tocat mărunt

Compoziție chimică

Partea moale a acestei plante conține zaharuri, proteine, minerale. Este ușor absorbit de corp. Stimulează funcțiile tractului gastro-intestinal și nu îl irită niciodată. Dovlecelul are multă vitamina C, care este implicată în producția de colagen - substanța atât de necesară pentru elasticitatea pielii, și vitamina A, care este utilă pentru dinți și păr.

Proprietăți utile

Fibra - fibră vegetală din zahăr bine adsorbe excesul de colesterol și apă și le elimină din corp.

În obezitate, utilizarea dovlecelului creează iluzia de sațietate rapidă și astfel reduce utilizarea altor alimente cu conținut ridicat de calorii.

Dovlecelul este neobișnuit de util pentru persoanele în vârstă. Acestea activează procesele de digestie, îmbunătățesc funcțiile motorii și senzoriale ale tractului gastrointestinal, au un efect benefic asupra hematopoiezei, previn dezvoltarea aterosclerozei.

Se recomandă includerea în meniul persoanelor cu boli de rinichi, boli de ficat, hipertensiune.

Dovleceii sunt un diuretic puternic pentru umflarea subțire și sub acoperire. O astfel de acțiune este exercitată de partea moale, semințele și florile plantei. Semințele sunt coapte, uscate la cuptor și luate de 15-20 de ori pe zi. Florile, care au căzut singure la pământ, sunt fierte - 7-9 bucăți pe pahar de apă fierbinte. Acest decoct se bea în timpul zilei fără nicio legătură cu aportul de alimente.

Dovlecelul este cel mai bun mod de a elimina fluidele din corp. Cele mai utile sunt exemplarele de 20-25 cm lungime, imature. Se folosesc împreună cu pielea, fierte ușor fără sare și ulei.

Vasele de dovlecei au proprietăți antialergice și antianemice, efect coleretic, capacitate de a trezi peristaltismul tractului gastro-intestinal și funcțiile vezicii biliare. Ca agent antialergic de 5-6 ori pe zi se iau între mese 1/2 cană de tinctură de 10-12 flori ale plantei, inundată cu 1/2 litru de apă clocotită și lăsată 2-3 ore.

Ce să gătești din dovlecei?

Probabil că vă veți gândi că nu există abilități subtile în prepararea dovlecelului. Dar. te vei înșela! Iată un exemplu de versiune cu adevărat foarte specială de dovlecei prăjiți.

Dovlecei prajiti

Tăiați dovleceii în patru lungimi. Se toarnă apă rece într-un castron mare și se toarnă făină într-un vas puțin adânc. Dovlecelul se sare, apoi se rulează în făină. Se topește literalmente o secundă în apă rece și se pune într-o tigaie cu ulei fierbinte. În timpul prăjirii, acestea sunt întoarse pentru a obține o crustă crocantă pe toate părțile și imediat ce devin aurii, sunt îndepărtate imediat. Trucurile în acest mod de preparare sunt următoarele: atunci când este ud după rulare în făină, uleiul este păstrat curat pe parcursul întregii prăjiri și o cantitate mare din acesta nu este irosită; nu se folosește multă făină; suprafața crocantă este mult mai mare decât de obicei; în același timp, în timp ce dovleceii sunt crocanți la exterior, rămân semi-crudi la interior, ceea ce le conferă un gust deosebit și farmec culinar. Desigur, odată preparat așa cum este descris, nu mai rămâne decât să amestecați iaurtul cu usturoiul zdrobit cu sare și mărarul proaspăt tocat mărunt. Distrează-te! Și știi cât de delicioasă este supa de dovlecei? Nu l-ați încercat încă? Acum vă vom oferi o opțiune curioasă.

supa crema de dovlecei

Tăiați dovleceii în cuburi, puneți-l într-o cratiță, turnați suficientă apă pentru a-l acoperi, adăugați sare și gătiți până se înmoaie. Se scurge și se strecoară. Cel mai bine este să aburim, dar în absența unei astfel de oportunități și modul în care descriem este bun. Într-o altă cratiță, călește ceapa tocată mărunt în ulei încins cu puțină sare. Odată ce ceapa veche este semi-moale, adăugați ceapa verde proaspătă tocată mărunt și fierbeți timp de 1-2 minute. Adăugați ceapa înăbușită în piureul de dovlecei. Se toarnă laptele cald, se adaugă brânza mărunțită, usturoiul proaspăt tocat mărunt, mărarul și patrunjelul, piperul negru. Toate acestea se bat cu un blender până se omogenizează. Se toarnă apă (la discreția personală) și se lasă supa pe aragaz să fiarbă 1-2 minute. Se serveste cald cu frunze de patrunjel tocat. Și iată ceva cu adevărat original și excelent în gust.

Ordinul Aurora

Tăiați dovleceii pe jumătate pe lungime. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ambele jumătăți de fiecare parte până când sunt semi-moi. Îndepărtați și scurgeți. Brânza se piure cu o furculiță, iar brânza galbenă se rade pe o răzătoare fină și se amestecă cu ea. Cele două jumătăți sunt lipite cu acest amestec. Dacă este necesar, pot fi fixate cu scobitori. Dovlecelul combinat este rulat într-un amestec de făină și pesmet, topit într-un ou bătut și din nou rulat în făină și pesmet. Apoi prăjiți în ulei fierbinte până se rumenesc. Se servește într-o farfurie pe o frunză de salată, acoperită cu iaurt condimentat și condimentat cu mărar tocat mărunt. În acest fel de mâncare puteți folosi un alt „tampon” - de exemplu, în loc de iaurt, puteți bate cu o tigaie fiartă cu brânză de vaci, usturoi zdrobit și mărar și pătrunjel proaspăt tocat mărunt. Adăugarea de nuci măcinate ar spori gustul aperitivului.

Dovlecei în stil Plovdiv

Tăiați dovleceii în cercuri și prăjiți-le, rostogolind înainte cu făină. Tăiați mărunt usturoiul și condimentele verzi și amestecați cu laptele, sarea și nucile. Gelatina se înmoaie în apă călduță și se lasă să se umfle. Apoi se topește într-o baie de apă și se adaugă în lapte. Se amestecă bine și se amestecă cu dovleceii. Tot vasul se toarnă într-o formă de tort cu un inel și se pune la frigider pentru a sta timp de 12 ore. Apoi porniți o farfurie, scoateți inelul și tăiați-l în porții ca un tort. Pentru splendoare poate fi presărat cu nuci măcinate.

Sufle de dovlecei

Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul. Ouăle se bat spumă. Adăugați laptele și bateți din nou. Se adaugă brânza de vacă mărunțită sau piure, brânza de vaci, mărarul tocat mărunt, patrunjelul, usturoiul proaspăt, piperul negru și sarea. Toate acestea se amestecă cu amestecul de ou-lapte și se amestecă bine. Se toarnă într-o formă cu un strat antiaderent și se coace timp de 15-20 de minute într-un cuptor preîncălzit până când suprafața superioară devine roz. Ușa cuptorului nu se deschide în timpul coacerii pentru a preveni căderea sufleului.

Barci cu dovleac

Dovleceii sunt tăiați pe jumătate pe lungime, iar interiorul este sculptat și ras pe o răzătoare medie. În ulei fierbinte, fierbeți ceapa tocată mărunt cu puțină sare. Odată semi-moale, adăugați carnea tocată și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați dovlecelul ras, ceapa verde proaspătă tocată mărunt, usturoiul proaspăt, pătrunjelul și mărarul și piperul negru. Tăiați roșia în bucăți mici și adăugați la amestec. Amestecați totul bine și umpleți bărcile cu umplutura rezultată, care sunt aranjate într-o tavă de copt cu un strat antiaderent. Se coace până se fierbe complet. Se servește cald.

Șnițele de dovlecei

Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul. Adăugați ouăle bătute cu iaurtul, brânza, brânza de vaci, sarea, piperul negru, pesmetul, mărarul tocat mărunt, pătrunjelul, ceapa rasă pe răzătoarea din mijloc, ceapa verde tocată mărunt și usturoiul proaspăt . Toate acestea se amestecă bine. Dacă amestecul nu este suficient de gros, adăugați mai multe pesmet. Din aceasta se formează șnițeli, iar înainte de fiecare șnițel mâinile sunt topite în apă rece. Încălziți uleiul într-o tigaie. Se topește fiecare șnițel în ouă bătute și pesmet, apoi se prăjește pe ambele părți până la roz. Vasul poate fi servit cu iaurt și mărar tocat mărunt, dar poate fi consumat și fără sos.

Dovleceii la cuptor

Tăiați dovleceii în cercuri și aranjați-le într-o tigaie. Se adaugă sare, se amestecă, se presară cu ulei și se coace într-un cuptor moderat până se înmoaie. Apoi se toarnă un amestec de brânză rasă, ouă bătute, iaurt și mărar tocat mărunt. Reveniți la cuptor și coaceți până se rumenesc. În mod similar, acest fel de mâncare poate fi preparat cu orez, ceapă, ceapă verde și sărate. Dar odată cu ea, dovleceii trebuie tăiați în cuburi.