Pentru a valorifica la maximum calitățile nutritive ale legumelor, este foarte important modul în care sunt consumate, deoarece versiunea lor crudă nu este întotdeauna cea mai bună. Având în vedere deja cazurile cu alte câteva alimente, ne vom concentra pe spanac și varză de Bruxelles.

varză

Această legumă este bogată în potasiu, ceea ce ajută la controlul tensiunii arteriale. Vitaminele A și C sunt, de asemenea, abundente. Sunt extrem de importante pentru sistemul imunitar.

Consumul de legume este, de asemenea, asociat cu întărirea și menținerea sănătății oaselor datorită conținutului de calciu, magneziu și mangan din acesta.

Acidul folic poate fi găsit și în cantități mari în spanac, ceea ce ajută la menținerea unui sistem imunitar sănătos și reduce senzația de oboseală și epuizare. O altă substanță utilă în spanac este luteina. Este un carotenoid care promovează sănătatea ochilor și în același timp reduce progresia degenerescenței maculare legate de vârstă.

Legumele pot fi consumate crude ca adaos la salate, cartofi prăjiți, precum și în sau supe, unde sunt fierte.

Această legumă aparține familiei crucifere, care include broccoli, conopidă și varză. Toate conțin glucozinolați, despre care s-a constatat că au proprietăți anti-cancer.

Varza de Bruxelles este bogată în vitaminele C, B6 și acid folic. Există, de asemenea, date care indică efectul benefic al consumului de legume crucifere în cancerul de sân și de prostată. Cu toate acestea, sunt necesare dovezi mai convingătoare înainte ca o astfel de calitate să le poată fi atribuită.

Varza de Bruxelles este extrem de utilă la abur timp de aproximativ cinci minute.