Apa fiartă din in alcalinizează și topește plăcile și previne formarea cheagurilor de sânge.

angelova

Potrivit nutriționistului dr. Darina Angelova, pentru a evita infarctul și accidentul vascular cerebral, trebuie să fim conștienți de faptul că baza bolilor cardiovasculare este procesul aterosclerozei - înfundarea arterelor cu plăci de colesterol, calciu și grăsimi saturate. Aceste efecte ale aterosclerozei pot fi evitate printr-o nutriție adecvată.

- Dr. Angelova, ce greșesc bulgarii în modul lor de viață și de dietă?
- În cea mai mare parte, bulgarii mănâncă în principal alimente care conțin colesterol și grăsimi saturate. Acestea sunt principalul motiv pentru formarea plăcilor pe vasele de sânge. Fumatul, stresul oxidativ din organism, aportul de multe alimente prăjite și grase, care rănesc pereții vaselor de sânge, contribuie, de asemenea, la depunerea mai rapidă a plăcii în artere. Momentele stresante severe din viața de zi cu zi, care cresc aciditatea sângelui, contribuie, de asemenea, la aderența plăcilor aterosclerotice. Când avem înfundate arterele peste 70%, există deja angină (durere în piept). De la o picătură mare de grăsime sau când placa se dizolvă și își revarsă conținutul într-un vas de sânge al inimii, are loc un accident acut, pe care îl numim infarct miocardic. Și când se întâmplă în vasele cerebrale, avem un accident vascular cerebral.

Principala problemă este alimentele bogate în colesterol și grăsimi saturate. Toate acestea sunt alimente de origine animală - carne și produse din carne, lactate, în special brânză, brânză galbenă, gălbenușuri de ou, unt, slănină, untură de porc.

În schimb, alimentele vegetale nu conțin un miligram de colesterol. Nu există colesterol în toate cele cinci grupe de alimente ale dietei Mileniului III: fructe, legume, nuci, leguminoase și cereale. În ele grăsimile sunt nesaturate, există cantități foarte mici de grăsimi saturate. Dar dacă prăjim cu ele, dacă punem mult ulei în tigăi, în timpul tratamentului termic grăsimile nesaturate se transformă în saturate.

- Care sunt valorile normale ale colesterolului din sânge?
- În Bulgaria, norma pentru colesterolul normal de-a lungul anilor a început să scadă și să se apropie de norma din lume, dar încă nu a atins un nivel sigur. Norma era 7,5, apoi 6,5 - 6,2 - 5,9, în prezent în unele laboratoare norma este 5,2. Dar nivelul de colesterol cu ​​adevărat sigur este sub 4,1 mmol/L

Trigliceridele au nivelul ideal în sânge - sub 1,1. Acești indicatori din sânge ar trebui monitorizați în mod regulat la persoanele care consumă în principal alimente de origine animală. Și nu doar persoanele în vârstă. De asemenea, se întâmplă ca tinerii cu vârste cuprinse între 20-25 să facă atacuri de cord.

- Care sunt factorii de risc pentru accidentele cardiovasculare?
- Au fost identificați unsprezece factori de risc pentru atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Primele cinci dintre ele sunt legate de nutriție. Primul factor este colesterolul ridicat, al doilea - trigliceride ridicate.
Al treilea este supraponderal, ceea ce duce la dezvoltarea sindromului metabolic. El dezvoltă diabet, hipertensiune arterială, colesterol ridicat, trigliceride, niveluri ridicate de acid uric. Se dezvoltă un buchet de boli semnificative social.

Al patrulea factor este hipertensiunea arterială, care este, de asemenea, asociată cu o nutriție deficitară. Sarea contribuie și la hipertensiune, deoarece 1 gram de sare reține 200 de grame de apă în sânge, ceea ce crește tensiunea arterială.

Al cincilea factor este diabetul zaharat, în special tipul 2, care apare la peste 90% dintre pacienții cu diabet zaharat.

Următorii trei factori de risc pentru infarct și accident vascular cerebral sunt legați de obiceiuri nesănătoase - fumatul, imobilitatea și stresul. Ultimii trei factori de risc sunt genul, genele și vârsta. Bărbații sunt mai predispuși să dezvolte boli cardiovasculare. Cu o predispoziție genetică, nu este necesar ca o persoană să se îmbolnăvească dacă mănâncă corect, se mișcă suficient și nu fumează. Odată cu înaintarea în vârstă, acumularea plăcii în vase crește și, astfel, riscul de accident cardiovascular.

Ateroscleroza începe să se dezvolte la vârsta de 30 de ani și de-a lungul anilor plăcile devin mai multe. Dar vestea bună este că, chiar dacă s-au format deja plăci și vasele sunt îngustate și înfundate sever, plăcile pot fi topite semnificativ dacă excludem toate alimentele de origine animală timp de un an și includem în dieta noastră multe fructe și legume proaspete, nuci, leguminoase.și cereale. În acest fel, riscul de infarct și accident vascular cerebral va fi redus la minimum.

- Cum se mănâncă persoanele care au suferit deja un infarct sau un accident vascular cerebral?
- Ar trebui să mănânce multe fructe și legume și să bea multă apă. Dar nu cafea, alcool și băuturi răcoritoare cu mult zahăr, ci fructe proaspete, ceai de plante și apă plată. Foarte utilă este apa din semințe de in (din semințe de in fierte), care alcalinizează sângele și ajută la topirea plăcii. La acești pacienți, este imperativ să nu mănânce nici măcar cantități mici de alimente nesănătoase, bogate în colesterol și acizi grași saturați. S-a demonstrat experimental că reducerea numărului acestora nu previne eventuale evenimente coronariene. Când sunt excluși să mănânce cu totul, începe un proces natural de dizolvare a plăcii.

