dovleacul

Soiurile de dovleac de masă au fost cultivate aproape în toată lumea încă din secolul al XVII-lea. Astăzi, dovleacul câștigă popularitate ca fiind una dintre cele mai utile culturi dietetice și hipoalergenice.

Carnea dovleacului este săracă în calorii și bogată în fibre. Conținutul caloric de 100 g de dovleac este de 22 - 24 kcal, iar în această cantitate conținutul de fibre alimentare este de 10 - 12% din cantitățile zilnice pentru un adult.

Dovleacul crud este bun pentru diabetici - indicele său glicemic nu depășește 25.

Dovleacul provoacă rareori alergii. Proaspăt sau gătit, este util și pentru persoanele care suferă de intoleranță la alte fructe și legume. Produsul poate fi utilizat în hrana pentru copii.

Sucul de dovleac conține multă vitamină A și beta-caroten. Aceste substanțe au o activitate antioxidantă ridicată, participă la sinteza enzimelor și normalizează eliberarea compușilor proteici, inclusiv a colagenului. Sunt necesare pentru producția de rodopsină, care îmbunătățește vederea la amurg.

Prezența vitaminelor E și C în dovleac îmbunătățește semnificativ absorbția vitaminei A și a beta-carotenului.

Dovleacul prăjit este indispensabil în timpul sezonului rece pentru întărirea sistemului imunitar. Sucul de dovleac este util ca „bombă multivitaminică” și ajută la tratarea rapidă a răcelii și a gripei.

Dovleacul conține săruri de potasiu și magneziu. Acestea reglează funcționarea inimii și a sistemului nervos. Compoziția vitamin-minerală a dovleacului are un efect pozitiv asupra pielii, părului și unghiilor, încetinește îmbătrânirea și îmbunătățește aspectul.

Dovleacul aburit sau fiert ajută persoanele cu probleme digestive, cu procese inflamatorii în ficat și rinichi.