Oamenii care mănâncă prea multă carne trăiesc mai puțin. Nu contează dacă mănâncă suficiente fructe și legume în plus. Acestea sunt concluziile unui amplu studiu realizat de Institutul Carolingian din Suedia.

mulțime

Mortalitatea în rândul iubitorilor de carne este cu 21% mai mare

Cercetătorii de la Stockholm au studiat efectele consumului de carne pe 74.645 de persoane de toate vârstele timp de 16 ani. Scopul a fost de a afla cum afectează speranța de viață. Conform obiceiurilor lor, oamenii erau împărțiți în cinci grupuri.

La sfârșitul perioadei de observație, s-a constatat că mortalitatea în grupul cu cel mai mare consum de carne (peste 117 g pe zi) a fost cu 21% mai mare decât în ​​grupul cu cel mai mic consum de carne - 46 g pe zi. Acest lucru a fost explicat de Kurt Vidhalm, președintele Societății austriece de nutriție și dietetică ziarului austriac Courier. Iubitorii de carne sunt mult mai predispuși să aibă boli cardiovasculare precum infarct și accident vascular cerebral.

Fructele și legumele nu compensează daunele

Același studiu a analizat, de asemenea, dacă consumul de fructe și legume ar putea contracara efectele negative ale supraalimentării. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că cu siguranță nu se poate vorbi despre o astfel de compensație. În ciuda includerii alimentelor vegetale în meniu, morbiditatea și mortalitatea crescută a aderenților cărnii rămâne constantă, adaugă Vidhalm. Cu alte cuvinte, două cârnați sau o friptură pe zi sunt suficiente pentru a aștepta o speranță de viață mai mică pentru o persoană, concluzionează expertul. Și acest risc rămâne, indiferent de consumul de fructe și legume.

Experții austrieci în nutriție și dietetică recomandă o reducere semnificativă a consumului de carne. În schimb, ar trebui să mănânci mai multe legume, fructe, pește și cereale integrale. Pentru ca o persoană să fie sănătoasă, sunt suficiente două porții de carne roșie pe săptămână, precum carne de vită, porc sau miel. Produsele din carne procesate, cum ar fi salamul și șunca, pot fi consumate cel mult o dată pe săptămână, dacă vă țineți deloc de ea. „Doza” recomandată este de până la 50 g pe săptămână. Orice lucru care depășește aceste limite este dăunător sănătății și acest lucru este susținut deja de dovezi științifice, spune Vidhalm.

Risc mai mare de diverticuli de colon

Legătura stabilită între diverticulită și consumul de carne roșie rămâne atunci când sunt luați în considerare alți factori de risc. Acestea sunt, de exemplu, fumatul, sedentarismul, aportul insuficient de fibre (fibre), aportul regulat de antiinflamatoare nesteroidiene (paracetamol, ibuprofek, diclofenac și alte medicamente antireumatice).

Mecanismul prin care consumul excesiv de carne roșie duce la diverticulită nu este încă pe deplin înțeles. Este posibil ca efectul să provină din markeri inflamatori din sânge, care sunt mult mai mari la iubitorii de carne. O altă ipoteză este legată de interacțiunea cărnii cu bacteriile din intestin și de răspunsul imun.