3 februarie 2014, ora 18:48

topeste

La începutul deceniului, dietele moderne pentru scăderea în greutate urmau principiul 5: 2 - 5 zile pe săptămână pe care le mănânci normal, două mor de foame. Treptat, această formulă a fost depășită de modelul 4: 3 mai eficient anunțat. Acum noua formulă 1: 1 este triumfătoare.

Hedoniștii spun ironic că mâine va fi 0: 1 - practic nu mănânci.
Și acest lucru este posibil, potrivit extremiștilor, în teoria alimentației sănătoase, deși, la fel ca orice extremă, este respins de viață.

Adevărul este că tot mai multe cercetări demonstrează beneficiile reducerii alimentelor în timp. Și din ce în ce mai des, scopul restricțiilor nu este doar de a-l împinge pe occidentalul dolofan în blugi de liceu. Și pentru a repara daunele pentru sănătate cauzate de supraalimentare, zahăr, sare, grăsimi dăunătoare, conservanți și aditivi agresivi.

De aceea, dieta 1: 1 (populară și ca „Mănâncă - nu mănâncă”, „Mâncare periodică”, „Înfometare pulsantă”) este triumfătoare în întreaga lume. Un studiu științific realizat de Departamentul de Kinesiologie și Nutriție de la Universitatea Illinois din Chicago și-a mărit în continuare ratingul.

La sfârșitul studiului, greutatea corporală a scăzut în medie cu 6% în jos, circumferința taliei, care este un ghid pentru grăsimea abdominală periculoasă, a scăzut cu aproximativ 7 cm, tensiunea arterială s-a apropiat de normal. Dar cum a fost atins acest rezultat? Nu faceți acest lucru singur acasă, procesul ar trebui să fie ghidat de medici, avertizează nutriționiștii.

Voluntarii pentru studiu au fost recrutați folosind reclame plasate în jurul Universității din Illinois la Chicago și cernute la numărul necesar la întâmplare. În caz contrar, toate îndeplineau condițiile de bază - o persoană care are între 35 și 65 de ani, indicele său de masă corporală să fie în intervalul 20-29 (supraponderalitatea este denumită un indice peste 25), activitatea sa fizică poate fi caracterizată la fel de slab. În plus, nu ar trebui să li se diagnosticheze diabet sau boli cardiovasculare grave. Și, în sfârșit, nu fumați și nu beți medicamente pentru a pierde în greutate sau pentru a reduce colesterolul.

La început, toată lumea a fost testată, iar înălțimea, greutatea, circumferința, procentele de grăsime corporală și mușchi etc. sunt descrise în detaliu. Numărul de sânge a fost măsurat de trei ori în poziție așezată după 10 minute de repaus și valorile medii au fost citite, proteina C reactivă (un marker inflamator considerat un factor chiar și pentru cancer) a fost testată cu reactivi foarte sensibili de 2 ori într-un rândul și toate datele au fost, de asemenea, utilizate.
Modul este simplu. Într-o zi „flămândă”, alimentele sunt sărace în calorii - până la 25% din normal. Sau pentru femei aproximativ 400-500 de calorii, pentru bărbați - aproximativ 500-600.

A doua zi, o persoană mănâncă ca de obicei, îndemnându-l să se țină de ceea ce este normal pentru el și să nu se „aprovizioneze” fără o măsură care să faciliteze suportarea ciclului următor. Pentru cei mai sănătoși, aceștia primesc probe de meniuri pentru zilele de „post”, care asigură că în timpul experimentului nu vor fi deficienți în unele dintre substanțele nutritive esențiale. Mâncarea este preparată în Centrul de cercetare pentru nutriția umană din departament și respectă standardul sănătos - aproximativ 30% din calorii provin din grăsimi, 15% din proteine, 55% - din carbohidrați.

Nutriția nu este supusă controlului - toate mesele sunt consumate în afara centrului de cercetare. Ideea este ca condițiile să fie cât mai apropiate de viața reală. De aceea, participanților li se permite cafea, ceai, băuturi energizante de tipul „cu 0 calorii”, gumă de mestecat fără zahăr. În același timp, au fost încurajați să bea multă apă. Pentru a evalua cu precizie aportul de energie, voluntarilor li se cere să raporteze într-un jurnal special dacă au luat mai mult decât masa dorită.

