inimii

MITURI

Ipoteza lipidelor și sănătatea inimii

[…] Regretatul doctor Russell Smith, psiholog experimental american, a participat la publicarea a două analize aprofundate ale datelor științifice existente despre ipoteza lipidelor din mai mult de 3.000 de surse. El a concluzionat: „Campania de astăzi pentru a-i convinge pe americani să-și schimbe dieta și, în multe cazuri, să înceapă terapia medicamentoasă pentru restul vieții lor se bazează pe dovezi fabricate, interpretări greșite și/sau exagerări grosolane și pe ignorarea unei cantități imense de respingeri. date. Pare imposibil pentru erudiții obiectivi fără un interes personal să interpreteze literatura în sprijinul acestor afirmații. Este deprimant să ne dăm seama că miliarde de dolari și un sistem științific și medical extrem de complex sunt irosite luptând cu morile de vânt. ”[8].

Profesorul Lars Verko, pensionar, profesor de medicină la Spitalul Salgren (Gothenburg, Suedia) și președintele Comisiei suedeze pentru evaluări tehnologice în domeniul sănătății, a criticat serios studiile epidemiologice la scară largă în sprijinul ipotezei lipidelor. „Niciun studiu nu a dovedit nimic, dar în loc să facă noi presupuneri, susținătorii teoriei lipidelor îl numesc„ cel mai probabil adevăr ”și intervin în viața oamenilor fără să aștepte dovezi definitive.” [9].

În cartea sa The Cholesterol Dispute, Dr. Edward Pinkney, fost editor al Journal of the American Medical Association (JAMA), rezumă: „Dacă ai crede că te-ai putea salva de moarte prin boli de inimă, schimbând cantitatea de colesterol din sânge, indiferent de dietă sau medicamente, ați decis să urmați un regim care nu se bazează pe fapte.

Mai degrabă, în calitate de consumator, ați fost atras de anumite interese comerciale și organizații de sănătate care sunt mai interesate de bani decât de viața dvs. ”[11].

Cea mai completă și exhaustivă analiză profesională a tuturor datelor disponibile pe această temă este lucrarea doctorului Ufe Ravnskov. A publicat-o în cartea sa revoluționară, Mitul colesterolului (2000). Concluzia sa spune: „Abundența dovezilor științifice valabile trebuie să fi infirmat demult ipoteza lipidelor. Dar, la fel ca vechea Hydra greacă, monstrul mitologic pe care capetele noi au crescut instantaneu de îndată ce cineva le-a tăiat pe cele vechi, Hydra a colesterolului a continuat să trăiască de parcă nu s-ar fi întâmplat nimic. Oamenii de știință conștiincioși care susțin ipoteza lipidelor trebuie să fie ignoranți fie pentru că nu au înțeles ce au citit, fie pentru că, în ascultarea lor oarbă de recomandările oficiale, nu verifică acuratețea cercetărilor publicate. Cu toate acestea, unii oameni de știință nu și-au dat seama fără îndoială că ideea lipidelor este imposibilă și totuși au decis să o susțină. "[12].

Mulți dintre voi vă vor pune întrebările logice: „De ce medicii nu știu mai multe? De ce medicul meu mă sfătuiește să evit grăsimile și colesterolul în dieta mea și să-mi cer să prescriu medicamente care scad colesterolul? Dr. Paul J. Roche răspunde după cum urmează: „Practicanții primesc majoritatea informațiilor lor de la companiile farmaceutice. Comparativ cu omologii lor în urmă cu jumătate de secol, majoritatea medicilor nu au nici timpul, nici abilitățile necesare pentru a analiza critic rapoartele și puțini dintre ei știu ceva despre procesul de cercetare - precum și despre generația care i-a instruit. "[5] Așadar, medicii cunosc și înțeleg ipoteza lipidelor nu mai mult decât oricine altcineva, pentru că își obțin informațiile din aceeași sursă ca și publicul larg - companiile comerciale, câștigând miliarde de dolari din această idee. […]

Și cercetare?

