mâncați

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Gasca este o specie de păsări mari din familia rațelor. Se cultivă de obicei pentru ouă, carne, pene și grăsimi. Poate cântări până la 8 kilograme. Carnea sa este clasificată ca „albă”, dar culoarea este închisă și similară cărnii de vită. Este parfumată și are un gust mai puternic decât puiul și conține mai multe grăsimi. Are gust și seamănă mai mult cu carnea roșie. În comparație cu gâștele domestice, gâștele sălbatice sunt puțin mai dure și au un gust de carne sălbatică diferit de cel cu care sunt obișnuiți majoritatea oamenilor. Datorită conținutului ridicat de grăsimi se coace la o temperatură mai ridicată.

Carne de gâscă este preparat ca un fel de mâncare tradițional de Crăciun în multe țări europene, cum ar fi Germania. Este, de asemenea, popular în partea de est a lumii, în special în China și Hong Kong. Carnea de pasăre furnizează substanțe nutritive, minerale, lipide și aminoacizi care au multe beneficii pentru sănătate. Grăsimea găsită în carnea de gâscă este o grăsime mononesaturată sănătoasă care ajută la scăderea colesterolului din sânge.

Compoziția nutrițională a cărnii de gâscă

Carnea de gâscă conține vitamine, macro și microelemente. Corpul este mai greu de absorbit decât puiul. Acest produs este extrem de util pentru sănătatea umană. 50% din greutatea unei gâște îngrășate este grasă, adică acizi grași foarte nesaturați, în principal linoleici. Carnea conține mulți aminoacizi care stimulează creșterea triptofanului, lizinei, argininei, acidului glutamic, care sunt implicați activ în eliberarea organismului de produse de degradare, în special amoniac.

Valoare nutritivă la 100 de grame de carne de gâscă cu piele:

  • 371 calorii;
  • 0 grame de carbohidrați;
  • 33,6 grame de grăsime;
  • 9,8 grame de grăsimi saturate;
  • 17,8 grame de grăsimi monoinsaturate;
  • 3,8 grame de grăsime polinesaturată;
  • 210 miligrame de acizi grași omega-3;
  • 3340 miligrame de acizi grași omega-6;
  • 15,9 grame de proteine;
  • vitamine: B1 (0,1 mg), B2 (0,2 mg), B3 sau PP (3,6 mg), B5 (1,3 mg), B6 ​​(0,4 μg), folat (4 μg), B12 (0,3 μg), A ( 55 UI), C.
  • minerale: fosfor (243 mg), seleniu (14,4 μg), fier (2,5 mg), cupru (0,3 mg), zinc (1,7 mg), potasiu (208 mg), magneziu (18 mg)), sodiu (73 mg), calciu (12 mg), mangan.

Valoare nutritivă la 100 de grame de carne de gâscă fără piele:

  • 161 calorii;
  • 0 grame de carbohidrați;
  • 7,1 grame de grăsime;
  • 2,8 grame de grăsimi saturate;
  • 1,9 grame de grăsime monoinsaturată;
  • 0,9 grame de grăsime polinesaturată;
  • 100 miligrame de acizi grași omega-3;
  • 800 de miligrame de acizi grași omega-6;
  • 22,8 grame de proteine;
  • vitamine: B1 (0,1 mg), B2 (0,4 mg), B3 sau PP (4,3 mg), B5 (2 mg), B6 ​​(0,6 μg), folat (31 μg), B12 0,5 μg), A (40 IU), C;
  • minerale: fosfor (312 mg), seleniu (16,8 μg), fier (2,3 mg), cupru (0,3 mg), zinc (2,6 mg), potasiu (420 mg), magneziu (24 mg)), sodiu (87 mg), calciu (13 mg), mangan.

Carnea de gâscă este, de asemenea, o sursă de vitamina E.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de carne de gâscă

Organele de gâscă sunt mult mai ușor de digerat și sunt deseori recomandate pentru nutriția medicală, în special în anemie, deoarece sunt bogate în minerale care stimulează hematopoieza.

