Pentru a înțelege asemănările și diferențele dintre bucătăria macrobiotică și cea vegetariană, trebuie să le cunoaștem principiile.

dintre

Termenul „macrobiotică” a fost folosit și de Hipocrate. În general, descrie oamenii cu viață lungă. Alți cărturari antici au folosit cuvântul pentru a descrie un stil de viață echilibrat care include o alimentație sănătoasă, exerciții fizice și echilibru emoțional.

Astăzi, macrobioticele devin din nou foarte populare, în special în Statele Unite, unde problemele cu obezitatea, diabetul și cancerul de colon sunt foarte frecvente.

Cele mai de bază principii în macrobiotică sunt câteva: utilizarea alimentelor tradiționale și locale (cereale integrale, leguminoase și legume locale în dietă); alimente din soia; legume de mare; alge și câțiva pești albi mici; crustacee.

Acesta din urmă poate înlocui complet păsările de curte sau altă carne. Sarea și zahărul sunt, de asemenea, complet eliminate din meniu, înlocuindu-le cu îndulcitori naturali (sirop de orez, miere, sirop de agave) și sare de mare din zona în care locuiți.

Un alt punct cheie în aplicarea macrobioticii este filozofia vieții. Potrivit ei, bolile sunt o modalitate prin care corpul nostru ne poate direcționa către dieta corectă. Este esențial să trăiești în armonie cu mediul.

De aceea, alimentele locale sunt importante - fructe, legume, cereale. Alimentele ambalate care conțin aditivi și conservanți anorganici sunt complet excluse.

Activitatea fizică este, de asemenea, un element important al sistemului. Cel mai bine este dacă se efectuează în natură, precum și exerciții de întindere, care sunt numite meridiane în macrobiotică și sunt, de asemenea, caracteristice yoga.

Vegetarianismul, pe de altă parte, este, de asemenea, o cultură alimentară. Exclude toate alimentele de origine animală și toate alimentele derivate din animale din diverse motive. Aceasta include produsele din pește.

Cu toate acestea, există mai multe tipuri de vegetarieni în funcție de alimentele animale prezente:

Fals vegetarieni - consumând pește, fructe de mare sau pui. Cu excepția puiului, această subspecie este cea mai apropiată de dieta macrobiotică.

Semi-vegetarieni - consumă ouă, lapte și derivații acestora.

Adevărații vegetarieni - nu consumă nimic de origine animală sau cu prezența produselor de origine animală.

Vegetarieni extremi - vegani, crudisti - o forma de vegetarieni adevarati, care consuma alimente numai crude.

Pe lângă mâncarea consumată, cele două bucătării au alte câteva diferențe. Aplicarea dietei microbiotice este mai degrabă o aderare la o anumită dietă și filosofie, oferind un nou mod de viață. În contrast, în vegetarianism, toată lumea alege ce și cum să consume în funcție de înțelegerile și nevoile lor.