Pentru pacienții care au avut deja unul sau două accidente vasculare, leguminoasele, cartofii și orezul integral cu cereale integrale sunt foarte potrivite.

- Oferiți un eșantion de meniu pentru astfel de pacienți.
- La micul dejun este bine să mâncați multe fructe, în special mere și kiwi, care conține de 7 până la 10 ori mai multă vitamina C decât lămâile. În plus, kiwi conține o substanță similară cu aspirina, care previne formarea cheagurilor de sânge. Administrarea de aspirină nu este recomandată deoarece irită mucoasa stomacului și întregul sistem digestiv. Aspirina are și efect alergic. Prin urmare, este mai bine să înlocuiți unul până la trei fructe de kiwi.

Este bine să aveți o cereală la micul dejun - grâu fiert, bulgur, fulgi de ovăz. Dacă sistemul digestiv este mai sensibil sau există procese inflamatorii, se recomandă fulgi de ovăz bine coapte, mei, hrișcă, einkorn. Grâul se fierbe două ore și se lasă să se umfle în apă până dimineața. Puteți găti o cantitate mai mare în 3-4 zile și vă puteți încălzi porția zilnică. În grâu putem adăuga bucăți de fructe, curmale, stafide întunecate, așchii de nucă de cocos și câteva nuci - nuci, migdale, alune, floarea-soarelui decojite, semințe de dovleac. Nucile ar trebui să fie în cantități mici dacă suntem supraponderali. Acestea sunt altfel utile cu acizii lor grași nesaturați, dar sunt bogate în calorii, iar două treimi din calorii sunt grase. Prin urmare, la grâu se adaugă 5-10 migdale sau 2-3 nuci, în funcție de supraponderalitatea. Când este foarte mare, nu mâncați nuci pentru ceva timp.

La prânz avem o salată mare și drăguță, cu cât mai puțină sare. Sarea de potasiu este preferată pentru hipertensivi. Recomand sare din Himalaya altor pacienți, deoarece conține 86 de minerale, în timp ce clorura de sodiu - sarea albă, are doar două minerale - sodiu și clor. În salată punem ulei de măsline de înaltă calitate sau ulei presat la rece (charlan), care se vinde în toate magazinele de produse naturiste și în marile lanțuri de retail. Condimentați salata cu mult suc de lămâie. Este important să mestecați bine până devine o ciupercă
Trebuie să facem plajă chiar și cu lichide. La început putem mânca jumătate din salată pentru a umple volumul stomacului și nu mai este loc pentru mesele gătite.

- Și care sunt felurile de mâncare gătite?
- Cartofii se pot găti de 2-3 ori pe săptămână. La diabetici, cartofii sunt întotdeauna curățați și fierți cu legume, multă salată și fără pâine. Leguminoasele sunt utile în special persoanelor cu diabet - fasole, linte, mazăre, naut, soia. Puteți găti combinații de legume - de exemplu, varză proaspătă cu roșii și puțin orez brun, dovlecei prăjiți, ardei, vinete. Putem face sarmi și ardei umpluți cu orez integral sau orez cu ciuperci, spanac, dovlecei, risotto. Meniul este variat și gustos, fără colesterol.

Dacă mâncați pâine, ar trebui să aibă 1-2 felii și trebuie să fie cereale integrale - bonus, răsucite, graham și 100 de boabe. Recent, au început să producă pâine einkorn, care este, de asemenea, foarte utilă. Puteți adăuga, de asemenea, niște măsline brune naturale la prânz. Recomandarea mea este să fii mai fără sare, să acrezi.

Pentru cină, când greutatea este normală, putem mânca din nou o salată mare și o cantitate mică gătită din prânz. Regula este: luați micul dejun ca un rege, luați masa ca o regină, luați masa ca un cerșetor. Cina trebuie să fie ușoară, astfel încât stomacul să fie complet gol, astfel încât inima să nu fie apăsată. Deci corpul se va odihni toată noaptea.

- Poți mânca ceva între mesele principale?
- Între mese nu trebuie să mănânci altceva în afară de apă, ceai și morcovi proaspeți, mere, sfeclă roșie, dovleac și alte legume și fructe. Este bine să nu adăugați miere. Pentru prevenirea infarctului și a accidentului vascular cerebral, zahărul trebuie minimizat sau exclus, deoarece contribuie la creșterea colesterolului și la dezvoltarea supraponderalității. Îl putem înlocui cu miere bună, fructe uscate dulci, curmale și stafide.

Lichidele ajută la dizolvarea plăcilor și la menținerea unei stări bune a eritrocitelor din sânge, unde acestea plutesc liber, nu sunt lipite între ele și cu tendința de a forma cheaguri de sânge. Acestea se lipesc când mâncăm alimente grase și nu bem suficiente lichide. Când eritrocitele se lipesc, cantitatea de oxigen pe care o aduc creierului este mult redusă.
Norma pentru cantitatea de lichid de băut zilnic este greutatea unei persoane înmulțită cu 30. De exemplu, dacă cântăriți 70 kg, ar trebui să beți 2100 mililitri pe zi, sau 2,1 litri. Dar pentru a scăpa de placă și toxine mai eficient, este mai bine să beți 2,5 litri.

Mara KALCHEVA