"Caserola în timpul dietei? Groază - plină de grăsimi și carbohidrați." De fapt, singura problemă pe care o veți avea cu acest fel de mâncare stricată de diete populare este timpul lung de gătit. În practică, cu o bună planificare și o selecție adecvată a ingredientelor, puteți mânca o caserolă slabă, atât cu o dietă săracă în carbohidrați, cât și cu o dietă bogată în carbohidrați.

testate

Ce este o caserolă slabă?

Bucătăria noastră națională este bogată în tocane, dintre care unele le putem defini drept slabe. Nu conțin carne, produse din carne, ouă și produse lactate. Principalele produse din acest tip de caserola sunt legumele, unele cereale, leguminoasele și ciupercile.

  • Legume: cartofi, vinete, roșii, morcovi, gumă, ardei, sfeclă, fasole verde, varză, ceapă, praz, usturoi etc.
  • Cereale: orez alb și brun, hrișcă;
  • Tocanele: mazăre, fasole coaptă, linte, naut.

Ghivecele slabe sunt capricioase de pregătit și, de asemenea, consumatoare de timp. Cel mai adesea, preparatul folosește un tratament combinat de înmuiere a legumelor în marinată cu condimente și două sau trei procese termice: gătit/tocător/prăjit și coacere într-o tigaie sau oală de lut. Cu toate acestea, toate dificultățile sunt compensate de aroma și gustul excelente, imediat ce felul de mâncare este gata.

Ce macro și micronutrienți aduc ghivece slabe în meniul nostru?

Gătitul într-o caserolă distruge majoritatea vitaminelor din legume, datorită numărului mare de tratamente termice, a duratei și a temperaturii maxime. În plus față de vitamine, în preparat se pierde multă apă, ceea ce face din caserola slabă un vas relativ concentrat. Nu ar fi o exagerare să spunem că o porție de caserolă conține macronutrienții a două supe slabe.

Tocanțele slabe sunt bogate în carbohidrați (matrice de carbohidrați), al căror timp de absorbție și efect asupra insulinei depind de indicii glicemici și de încărcăturile produselor utilizate. Conținutul de fibre dintr-o porție de caserolă variază de la moderat la mare.

Bucătăria populară recomandă porții prea mari de grăsime în compoziția vasului și transformă caserola într-o bombă cu calorii. Cu toate acestea, rețetele pe care le veți găsi la noi sunt în conformitate cu punctul de vedere modern și înmoaie imaginea proastă a vaselor noastre slabe. În mod tradițional, rețetele pentru caserola slabă indică uleiul de floarea soarelui ca sursă principală de grăsime, ceea ce este în detrimentul consumatorilor datorită instabilității termice a acizilor grași omega-6 din compoziția sa. Cel mai bine este să înlocuiți uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline sau de cocos.

Tocanțele slabe au un conținut scăzut de proteine. Proteinele pe care le importă leguminoasele sunt mici și au un profil de aminoacizi incomplet. Cantitatea de minerale pe gram de farfurie oferă avantajul tocanelor slabe față de supele slabe și salatele. Cu toate acestea, doza mare de minerale este o sabie cu două tăișuri, care poate duce la reținerea excesului de apă. Acest lucru se întâmplă atunci când regula raporturilor de sare este ignorată sistematic - 1/3 sare de sodiu: 2/3 sare de potasiu.

Unde este locul caserolei slabe în meniul dvs. și care ar trebui să fie porția sa?

Amplasarea ghivecelor slabe în dietă depinde de obiectivele stabilite de cei care le consumă.

  • Reducerea grăsimilor: singurul loc potrivit pentru o porție mică de caserolă este prânzul.
  • Menținerea în formă: caserolă de servire medie pentru prânz și mică pentru garnitură după-amiaza/cina devreme.
  • Creșterea activă în greutate: Porție medie sau mare pentru prânz (VVD/RBD), porție mică pentru micul dejun și cină după-amiaza.
Cu ce ​​să combinați caserola pentru o masă completă?

După cum sa menționat deja, ghivecele slabe sunt sărace în proteine ​​și vitamine și aceste componente ar trebui să fie conținute în vasele de însoțire.

Posibile feluri de mâncare cu caserola slabă:

  • Salate de carne, salate de pește, salate de brânză degresată, salate de ouă (în principal albușuri de ouă);
  • Grill - pui, curcan, pește slab prădător
  • Produse de patiserie din carne - pui/pește la cuptor, fripturi de pui/curcan pe teflon
  • Carne aburită într-un fel de mâncare special - pui, curcan, pește slab răpitor și fructe de mare
  • Omlete și feluri de mâncare cu ouă - omletă cu legume, brânză de vaci, ciuperci și mozzarella într-un raport de proteine: gălbenuș conform dietei.
  • Supa de legume proaspete/legume reci. O modalitate excelentă de a obține o doză concentrată de vitamine cu un minim de calorii. Adăugați o porție de supă proaspătă sau rece la fiecare fel de mâncare enumerat mai sus, în combinație cu caserola.