scăderea

Dieta voluminoasă (Volumetrics, Volumetrics Diet) a fost dezvoltat de Dr. Barbara Rawls, profesor de nutriție la Universitatea din Pennsylvania, cu intenția de a crea o abordare dietetică a pierderii în greutate care să se concentreze mai degrabă pe o alimentație sănătoasă decât pe o dietă structurată și restrictivă.

Esența dietei volumetrice

Dieta se concentrează pe energia și densitatea nutrienților alimentelor. Produsele cu mare densitatea energiei au un conținut mai mare de calorii pe porție, în timp ce cei cu densitate energetică mai mică conțin mai puține calorii pe porție. În mod similar, alimentele care au un nivel ridicat densitatea nutrienților, furnizează cantități mari de nutrienți în raport cu caloriile pe care le conțin. De multe ori nu conțin sau au cantități foarte mici de grăsimi saturate, sodiu sau zaharuri adăugate.

Dieta voluminoasă accentuează consumul de alimente cu conținut scăzut de energie și densitate mare, cum ar fi fructe, legume, cereale integrale și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Pe de altă parte, se recomandă ca produsele cu densitate mare de energie, cum ar fi cele bogate în grăsimi nesănătoase sau zahăr, să fie limitate. Ideea este că, concentrându-ne pe consumul de alimente cu conținut scăzut de calorii și cele bogate în apă și substanțe nutritive importante, cum ar fi fibrele, corpul va fi saturat. Pierde în greutate treptat și permanent.

Ce alimente și băuturi sunt incluse în dieta voluminoasă?

În loc să împartă alimentele sau grupurile de alimente de evitat, dieta Volumetrics se concentrează pe ceea ce trebuie consumat. Alimentele sunt împărțite în 4 grupe pe baza densității lor de energie, ceea ce ajută la planificarea meselor și la controlul porțiilor. Puteți mânca orice, dar trebuie să acordați atenție densității energetice, care este numărul de calorii dintr-o anumită cantitate de alimente. Alimentele cu densitate mare de energie au o mulțime de calorii într-o cantitate mică pe porție, iar cele cu densitate mică de energie livrează mai puține calorii într-un volum mai mare de alimente. Dieta nu interzice consumul anumitor tipuri de alimente, dar se străduiește să nu exagereze cu un conținut ridicat de calorii.

  • Grupa 1: Consum fără restricții de fructe și legume fără amidon (broccoli, roșii, ciuperci), lapte degresat și supe pe bază de bulion.
  • Grupa 2: Consumul de porții rezonabile de fructe și legume cu amidon, cereale integrale (orez brun, paste integrale etc.), cereale, carne slabă, leguminoase și mese mixte cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Grupa 3: Porții mici de carne, brânză, pizza, cartofi prăjiți, sosuri pentru salate, pâine, paste, înghețată și prăjituri.
  • Grupa 4: Porții foarte mici de biscuiți, chipsuri, bomboane de ciocolată, biscuiți, nuci, unt și ulei.

Alimentele din grupa 1 au o densitate energetică foarte mică și pot fi consumate oricând. Acest indicator crește și este determinat în grupul 2 - scăzut, grupul 3 - mediu și grupul 4 cu densitate de energie foarte mare. Dieta volumetrică pune accentul pe alimentele incluse în grupele 1 și 2, se recomandă să aveți grijă cu porțiile din grupa 3 și să reduceți la minimum aportul de alimente din grupa 4.

Adepții acestei diete pot ține evidența a ceea ce mănâncă și beau înregistrând pentru a monitoriza progresul. Pe lângă dietă, este bine să includeți planuri specifice pentru creșterea activității cu cel puțin 30 de minute pe zi.

Dieta se bazează în mare măsură pe alimentele care conțin multă apă în compoziția lor, la fel ca majoritatea fructelor și legumelor, deoarece oferă o senzație de plenitudine fără a lua multe calorii. Consumul de apă singur nu este suficient, deoarece va satisface setea, dar nu și foamea, spune dr. Rawls. Alcoolul este permis moderat, deoarece este bogat în calorii și nu satisface nevoia de hrană.

Densitatea energetică a produselor la alegere trebuie monitorizată în timpul dietei. Caloriile conținute într-un castron mare de supă sunt aproximativ 1/6 dintr-un cheeseburger. Puteți adăuga în meniu mâncăruri care conțin cantități mai mari de apă, cum ar fi supe, tocănițe, tocănițe și deserturi cu fructe. Evitați utilizarea uleiului, a untului, a ouălor și a smântânii, acestea fiind înlocuite cu lapte degresat, albuș de ou, iaurt și sos de mere.

Unul dintre avantajele unei diete voluminoase este că nu include alimentele pe o listă „să nu mănânci acea”, ceea ce oferă oamenilor libertatea de a alege unde se încadrează alimentele cu densitate mare și băuturile pe care le aleg.

Unele cercetări sugerează că, cu cât limitați mai multe anumite alimente sau grupuri de alimente, cu atât mai mult doriți să le consumați, astfel încât consumul de alimente preferate în anumite zile oferă o modalitate mai sănătoasă de a crea distrageri de calorii. Se recomandă să consumați porții mai mici de alimente care sunt considerate sănătoase și energetice, cum ar fi uleiurile obișnuite de gătit (ulei de măsline și rapiță, de exemplu) și nucile (migdale, nuci etc.). Aceste alimente furnizează acizi grași importanți pe care organismul îi folosește pentru a absorbi vitaminele și mineralele, produce energie și menține sănătatea celulelor. Dieta confirmă faptul că aceste alimente sunt importante și trebuie adăugate din când în când în dietă, nu complet evitate.

Dieta și sănătate extinse

Este nevoie de mai multe analize privind rolul densității energetice în reglarea greutății și prevenirea obezității. Cu toate acestea, există studii care susțin respectarea unei diete care conține alimente cu conținut scăzut de energie, deoarece îmbunătățește controlul poftei de mâncare și contribuie la reducerea greutății.

Studiile privind relația dintre densitatea energetică a alimentelor și sănătatea umană arată următoarele rezultate: risc mai mic de a dezvolta diabet de tip 2, sănătate îmbunătățită a persoanelor cu boli cardiovasculare, risc redus de a dezvolta cancer de sân, scădere eficientă și durabilă.

Pentru care persoane este potrivită o dietă voluminoasă?

Planul este suficient de flexibil și poate fi implementat de vegetarieni, vegani și oameni care au nevoie să limiteze aportul de sare și grăsimi. Mai degrabă, este o schimbare a stilului de viață care va ajuta la alegerile alimentare mai inteligente, ducând la o menținere a greutății durabilă și pe termen lung. Regimul este potrivit pentru o mare varietate de afecțiuni de sănătate, inclusiv diabet, hipertensiune arterială, boli de inimă, apnee în somn, artrită și multe altele. Cu toate acestea, atunci când începeți acest plan de dietă, asigurați-vă că vă adresați medicului dumneavoastră.