude alcoolul, laptele și produsele lactate, cărora le vom acorda o atenție deosebită.

Cazul produselor lactate

Argumentul de aici este clar - vechii vânători de peșteri nu mulgeau vacile. De fapt, nici o altă specie de animal nu bea lapte la vârsta adultă. Prin urmare, probabil că majoritatea dintre noi (aproximativ 60%) avem intoleranță la lactoză sau un fel de alergie la lapte. Cu toate acestea, unii experți în paleo permit includerea produselor lactate atunci când organismul are nevoie de calorii suplimentare.

Alimentele permise

Fără cereale, fără leguminoase, fără lapte ... Atunci ce să mănânci cu această dietă. Iată ce a mai rămas:

  • Carne roșie proaspătă
  • Carne de pui
  • Peşte
  • Ouă
  • Legume
  • Uleiuri vegetale (ulei de măsline, ulei de cocos etc.)
  • Fructe (de preferință sezoniere; limitat la pierderea în greutate)
  • Nuci și semințe (mâncare grea; nu exagerați)
  • Legume rădăcinoase (morcovi, napi, sfeclă; unele includ cartofi, în special la sportivii care au nevoie să restabilească glicogenul după exerciții)

Dar cum putem obține energie fără cereale și leguminoase?

De fapt, corpurile noastre sunt proiectate să funcționeze cu mult mai puțini carbohidrați. Și să nu uităm că există carbohidrați (deși în cantități mai mici) în fructe, legume și legume rădăcină. Și aceste produse sunt o parte esențială a meniului peșterii. Dacă scopul tău este să slăbești, fructele sunt singura componentă a dietei pe care trebuie să o limitezi.

Promisiunea dietei paleo: Pierderea în greutate fără a număra caloriile

Dacă săpați pe internet, veți citi pe majoritatea site-urilor paleo că, dacă acceptați principiile dietei paleo, nu va mai trebui să numărați niciodată calorii. „Mănâncă câtă mâncare vrei, fără remușcări - și vei slăbi din nou”.

Desigur, nu pot să nu fiu sceptic față de această afirmație. Știi că echilibrul dintre caloriile consumate și consumate este întotdeauna cel mai important atunci când vine vorba de slăbit. Motivul succesului dietei paleo nu rezidă în „proprietățile magice” ale alimentelor paleo. Încă mai transportă calorii. Este pur și simplu imposibil să mâncați excesiv cu ei.

Combinația de proteine ​​(carne, fructe de mare și ouă) în combinație cu fructe și legume bogate în fibre, precum și grăsimi sănătoase este extrem de plină.

Mănâncă o friptură de dimensiuni medii, cu o cantitate nelimitată de salată și puțin ulei de măsline și vei fi plin timp de ore. Mănâncă o porție mare de spaghete și peste câteva ore îți va fi foame din nou, deoarece zahărul din sânge va sări mai întâi pe cer, apoi va cădea brusc.

Nu pot să nu remarc asemănările dietei paleo cu dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cetogen, care folosite cu înțelepciune pentru perioade scurte de timp fac o treabă bună de a reduce greutatea (atâta timp cât știi ce faci!).

Verdictul final: Merită dieta paleo?

Dacă trebuie să-mi dau părerea personală - dieta paleo are câteva avantaje interesante (elimină alimentele procesate, grăsimile trans, zahărul alb, este utilă în bolile autoimune etc.), dar cu siguranță nu este necesară, mai ales la sportivi ca tine . Să nu uităm că atunci când suntem activi fizic, sensibilitatea noastră la insulină se îmbunătățește și aportul mai mare de carbohidrați sub formă de cereale și leguminoase nu este o astfel de problemă.

Nu spun că poți înghesui în pâine albă, cartofi și orez pe termen nelimitat și totuși să slăbești. Dar puteți include în mod strategic cereale și leguminoase în zilele dvs. de antrenament și de încărcare.

În loc să vă bazați pe diete prestabilite, ajustați-vă dieta în funcție de nevoile dvs. și de modul în care vă simțiți. Ce inseamna asta? Dacă suferiți de boli autoimune, aveți intoleranță la gluten și intoleranță la lactoză, atunci dieta paleo va fi dieta potrivită pentru dvs. Dar asta înseamnă că ar trebui să mestecați cu siguranță cerealele și laptele dacă sunteți altfel sănătos și faceți mișcare - nu cred. Încercați întotdeauna să luați din fiecare informație despre dietă și nutriție ceea ce este util pentru cazul dvs. particular.

Care sunt cele mai populare personalități și bloguri din societatea paleo?

Dacă sunteți priceput la limba engleză, veți găsi informații cu adevărat utile despre un stil de viață sănătos în unele dintre blogurile paleo - chiar dacă nu sunteți un mare fan al dietei paleo. Desigur, uneori îi vizitez când adun idei pentru articole noi sau fac cercetări pe un subiect: