timpul

Prof. Lyudmila Emilova se numără printre cei mai renumiți nutriționiști bulgari.

- Prof. Emilova, așa-numitul Dieta japoneză cu ouă și două fete din Burgas sunt la spital după dieta. Au o defalcare completă a sistemului imunitar, iar medicii se luptă pentru viața lor.

- Nu sunt surprins. În general, ouăle fierte nu sunt bune pentru organism. Iar dieta cu ouă, care a devenit destul de modernă în ultimele luni, are în vedere consumul a 2 ouă în fiecare zi timp de 14 zile. Desigur, plus o bucată de fruct, un morcov sau o ceașcă de ceai și iaurt. Conform schemei, în unele zile este necesar să mâncați chiar și 4-5 ouă. Acest lucru este mortal! Deoarece gălbenușul de ou fiert tare crește colesterolul rău din sânge. Iar consecințele acesteia sunt extrem de grave. În al doilea rând: cu albușul din ouă fierte încetinim activitatea rinichilor și a inimii - apare umflarea.

- Fanii ouălor presară multă sare peste ei, altfel nu aveau gust!

- Ei bine, acest lucru crește serios tensiunea arterială, încetinește din nou rinichii. Oamenii nu au putut să înțeleagă că aceasta nu este o modalitate de a slăbi! Ei bine, vor pierde câteva kilograme, dar nu vor fi sănătoși. După o astfel de dietă, ei dobândesc o nouă boală.

- Dar, în ultima vreme, unii luminatori din medicină susțin că ouăle nu sunt dăunătoare, ci destul de utile, prof. Emilova!

- Ouăle sunt într-adevăr un aliment foarte util, atâta timp cât gălbenușul lor este crud!

- Apoi, însă, vom primi salmoneloză!

- Desigur, este imperativ să consumăm ouă care au fost testate pentru salmonella. Și în niciun caz nu provin dintr-o fabrică de păsări unde găinile sunt umplute cu antibiotice. Amintiți-vă, aceste antibiotice rămân și în ouă. Amintiți-vă că destul de des în hrana găinilor din fermele de păsări se toarnă și sexul artificial feminin și hormonul de creștere, care rămân și în ouă.

- Deci, trebuie să căutăm cu atenție doar exemplarele mari cu gălbenuș de culoare portocaliu închis?

- Te referi la ouă de casă? Dar este o iluzie completă că acest gălbenuș mai portocaliu se datorează întotdeauna mâncării bune cu care sunt crescuți puii. Destul de des, comercianții care doresc să-și vândă ouăle pe piață susțin că sunt domestici. Și pentru a arăta ca ei, împing cu generozitate vopsea portocalie în mâncarea găinilor. Depun ouă întunecate. Credulii prind momeala de a cumpăra ouă proaspete și de calitate din mediul rural.

- Ați recomanda pacienților dumneavoastră o astfel de dietă cu ouă? ?

- În nici un caz! Dar îi sfătuiesc o dată pe săptămână să mănânce 1-2 ouă cu gălbenuș crud. Ar trebui să provină de la găini domestice care mușcă iarba toată ziua. Acumulează o mulțime de acizi grași omega-3 în carne și gălbenuș de ou. Acești acizi sunt extrem de importanți pentru sănătatea omului civilizat modern. Nu este un secret faptul că dieta sa zilnică conține o mulțime de acizi grași omega-6, așa că ar trebui să consumăm alimente pentru a adăuga omega-3. Și când raportul dintre ele devine 1: 1, o persoană este sănătoasă. Ambele sunt utile atâta timp cât sunt în proporții egale.

- Unde depozităm atât de mulți acizi grași omega-6 ?

- Din carnea animalelor care se hrănesc nu cu iarbă din pajiști și curți, ci cu multe cereale. Din produse lactate și ouăle lor.

- Vara s-a terminat, muream de foame pentru plajă, pentru costume de baie. Acum am început să ne îngrășăm din nou. La ce delicatese de pe masă să renunți?

- Chiar acum există mulți pepeni verzi și multe alte fructe minunate - struguri, piersici, mere, pere ... Sunt de calitate pentru că sunt reale și au crescut la soare și pentru că sunt bulgari. Nu sunt livrate din străinătate, unde sunt culese în verde și aici îi așteptăm să se coacă. Și le pulverizăm cu diverse substanțe chimice pentru a le face să pară mai apetisante.

- Există vreo modalitate ca comercianții să facă o înșelătorie cu pepeni verzi?

- Cei de acum de pe piață, cum ar fi pepenii, sunt complet naturali. Nu sunt cultivate artificial pentru a se maturiza mai devreme și pentru a fi mai scumpe. Din păcate, mulți oameni nu își pot imagina ce bogăție de pepene verde, ce sursă de vitamine și sănătate este acest fruct binecuvântat.

- Situația cu diete este disperată, prof. Emilova. După o lună începem să ne gândim cum să slăbim, astfel încât să putem fi eleganți la Crăciun și la Anul Nou?

- Destul! Oamenii exagerează cu adevărat cu diferite diete drastice! Sunt nutriționist, dar nu-mi place când toate ființele vii au tot felul de modalități dureroase de a slăbi. Nu este nevoie ca viața noastră să devină o dietă interminabilă. Este doar o chestiune de mâncare. Ce ne împiedică să mâncăm mai multe fructe și un smoothie dimineața când ne trezim. Să bem o ceașcă de ceai sau apă, dacă preferăm. La prânz și cină pentru a pune pe masă acasă salate uriașe de legume proaspete. Piețele noastre sunt pline de ele, chiar și iarna. Putem adăuga și un fel de mâncare slabă de dovlecei, legume înăbușite, mazăre, fasole verde. Repet - sunt admise 1-2 ouă fără hormoni în fiecare săptămână. Alimentele pentru animale fără animale pot fi găsite în continuare în Bulgaria. La fiecare două sau trei zile pentru a mânca un fel de mâncare cu carne.

- De unde putem cumpăra carne curată fără substanțe chimice?

- Puteți găsi carne adevărată în regiunea Smolyan. Vitelul lor este complet real. Acolo este sigur că vacile pasc iarbă și vițeii își alăptă laptele. Și această carne de vită este minunată - carne suculentă, fragedă, curată. De asemenea, ar putea fi găsite găini adevărate care nu sunt împachetate cu hormoni și antibiotice. Apropo, unele magazine le oferă deja, atâta timp cât au încredere în reclame.

- Bulgarii merg deja în masă să cumpere alimente în Serbia. La Leskovac și Dimitrovgrad - acolo carnea era adevărată, brânza - de asemenea?

- Stiu. Îi salut. Dacă nu putem găsi aceste produse în magazinele noastre, le vom căuta în străinătate. Mai mult, din câte am auzit, sunt mai ieftine decât în ​​țara noastră.

- Se spune că recent oamenii noștri acordă mai multă atenție aspectului lor și au început să lupte împotriva obezității.?

- Este adevărat că mă bucur destul de mult acest fenomen. Din ce în ce mai mulți bulgari devin pacienții noștri, ceea ce înseamnă că vor să slăbească. Dar sănătos, fără a vă compromite sănătatea cu diferite diete imaginare.