Dieta pentru gută

INCALZI datorită depunerii de cristale de acid uric în și în jurul articulației și inflamației țesuturilor moi intra-articulare și periarticulare.

guta

Este o criză - apare brusc și dispare complet în câteva zile.

Se caracterizează prin umflături, umflături, căldură, roșeață și durere, mai pronunțate noaptea, pe una și mai rar pe două sau mai multe articulații, după consumul de alcool și carne de la animale tinere, viscere (rinichi, ficat, intestine).) Și alte delicatese din carne și pește.

Diagnostic și tratament în timp util:

  • reduce durerea și suferința,
  • scurtează durata crizei
  • diluați apariția crizelor.

HIPERURICEMIE sau creșterea acidului uric în sânge nu este gută dacă nu există dovezi ale unei crize de gută în trecut sau acum, adică nu este o boală în sine, ci un rezultat de laborator care nu provoacă o criză articulară, dar este un risc factor pentru apariția sa.

Acidul uric este produs prin descompunerea purinelor, care sunt o componentă majoră a acizilor nucleici, și este excretat în urină. Purinele și acizii nucleici în general sunt proteine ​​care se găsesc în nucleul fiecărei celule și sunt purtătorii informațiilor genetice ale individului. Se găsesc, de asemenea, în unele surse de energie ale corpului, cum ar fi ATP (adenozin trifosfat), GTP (guanin trifosfat) și coenzima A (o enzimă importantă pentru descompunerea grăsimilor, proteinelor și carbohidraților).

Prin urmare, acestea se găsesc în cele mai mari cantități în:

  • celulele animalelor tinere în care diviziunea celulară este foarte intensă în legătură cu creșterea și dezvoltarea organismului;
  • în organele cu activitate biologică ridicată - cele care sunt legate de metabolismul și sinteza compușilor biologici de bază - proteine, carbohidrați și grăsimi (ficat, rinichi, stomac, intestine etc.);
  • în leguminoase (fasole, linte, mazăre), unde concentrația de acizi nucleici este foarte mare - o boabă mică conține informații genetice despre întreaga plantă viitoare.

În timpul postului prelungit pentru a slăbi sau a observa posturile religioase, corpul începe să-și digere propriile țesuturi și celule pentru a furniza energie celor mai importante organe pentru viață - creier, inimă și plămâni, adică. să mănânce singură proteine ​​și grăsimi. Acest lucru poate crește, de asemenea, nivelul de acid uric din sânge și în prezența unui moment provocator pentru a dezvolta o criză de gută.

Tratamentul nivelurilor crescute de acid uric trebuie să fie însoțit de respectarea unei diete adecvate.

Încă din cele mai vechi timpuri, guta a fost asociată cu un consum crescut de anumite alimente. S-a demonstrat că reducerea aportului de alimente cu un conținut mai ridicat de purină îmbunătățește controlul asupra nivelului de acid uric din organism. Așadar, o dietă bine echilibrată ar putea reduce frecvența și severitatea crizelor de gută și ar putea contribui la obținerea unei greutăți corporale normale.

CONȚINUTUL DE PURINE ÎN ALIMENTE

Dieta cu conținut scăzut de purină include un conținut de purină de 600 până la 1000 mg pe zi, bogat în carbohidrați și sărac în grăsimi și colesterol (conform Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy).

În funcție de conținutul de purine în 100 de grame, alimentele pot fi împărțite în 3 grupe:

Grupa A - până la 50 mg de purine la 100 g de alimente:

Fructe - aproape tot felul;

Legume - toate tipurile (cu excepția celor descrise în grupa B);

Cereale - majoritatea cerealelor, aproape toate tipurile de pâine, produse din orz, orez, cuscus, biscuiți;

Produse lactate - lapte, brânză, creme, înghețată, brânză;

Grăsimi - ulei, ulei de măsline, sos de salată, maioneză, unt;

Nuci - fără arahide și caju, de preferință nesărate;

Conserve - gem, gemuri, murături, lyutenitsa;

Băuturi - ceai, cafea, băuturi carbogazoase.

Grupa B - de la 50 la 150 mg de purine la 100 g de produs:

Păsări - gâscă, rață, pui, curcan;

Carne roșie - carne de vită, carne de vită, miel, carne de porc; cârnat;

Pește - creveți, stridii, majoritatea crustaceelor;

Pâine integrală și paste;

Făină de ovăz, orez brun, tahini de susan;

Lintea, soia, făina de soia, fasolea, tofu, nautul, mazărea;

Arahide, unt de arahide, caju, nuci macinate;

Plantele de varză - conopidă, broccoli, varză;

Spanac, sparanghel, avocado și ciuperci.

Grupa B - de la 150 la 1500 mg de purine la 100 g de produs:

Fazan, prepeliță, potârnică, iepure, căprioară;

Intestin - rinichi, inimă, plămâni, ficat, fete;

Extracte din carne și drojdie;

Pește - cod, caviar, hering, macrou, păstrăv; midii; homari; crabi;

Pești mici - hamsii, sardine, șprot; produse din pește.

Tabelele următoare arată valorile medii ale purinelor în 100 g de produs alimentar.

Primul grup:

Alimente cu conținut scăzut de purină