rețetă

Forma de desert franceză amintește oarecum de faimoasa ancoră italiană de coarne, deși în forma sa clasică a formei, preparată pe migdale și nu pe lapte de vacă, deși există excepții de la toate regulile.

Oricum, toată lumea știe că jeleurile sunt cele mai dietetice, așa că noi, doamnelor, nu ne facem griji cu privire la silueta subțire după ce am mâncat o altă parte din delicatesa franceză. Ce este blanmange și cum să-l pregătim, vom înțelege în acest articol.

Blancmange cu piersici

Presupunem că cunoașterea celebrului desert ar trebui să înceapă cu gătitul său clasic, și anume să se folosească același lapte de migdale. A-l obține în timpul nostru nu este la fel de dificil, exact, ca pregătirea desertului în sine.

  • amidon - 85 g;
  • lapte de migdale - 1 litru;
  • Zahar - 60 g;
  • piersica - 3 buc.
  • Menta - pentru decorare.

Pe vremuri, îngroșătorul din desert nu servea gelatină și amidon și, ca desert, cel mult și nici clasic, vom urma sfaturile strămoșilor noștri.

Amidonul se diluează într-o cantitate mică de paste și abia apoi se adaugă tot lichidul rămas. Această tehnică ne va ajuta să evităm bulgări nedorite. Puneți amestecul de lapte pe foc și gătiți, amestecând, timp de 5 minute. Scoateți tigaile de pe foc și amestecați zahărul până se dizolvă complet.

Pulpa a 3 piersici este trecută printr-o mașină de tocat carne sau zdrobită într-un mixer și adăugată la masa de lapte. Se toarnă amestecul în forme și se lasă la frigider 2-3 ore. Serviți blanch cu piersici, decorând cu frunze de mentă.

Curette Blankmange - rețetă

Adaptând desertul francez la mentalitatea dvs., conaționalii noștri au venit cu o versiune a creației lor bazată pe brânză de vaci. Bineînțeles, o astfel de rețetă pentru gătit blancmange merită respect datorită disponibilității sale și relativ relativ ieftin.

  • brânză de vaci - 500 g;
  • smântână - 150 g;
  • Zahar - 150 g;
  • lapte - 100 ml;
  • Gelatină - 20 g.

Scoateți cu grijă brânza printr-o sită, amestecați cu smântână și zahăr până se dizolvă. Gelatina se lasă să se umfle în laptele cald și după dizolvare la foc mic. Apoi, cât este încă fierbinte, amestecați-l cu grijă cu masa de lapte, turnați desertul în forme și lăsați-l la frigider timp de 3 ore.

Blancmanii finisați pot fi decorați cu fructe, smântână, caramel sau ciocolată și pentru a facilita îndepărtarea acestuia din mucegai, încălziți-i 7-10 secunde în apă caldă.

Blancmange făcut cu smântână și fructe

O altă metodă artizanală de blancmange folosește smântâna obișnuită ca bază și vă putem asigura că acest desert nu este inferior originalului.

  • smântână - 250 g;
  • ulei - 75 g;
  • ou - 1 buc.
  • zahăr - Ug în.
  • amestec de fructe tropicale (conserve) - 1 borcan;
  • gelatină - 1 lingură. linguriţă.

Înainte de a pregăti forma, turnați gelatina cu apă, astfel încât să fie acoperită și lăsați-o să se disperseze.

În același timp, bateți cu atenție smântâna, 2 gălbenușuri, zahărul și untul topit. Într-un castron separat, împărțiți veverițele în vârfuri albe și amestecați ușor în masa de albire.

Gelatina umflată este dizolvată într-o baie de apă și introdusă într-o bază de smântână. Ultima atingere este fructul, toată lumea să încerce, îi mărunțim și îi punem în cantitatea dorită. Desertul se toarnă în forme și se lasă la congelat 3 ore.

Trebuie remarcat faptul că o astfel de variantă de desert foarte bogată în calorii mai sus, așa că, dacă decideți să-l utilizați în timpul dietei, crema trebuie înlocuită cu iaurt sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. pofta buna!