Într-o zi „plină”, ei mănâncă în afara centrului de cercetare și cu meniul și porțiile cu care sunt obișnuiți.

Cei incluși în studiu completează în mod regulat o scală de 100 de puncte pentru a măsura foamea, sațietatea și satisfacția alimentară. Pentru o evaluare obiectivă a parametrilor fizici într-o anumită perioadă a zilei cu hrană puțină, participanții dau sânge pentru testare. Pentru a evita influența factorilor ambigui sunt instruiți cu 12 ore înainte de a evita exercițiile fizice, alcoolul și cafeaua. Astfel, oamenii de știință reduc riscul rezultatelor înșelătoare și distorsionarea concluziilor.

Greutatea corporală este evaluată fără încălțăminte și cu îmbrăcăminte ușoară la începutul fiecărei săptămâni, luând în considerare cu precizie procentul și distribuția grăsimii corporale. Iar valorile scad constant.

Rezultatele finale arată o îmbunătățire a tuturor indicatorilor - atât a celor care au început ca obezi, cât și a voluntarilor în general slabi - valorile greutății, grăsimii, sângelui sunt orientate spre normă. Dar, cel mai surprinzător pentru oamenii de știință, se pare că oamenii nu au nicio problemă în urma regimului de 12 săptămâni și nu simt foamea insurmontabilă.

Doar 2% dintre participanți s-au abătut de la dietă de mai multe ori și doar unul a renunțat, deoarece îi era greu să limiteze mâncarea. Ceilalți au raportat că disciplina lor a fost ajutată de gândul că imediat după zi, cu un meniu slab, vor mânca normal și cu lucrurile pe care le-au iubit. Un alt efect al regimului a fost că, cu cât se apropiau de sfârșitul experimentului, cu atât le era mai ușor să tolereze restricția și cu atât mai mult erau hrăniți.

În afară de o explicație psihologică, există și una pur fizică. Cu un aport redus de calorii, corpul trece la un mod economic de consum al energiei. În cazurile de înfometare prelungită, acest lucru duce la un contraefect - nu slăbește din cauza tacticii corpului de a utiliza un minim de calorii. Dar, cu dieta pulsatorie cu restricție normală 1: 1, mecanismul de ardere lentă nu este activat, deoarece nu există nici o amenințare de lipsă de alimente.

Oamenii de știință se abțin de la recomandarea dietei pentru autoadministrare. Va fi „verificat” cu mai multe cercetări. Mai mult, ar trebui exclus un risc minim de deficite din cauza unui meniu incorect.

SECRETUL SUCCESULUI ESTE ÎN MENIUL ECHILIBRAT

Dacă postul periodic poate reduce sau nu riscul de boli și poate spori speranța de viață rămâne o chestiune de dezbatere. Chiar dacă o persoană face o astfel de alegere, trebuie să o discute cu un medic și să fie sub supraveghere medicală. De aceea, oamenii de știință din Chicago se abțin să sublinieze rezultatele și subliniază necesitatea confirmării descoperirilor lor cu cercetări mai ample.

Crearea unui meniu dietetic este una dintre principalele provocări. Ambele trebuie să se potrivească cerințelor pentru 400-600 de calorii pe zi și să asigure o proporție sănătoasă între grăsimi, proteine ​​și carbohidrați și să includă toate vitaminele și oligoelementele necesare. În același timp - pentru a echilibra posibile eșecuri unilaterale în zilele în care o persoană mănâncă ca de obicei.

De fapt, alternarea foamei și a mâncării este doar o modalitate de a mânca mai puține calorii decât ardem și, astfel, descompune depozitele de grăsimi.

Iată meniul pentru una dintre zilele înfometate: la micul dejun o felie de pâine integrală cu unt de arahide; la prânz supă picantă de bulion de pui și o bucată de carne din piept, dovlecei, ardei, ceapă proaspătă, ardei iute, puțină tăiței; pentru cină - șnițel de curcan tocat cu usturoi, piper negru, ardei roșu iute și salată de fasole și pastă de roșii.