Există reguli acceptate la nivel internațional pentru un proces științific fiabil. "Dacă avem o adevărată ipoteză științifică, aceasta trebuie susținută de toate observații. Ipotezele nu sunt meciuri sportive în care echipa cu cele mai multe puncte câștigă. Existența unei singure observații care nu confirmă ipoteza este suficientă pentru a o respinge. Susținătorii oricărei idei științifice poartă sarcina de a o demonstra.Oponenții nu sunt obligați să ofere o alternativă, este suficient să găsim puncte slabe în ea. Dacă există o singură dovadă împotriva ei - o singură dovadă care nu poate fi negată și se bazează pe observații științifice fiabile, ipoteza ar trebui respinsă. Iar ideea rolului lipidelor este plină de elemente a căror fiabilitate a fost dovedită în mod repetat. "[12].

Chiar și o singură observație ar trebui să fie suficientă pentru a respinge o ipoteză! Și avem sute de studii și o mulțime de dovezi că ipoteza lipidelor este o mare greșeală. De ani de zile, susținătorii ei au măturat datele nefavorabile sub covor. Cu toate acestea, vom vorbi despre ele.

1. În Marea Britanie, a existat un nivel stabil de consum de grăsimi din 1910, dar între 1930 și 1970 numărul de infarcturi a crescut de 10 ori. Prin urmare, bolile de inimă nu au nimic de-a face cu grăsimile dietetice [2, 5, 8, 12, 29].

2. De la cel de-al doilea război mondial, japonezii au consumat din ce în ce mai multe grăsimi animale, dar au mai puține șanse să moară de atacuri de cord. În plus, de când consumăm mai multe grăsimi animale, mortalitatea cauzată de majoritatea bolilor a scăzut [8, 17, 18].

3. După cel de-al doilea război mondial, consumul de grăsimi animale în Elveția a crescut cu 20%, dar rata mortalității prin boli de inimă este în continuă scădere. Cu siguranță se poate spune că grăsimile ajută împotriva bolilor de inimă? [12, 16].

4. Mortalitatea prin boli de inimă în Statele Unite a crescut de zece ori între 1930 și 1960, deși consumul de grăsimi animale a scăzut. Pe baza acestui fapt, se poate ipoteza că reducerea grăsimilor animale din dietă contribuie la bolile de inimă [11, 12, 30].

5. Între 1955 și 1965, numărul de atacuri de cord din Iugoslavia a crescut de 10 ori, iar aportul de grăsimi a scăzut cu 25%. Putem concluziona că în această țară restricția de grăsime provoacă boli de inimă [12].

6. Războinicii triburilor keniene Samburu și Masai mănâncă în mare parte carne, grăsimi, lapte și sânge și consumă foarte puține plante. Profesorul George Mann de la Universitatea Vanderbilt din Nashville și alți colegi studiază aceste triburi de ani de zile. Au descoperit că le lipsesc toate bolile moderne, inclusiv bolile de inimă. Nivelul colesterolului din sângele lor este foarte scăzut, deși absorb zilnic grăsimi și colesterol. Dar când aceiași oameni se mută la Nairobi și adoptă un stil de viață modern, cu o dietă modernă cu conținut scăzut de grăsimi, devin susceptibili la boli de inimă, ca toți ceilalți. Numai acest exemplu este suficient pentru a arăta că ipoteza lipidelor este confuză [3, 11, 13, 14].

7. Studiile efectuate de Dr. SL Malhotra din Bombay, India, arată că oamenii din Madras care consumă foarte puține grăsimi și niciunul de origine animală nu mor de boli de inimă de 7 ori mai des și la o vârstă mai timpurie decât cei din Punjab care consumă în mod tradițional cantități mari de grasime. Din nou, grăsimile animale par să aibă un efect protector asupra sănătății inimii [11, 12, 23, 30].

8. Au fost efectuate zeci de studii în diferite țări pentru a determina dacă persoanele cu boli de inimă consumă mai multe grăsimi și colesterol. Toate studiile arată că cantitățile de grăsimi și colesterol sunt aceleași ca la persoanele fără boli de inimă [7, 9, 10, 12, 15, 19]. Până în 1998, au existat 30 de studii care demonstrează în mod clar că aportul de grăsime animală nu are nicio legătură cu bolile de inimă. În același timp, însă, există o legătură semnificativă între bolile de inimă și consumul de grăsimi vegetale și margarină.

