Dieta № 4. Indicații: boli intestinale acute și cronice în timpul diareei abundente și sindromului dispeptic sever .

gustos

Caracteristici generale: restricționarea grăsimilor, carbohidraților la limita inferioară a conținutului normal de proteine ​​fiziologice, sare limitată, reducerea bruscă a iritanților mecanici și chimici la membrana mucoasă a sistemului digestiv, cu excepția produselor și alimentelor care îmbunătățesc procesele de fermentare, și stimulente biliare puternice, secreția stomacului și a pancreasului.

Tehnica de gătit: vasele sunt preparate sub formă de fiert sau aburit, Valoare energetică: aproximativ 2.000 kcal (336 kJ 8).

Ingrediente: 90-100 de grame de proteine, 70 de grame de grăsimi, 250 de grame de carbohidrați, lichid gratuit 1,5-2 litri, sare 6/8 g. Greutate zilnică a rației 3 kg.

Dieta: fracționată (5/6 w/zi).

Temperatura alimentelor: feluri de mâncare calde - 57-62 ° C, rece - nu sub 15 ° C .

Dieta № 4a:/Fără gluten /

Indicații: enteropatie glutenică, boală celiacă, steatoree idiopatică.

Caracteristici generale: excluderea completă a cerealelor (pâine, paste și produse, făină, gri, săruri bogate în proteine ​​și calciu, se aplică principiul economisirii mecanice și chimice a tractului digestiv, sunt excluse produsele și vasele care îmbunătățesc procesul de fermentare, substanțele care stimulează secreția stomacului, pancreasului, produsele care ar afecta negativ starea funcțională a ficatului sunt limitate.

Echipament de gătit: Toate felurile de mâncare sunt fierte și aburite.Dieta are aspectul unei diete pentru diaree. Observat până când scaunul se normalizează.

Valoare energetică: 3 000-3 200 kcal (12 560-13 398 kJ).

Produse: 120 de grame de proteine, 100 de grame de grăsimi, carbohidrați 400-450 g. Dieta: de 6 ori pe zi.

Temperatura alimentelor: feluri de mâncare calde - 57-62 "C, rece - nu sub 15 ° C .

Indicații: ulcer acut și cronic în perioada și în combinație cu afectarea stomacului, ficatului și a bilei și pancreasului.

Caracteristici generale: hrană completă fiziologic, conținut normal de proteine, grăsimi, carbohidrați, col limitat de sare. în ceea ce privește limita inferioară a normei fiziologice (8-10 grame), restricția moderată a iritanților mecanici și chimici la membranele mucoase și sistemul digestiv, excluderea produselor și alimentelor care cresc procesul de fermentare, precum și a stimulanților biliari puternici, secreție gastrică, pancreas, iritarea substanțelor din ficat. Tehnica de gătit: toate felurile de mâncare sunt aburite.

Valoare energetică: 2800-3 170 kcal (11 723-1327 2 kJ).

Ingrediente: 100-110 grame de proteine, 90-100 grame de grăsimi, 400-450 grame de carbohidrați, 1,5 litri de lichid, sare 8/10 oraș

Dieta: fracționată (5/6 w/zi).

Temperatura alimentelor: feluri de mâncare calde - 57-62 ° С, rece - nu sub 15 ° C .

Dieta № 4c. Indicații: boală intestinală acută în timpul recuperării ca tranziție la o dietă obișnuită, boală intestinală cronică în remisie, precum și combinația acestor boli cu afectarea stomacului, ficatului, bilei și pancreasului.

Caracteristici generale: alimente complete fiziologic, conținut normal de proteine, grăsimi, carbohidrați, restricție de sare în raport cu limita inferioară a normei fiziologice (8-10 grame), restricție moderată a iritanților mecanici și chimici pe membrana mucoasă a sistemului digestiv, cu excepția produselor și alimentelor care cresc procesul de fermentare și intrare în intestin, precum și stimulente puternice de formare a bilei, secreția stomacului, pancreasului, iritarea substanțelor din ficat.

Tehnica de preparare: toate felurile de mâncare sunt fierte sau fierte la cuptor. Valoare energetică: 2900-3200 kcal (12 142-1339 8 kJ). Ingrediente: 100-110 grame de proteine, 100-110 grame de grăsimi, 400-450 grame de carbohidrați, 1,5 litri de lichid, sare de 8/10 g.

Dieta: fracționată (5/6 w/zi). Temperatura alimentelor: feluri de mâncare calde - 57-62 ° C, rece - nu sub 15 ° C .