În medicina populară, carnea de gâscă este considerată un bun tonic care ajută digestia. Medicii cred că are un efect benefic asupra persoanelor slabe, palide și în vârstă. Este potrivit pentru consumul persoanelor aflate sub stres sever, stimulează secreția de bilă, este recomandat persoanelor care suferă de colelitiază. Util în otrăvirea cu plumb, deoarece are capacitatea de a elimina toxinele din organism.

1. Mușchi sănătoși

La fel ca toate carnea, gâscă este, de asemenea, o sursă bogată de proteine. Acest macronutrienți este vital pentru coordonarea și contracția musculară. Proteinele se găsesc în microfilamente, precum și în structura musculară umană. Cantități adecvate de aport de proteine ​​ajută la creșterea musculară. De asemenea, este vital pentru menținerea unui echilibru între defalcarea proteinelor musculare și sinteza acestora.

Carnea de gâscă conține glicină - un aminoacid necesar pentru sinteza colagenului din organism. Există beneficii importante:

  • ajută la ameliorarea osteoartritei;
  • îmbunătățește sănătatea generală a pielii;
  • reduce semnele îmbătrânirii (riduri etc.).

2. Oase sănătoase

Fosforul este esențial pentru menținerea sănătății oaselor și a dinților. Carnea de gâscă conține cantități bune. Alături de calciu, ele ajută la sănătatea oaselor. Mențineți smalțul dinților și gingiile în stare bună. Ameliorează boli precum osteoporoza și favorizează sănătatea generală. Fosforul este, de asemenea, legat de sănătatea inimii, reducând șansele bolilor cardiovasculare.

3. Transportă oxigen și furnizează energie corpului

Fierul transportă oxigenul și îl transferă de la o celulă la alta. Prezența sa în corpul uman este esențială pentru ca fiecare organ din corp să îndeplinească funcții importante. Carnea de gâscă este o sursă bună de energie furnizată de grăsimi și fier.

4. Păr și piele sănătoși

Vitamina B5 este importantă pentru menținerea sănătății pielii prin încetinirea îmbătrânirii premature (pete și riduri). Studiile au constatat că vitamina este vitală pentru pigmentarea părului și previne căderea părului.Poate fi obținută consumând carne de gâscă.

5. Scade colesterolul

Cercetările au descoperit că cuprul ajută la reducerea colesterolului rău și la creșterea colesterolului bun. De asemenea, reduce riscul de boli cardiovasculare (accident vascular cerebral, infarct și ateroscleroză). Există cantități bune de microelemente în carnea de pasăre.

6. Întărește sistemul imunitar

Consumul de carne de gâscă întărește sistemul imunitar deoarece conține vitamina B6. Ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor. În absența sau alimentarea insuficientă a vitaminei prin dietă, organismul devine mai susceptibil la infecții.

7. Sprijină digestia

Carnea de gâscă conține vitamina B3, care este esențială pentru îndeplinirea funcțiilor normale ale sistemului digestiv și ale nervilor, stimulează apetitul, îmbunătățește pielea.

8. Accelerează procesul de vindecare

Riboflavina joacă un rol vital în repararea țesuturilor, vindecarea rănilor și vindecarea rănilor, care necesită mult timp pentru regenerarea completă. Se poate obține în cantități bune din carne de gâscă.

9. Îmbunătățește activitatea creierului

Cercetările arată că zincul afectează funcția mentală. Se leagă de vitamina B6 pentru a promova funcția neurotransmițătorului. Obținerea zincului din surse alimentare, cum ar fi carnea de gâscă sau suplimentele, este esențială pentru persoanele care au suferit răni.

10. Ameliorează oboseala

Vitamina B12 ameliorează slăbiciunea și oboseala, favorizează rezistența corpului. Carnea de gâscă ajută la prevenirea stresului și stimulează creierul.