9. Studiu după studiu arată că persoanele cu colesterol normal mor din cauza bolilor de inimă la fel de des ca cele cu colesterol ridicat și că colesterolul din sânge nu este un predictor al infarctului [10, 12, 15, 16, 17, 21, 61].

10. Multe studii arată în mod clar că colesterolul scăzut este asociat cu o mortalitate mai mare din cauza inimii și a altor boli [10, 15, 18, 23, 24, 27, 30, 61]. Se pare că persoanele cu colesterol scăzut au un risc mai mare de deces precoce.

11. De la apariția ipotezei lipidelor, o serie de studii au arătat că colesterolul ridicat nu este un factor de risc pentru femei [10, 11, 12, 15, 24, 31]. Dimpotrivă, este clar că colesterolul scăzut este periculos pentru ei. Oamenii de știință din Franța au descoperit că femeile cu niveluri ridicate de colesterol au viața cea mai lungă și mai sănătoasă, în timp ce riscul de deces prematur este de 5 ori mai mare la femeile cu valori scăzute ale indicatorului [11, 12, 27, 28, 30, 62 ]. Oamenii de știință francezi avertizează că scăderea colesterolului la femei, în special la bătrânețe, poate fi periculoasă, deoarece are efect efect protector. Prin urmare, femeile ar trebui să nu se mai îngrijoreze deloc de colesterol. Cu toate acestea, medicii nu par să fie conștienți de acest fapt, deoarece prescriu medicamente care scad colesterolul în aceeași măsură atât pentru bărbați, cât și pentru femei, în special pentru persoanele în vârstă. Pe de altă parte, cancerul ucide aproape de două ori mai multe femei sub vârsta de 75 de ani decât bolile de inimă [12].

12. Numeroase studii nu au arătat o legătură între colesterolul ridicat la bărbați și bolile de inimă [10, 12, 15, 16, 17, 18, 21, 57, 61]. Dimpotrivă, majoritatea studiilor arată că bărbații, la fel ca femeile, mor mai des din cauza bolilor de inimă și a altor probleme de sănătate dacă au colesterol scăzut. Cu toate acestea, medicii continuă să prescrie medicamente hipolipemiante la milioane de bărbați din întreaga lume.

13. Studiile efectuate în Rusia au relevat o legătură între colesterolul scăzut și riscul crescut de boli de inimă [12, 30, 61]. Din nou, se observă un efect protector al colesterolului.

14. Multe studii arată un efect protector al colesterolului la bătrânețe - persoanele în vârstă cu colesterol ridicat trăiesc mai mult decât cele cu nivel scăzut. Scăderea colesterolului la pacienții vârstnici ar fi periculoasă [12, 27, 59, 60, 62].

15. O serie de studii din multe țări au constatat că nici nivelul colesterolului din sânge, nici mortalitatea prin boli de inimă nu sunt reduse cu diete cu conținut scăzut de grăsimi și cu nivel redus de colesterol. Grăsimile animale și colesterolul din alimentele pe care le consumăm nu au practic niciun efect asupra nivelului nostru de colesterol din sânge [10, 11, 15, 16, 17, 18, 25]. De ce? Deoarece fiecare organ și celulă din corp poate produce colesterol. Când luăm mai mult din exterior, corpul nostru produce mai puțin și invers. Desigur, industria alimentară ar prefera să nu o știți.

16. Cel puțin 60% dintre persoanele cu infarct au niveluri normale de colesterol [11, 12, 29, 30].

17. Copiii care consumă în mod regulat alimente cu conținut scăzut de grăsimi suferă de probleme de creștere, întârzieri în dezvoltare și dificultăți de învățare. La copii, nu s-a găsit nicio legătură între alimentele și nivelul colesterolului din sânge [12, 22, 30, 37, 38, 58, 63].

18. Oamenii din Franța, Germania, Austria și Luxemburg au niveluri ridicate de colesterol, dar mortalitatea cauzată de bolile de inimă în aceste țări este scăzută [12, 64].