• Stele
  • Spectacolul
  • Modă
  • Sanatate si frumusete
  • Mama
  • Casă
  • Curios
  • VЯRAFIED
  • Dă-mi o labă
  • Iubire și sex
  • Cumpărături
  • Zona PR
  • Vorbește despre somn
  • Am testat pentru tine.
  • Din nou peste o oră
  • Fotografie
  • DirTV

Diferențele dintre sensibilitatea la alimente și alergie

Dieta fără gluten este una dintre tendințele care au devenit foarte populare în ultimii ani și se bucură de tot mai mulți adepți.

alimente

O serie de vedete din spectacol și sporturi profesionale au devenit adepți ai stilului fără gluten și au popularizat alimentele și rețetele fără gluten. Au inundat literalmente mass-media cu reclame. Vedeta americană de televiziune Elizabeth Hasselbeck a publicat o carte intitulată Dieta fără gluten, iar președintele Bill Clinton și-a făcut publicitate dieta postoperatorie fără gluten în mai multe emisiuni și cărți de televiziune. Acest lucru a dat naștere unei industrii de miliarde.

În acea perioadă, știința lega doar boala celiacă de reacțiile negative ale organismului la consumul de gluten. Experimentele științifice au arătat că starea pacienților care suferă de boală celiacă se îmbunătățește și ajunge la recuperare completă după eliminarea din dietă a produselor care conțin gluten.

Astăzi vedem din ce în ce mai mulți oameni care se autodiagnosticează și determină condițiile alergiilor alimentare, care nu sunt confirmate de un medic. Din ce în ce mai mulți oameni experimentează diferite stiluri de alimentație, eliminând diferite grupuri de alimente, în încercarea de a găsi opțiunea optimă pentru corpul lor.

Adevărul este că pentru aceeași persoană, în diferite perioade ale vieții sale, în funcție de stilul de viață și de volumul de muncă, este posibil să aibă nevoie de stiluri de mâncare diferite. Dacă nu există suficiente informații și simțuri bune, se poate face rău cu ușurință, astfel încât consultarea cu un specialist este ceva ce nu trebuie ratat. Cu toate acestea, experții se confruntă încă cu situații noi în domeniul alimentar, pentru care nu există definiții. Unul dintre ei este sensibilitatea nutrițională, care este diferit de alergiile și intoleranțele alimentare.

Există încă incertitudine cu privire la ce cauzează anumite reacții la anumite alimente și acest lucru încălzește dezbaterea actuală în rândul cercetătorilor medicali - terminologie inexactă, definiții contradictorii, lacune în cercetare.

Ce se știe?

Nutritiv alergie există atunci când de fiecare dată când se consumă un anumit aliment, se primește un răspuns negativ de la sistemul imunitar.

Simptomele variază de la iritație ușoară a pielii la consecințe severe, cum ar fi dificultăți de respirație, înnegrire, pierderea cunoștinței și moarte.

Majoritatea alergiilor alimentare apar în condiții în care alergenul este recunoscut de sistemul imunitar ca un invadator - un inamic care trebuie distrus de anticorpii produși de sistemul imunitar. Sunt numite imunoglobuline E (IgE) - acestea sunt proteine ​​care protejează corpul de invadatorii străini. Aceștia sunt, de asemenea, numiți anticorpi IgE și joacă un rol important în procesul de apariție și manifestare a alergiilor. Acestea se formează în celule plasmatice și se leagă de așa-numitele antigene atunci când există un invadator și împreună cu alte celule secretă histamină. Uneori, imunoglobulina E este îndreptată împotriva stimulilor externi inofensivi, cum ar fi semințele diferitelor plante (polen) și, astfel, duce la simptomele alergiei la fân, de exemplu.

Intoleranță la mâncare apare din cauza absorbției slabe din tractul digestiv și, spre deosebire de alergii, nu afectează sistemul imunitar. Incapacitatea de a descompune anumite alimente poate fi rezultatul unei deficiențe enzimatice sau a reacțiilor la substanțele chimice prezente în aliment. Spre deosebire de alergiile alimentare, în care chiar și o bucată microscopică din alergen poate provoca reacții adverse grave, intoleranța alimentară este o chestiune de cantitate. Cu cât sunt ingerate mai multe alimente cu intoleranță alimentară, cu atât simptomele sunt mai grave - dureri de stomac, amețeli, vărsături și supărare.
Dar asta nu este tot.

Pe lângă aceste două tipuri de reacții adverse cauzate de alimente, alergii alimentare și intoleranță alimentară, există o altă reacție care nu intră în diagnosticul celor două condiții de mai sus, și anume sensibilitatea nutrițională.

Acest lucru este atât de nou ca un concept încât nu există încă o definiție științifică precisă, dar este folosit de nutriționiști. Lipsa definiției duce la confuzie deoarece în unele cercuri științifice este utilizată ca sinonim pentru intoleranță alimentară, în altele ca alergii, în altele ca o condiție nouă.

Majoritatea nutriționiștilor și nutriționiștilor lucrează cu termenul de sensibilitate alimentară atunci când vine vorba de o reacție inflamatorie non-alergică care poate afecta orice parte a corpului. Datorită conceptului prea larg, companiile medicale încearcă să dezvolte teste speciale pentru a verifica sensibilitatea alimentară, deoarece testele alergice nu se aplică condițiilor de sensibilitate alimentară. Principala diferență este că în alergii simptomele se dezvoltă rapid, dramatic și instantaneu. Când sensibilitatea are o acumulare și o reacție întârziată.

Testele de sensibilitate la lactoză sunt deja disponibile. Companiile medicale dezvoltă analize speciale de sânge pentru a diagnostica sensibilitatea oamenilor la anumite alimente. Unii măsoară anticorpii din sânge, cum ar fi testul imunoglobulinei, de exemplu (testul IgG), alții testează celulele albe din sânge și reacțiile inflamatorii conexe - cum ar fi testul Alcat și testul enzimatic.

În zilele noastre, este necesară o abordare în care medicina și progresele în nutriție și sănătate sunt combinate pentru rezultate mai bune.

  •