Veganismul și vegetarianismul ajută la scăderea nivelului de hemoglobină glicată (HbA1c) și a colesterolului, precum și la îmbunătățirea altor factori de risc cardiometabolici la persoanele de vârstă mijlocie, supraponderale și diabetul zaharat de tip 2 (DMT2), controlate de insulină și medicamente), arată rezultatele un studiu realizat în Toronto, Canada, publicat în Clinical Nutrition (1).

vegetariană

Aceste două diete exclud complet carnea, dar vegetarianismul permite consumul de produse lactate și ouă, în timp ce vegetația evită toate alimentele de origine animală.

Studiul a analizat datele din nouă studii randomizate controlate care au implicat mai mult de 660 de pacienți cu PDT2. Excluderea cărnii, a produselor locale și a altor alimente bogate în calorii procesate comercial a condus la o scădere a HbA1c cu -0,29% - efect obținut de unele dintre noile medicamente antidiabetice.

Persoanele cu ZDT2 nou diagnosticat ar trebui să urmeze o dietă care se bazează în principal pe alimente vegetale - legume, fructe, cereale și leguminoase. Acest lucru poate duce la mai multe beneficii cardiometabolice: reducerea supraponderalității, indicele de masă corporală și circumferința taliei, precum și scăderea glicemiei, a colesterolului și a tensiunii arteriale.

În medie, 60-70% dintre persoanele cu ZDT2 devin victime ale bolilor cardiovasculare. Alimentația nesănătoasă este, de asemenea, implicată în acest proces - fapt care nu trebuie subestimat.

Mesajul acestui studiu este clar: meniul zilnic al persoanelor obeze și cu zahăr ar trebui să includă mai multe alimente vegetale bogate în fibre și sărace în grăsimi saturate, în detrimentul restricționării produselor precum: carnea grasă, cârnații și produsele de patiserie gata preparate. facut din faina fina si zahar.

Rezultatele analizei: dieta vegetariană a atins o scădere medie a următorilor parametri metabolici și cardiometabolici: HbA1 cu -0,29%, greutatea corporală cu -2,15 kg, circumferința taliei (indicator al cantității de grăsime corporală) cu -2,86 cm, sânge glucoză pe stomacul gol cu ​​-0,56 mmol/l, LDL-colesterol cu ​​-0,12 mmol/l.

Academia Americană de Nutriție și Dietetică recomandă o dietă vegetariană bine planificată (2) pentru prevenirea și controlul diabetului. Grăsimile ar trebui să fie nesaturate (sursele bune sunt avocado și ulei de măsline).

Vegetarienii și în special veganii * sunt expuși riscului de a avea deficiențe nutriționale de fier, calciu, vitamina D și vitamina B12. O astfel de dietă ar trebui să fie bine planificată cu ajutorul unui medic sau al unui nutriționist profesionist.

* Veganii (vegetarieni stricți) mănâncă numai alimente vegetale (cereale, nuci, leguminoase și soia, legume și fructe) și evită toate produsele de origine animală, inclusiv ouăle, laptele, brânza și peștele.

Dieta vegetariană poate fi lacto-vegetariană și lacto-ovo-vegetariană, în funcție de faptul că conține, pe lângă alimentele vegane, produse lactate (lacto) sau produse lactate și ouă (lacto-ovo). Dieta pecetariană include atât pește, cât și fructe de mare, iar dieta flexitară (semi-vegetariană) permite consumul limitat de carne de pasăre (de exemplu, la evenimente sociale sau într-o manieră etic procurată - de la păsări care au trăit în sălbăticie sau au hrănit cu alimente organice ).