Pentru a evita problemele de sănătate inutile, se recomandă să preparați cât mai multe alimente pe care le puteți mânca imediat, fără a fi nevoie să le reîncălziți mai târziu.

În orice caz, este important să consumați mâncarea preparată în 24 de ore.

Încălzirea alimentelor deja pregătite devine obișnuită astăzi. Astfel ne putem bucura de mâncarea noastră preferată la un moment convenabil pentru noi și de a reduce risipa de alimente. Dar, în ciuda faptului că în ultimii ani această practică este ferm stabilită în viața de zi cu zi, în unele cazuri poate fi periculoasă pentru sănătate.

6 dintre cele mai frecvente greșeli asociate încălzirii alimentelor

La început este bine să ne amintim de un fapt uitat. În trecut, bunicii noștri pregăteau la fel de multă mâncare pe cât se putea mânca la o singură masă. Și acest lucru s-a întâmplat nu numai din lipsa frigiderului. Strămoșii noștri știau că nu este nimic mai bun decât mâncarea proaspăt preparată. Nu a fost doar respect pentru muncă, ci și o plăcere pentru gazde. Și nu în ultimul rând - asistență medicală de bază.

Astăzi, Consiliul European pentru Nutriție (EUFIC) avertizează că nu este potrivit să reîncălzești unele mese gătite în prealabil. În cele din urmă, acest lucru poate duce la consecințe negative asupra sănătății.

Acest lucru se datorează faptului că unele tipuri de bacterii se înmulțesc foarte repede la o temperatură ambiantă cuprinsă între 5 ° C și 65 ° C. Ca urmare, riscul de otrăvire alimentară crește și apariția diferitelor probleme digestive, cum ar fi balonarea, crampele și formarea gazelor.

Mulți pur și simplu nu știu ce produse pot fi reîncălzite și care nu sunt de dorit. Așadar, astăzi vă vom spune despre cele mai frecvente 6 greșeli asociate încălzirii alimentelor.

1. Orez

Orezul este încălzit din nou foarte des (chiar și zile). Astăzi, orezul gătit este disponibil în multe restaurante de tip fast-food. Acest lucru implică, de asemenea, reîncălzirea repetată.

risc
Lista alimentelor reîncălzite este condusă de orez

Gustul și textura orezului sunt bine conservate la temperatura camerei. Dar boabele conțin spori mici de bacterii. Acestea pot provoca intoxicații alimentare după expunerea la temperaturi ridicate.

Cu cât orezul rămâne mai cald după fierbere directă, cu atât este mai probabil să producă substanțe toxice.

În mod ideal, cel mai bine este să mănânci orez proaspăt gătit. Și dacă este posibil, nu lăsați vasul mai mult de 24 de ore.

Intoxicația cu orez se caracterizează prin indigestie, inflamație și balonare. Și în cel mai rău caz, vărsături și diaree.

Cartofii sunt o legumă foarte hrănitoare și preferată de mulți. Sunt folosite pentru a prepara feluri de mâncare calde și reci.

Riscurile pentru sănătate apar atunci când cartofii sunt expuși la temperaturi prea ridicate. Sau, dimpotrivă, depozitate brute în interior (fără refrigerare).

Există spori în cartofi. Dacă sunt înghițite, acestea pot provoca disconfort și simptome de otrăvire.

În plus, atunci când cartofii sunt reîncălziți, gustul lor se schimbă și se pierd mulți nutrienți.

Deci, cel mai bun mod de a nu arunca restul de cartofi pe care i-ați gătit deja este să faceți piure de cartofi sau să îi adăugați la o salată rece.

3. Țelină

Majoritatea oamenilor preferă să folosească țelină crudă, deoarece conferă un gust foarte interesant salatelor și mâncărurilor de cartofi.

Țelina este unul dintre alimentele populare reîncălzite

Dar dacă țelina devine un ingredient în preparatele calde, cel mai bine este să consumați imediat. În caz contrar, riști să te otrăvești prin reîncălzire.

Faptul este că țelina conține nitrați și sub influența căldurii generează substanțe dăunătoare sănătății.

La concentrații mari, aceste substanțe pot fi transformate în nitriți și cresc riscul de cancer.

Acest lucru este valabil și pentru majoritatea condimentelor verzi, nu doar pentru țelină. Prin urmare, este mai bine să adăugați verdeața chiar înainte de a servi mâncarea, proaspătă.

Sfecla este o legumă foarte populară, care este apreciată în medicina tradițională datorită conținutului ridicat de antioxidanți, vitamine și minerale. Astăzi este nominalizat ca superaliment datorită proprietăților sale benefice.

Problema apare din nou atunci când sfecla este expusă la temperaturi ridicate. La fel ca țelina, sfecla conține o cantitate mică de nitrați, care nu sunt întotdeauna bune pentru sănătate.

Din acest motiv, nutriționiștii recomandă consumul de sfeclă crudă, adăugând-o în salate sau piureuri de legume.

5. Pui

Puiul este sigur de mâncat numai atunci când fiecare parte este bine gătită.

Salmonella este foarte frecventă la păsări. Iar gătitul necorespunzător crește riscul de infecție. Așadar, asigurați-vă că verificați dacă puiul pe care l-ați gătit nu are felii prea roz sau prea suculente.

unele alimente reîncălzite, precum puiul, nu numai că sunt periculoase, ci își pierd și proprietățile nutritive

Și pentru a evita problemele digestive, se recomandă ca puiul să nu fie reîncălzit.

De fapt, în ciuda faptului că își păstrează aroma, compoziția proteinelor din carne se schimbă. Și acest lucru poate provoca reacții adverse în stomac.

Dar dacă puiul a rămas încă dintr-o hrănire anterioară și decideți să îl reîncălziți, atunci faceți-l la temperaturi relativ scăzute.

Proteinele conținute în ciuperci sunt ușor distruse de acțiunea enzimelor și a unor microorganisme. Prin urmare, păstrarea ciupercilor la temperatura camerei după gătit poate fi foarte periculoasă.

Nu se recomandă reîncălzirea, deoarece acestea pot provoca balonări și uneori diaree. Nu vor exista probleme numai dacă temperatura nu depășește 70 ° C în timpul încălzirii.

În concluzie, trebuie menționate următoarele: toate ingredientele din feluri de mâncare sunt diferite și, prin urmare, se schimbă diferit atunci când sunt reîncălzite.

Așadar, data viitoare când decideți să reîncălziți din nou un vas, amintiți-vă ce este scris aici. Și nu uitați să acoperiți vasul cu un capac, astfel încât temperatura să fie chiar peste tot.