pelov

Dacă există cel puțin un cuvânt în mâncare pe care nu îl înțelegeți, nu-l puneți în gură! Nu mai consuma produse din fabrică în ambalaje strălucitoare! Iată ce i-a sfătuit pe susținătorul medicinei funcționale dr. Ognyan Pelov vizitatorilor seminariului său „Bucătăria tradițională bulgară - mâncarea centenarilor”, care a avut loc ieri în cadrul festivalului „Wine and Food” din Varna. Medicul cu mulți ani de experiență, creatorul unui sistem de tratament al celor mai frecvente boli din ultimele decenii, a reamintit contribuția nativă la știința mondială, a analizat motivele longevității bulgarilor și a subliniat cele mai sănătoase ingrediente din meniul zilnic al tradiție populară.

Dr. Pelov a fost însoțit de Alexandra Ivanova - pacientul său, care i-a vindecat viața și a slăbit 42 de kilograme în greutate, urmând sfatul acestuia, care este și autorul cărții „Mărimea contează. Mărimea taliei. Amândoi erau convinși că pierderea în greutate era doar un efect secundar al recuperării, obezitatea era o boală, iar creșterea în greutate era un diagnostic precoce.

Doctor din 1984, Dr. Pelov a lucrat inițial ca obstetrician-ginecolog în localitatea natală Byala Slatina, a câștigat experiență ca chirurg în Africa de Sud, unde a efectuat primul atac de cord, specializat în medicina de familie și până acum doi ani îl practica în Canada. „În ultimii ani, m-am îmbolnăvit și după ce colegii mei din Canada au spus după cercetări că mă simt bine, am apelat la medicina funcțională. În loc să mărească medicația pentru simptomele bolilor, ea caută cauzele și le elimină. Rezultatul este oameni sănătoși ", a spus dr. Pelov.

Potrivit acestuia, microbiomul uman (întregul set de bacterii, viruși și alte microorganisme care locuiesc în sistemul digestiv) este unul dintre cei mai importanți factori care determină sănătatea și longevitatea. Se formează în timpul nașterii naturale și alăptării, la care Dr. Pelov este un susținător ferm. Potrivit acestuia, sănătatea poate fi stabilită din gură - dacă totul este bine acolo, cel mai probabil restul sistemului digestiv este în stare bună de sănătate. Rolul ficatului ca neutralizator al toxinelor este extrem de important, dar 70-80% din imunitate se află în intestine, de aceea este foarte important ca o persoană să-și recapete flora bacteriană normală, spune medicul, care în ultimii ani a lucrat în satul natal al tatălui său. Lazarovo, dar există pacienți din toată țara. Potrivit acestuia, vinovații celor mai frecvente boli sunt produsele de protecție a plantelor, care sunt folosite pentru tratarea culturilor, carbohidraților rapide și glutenului, precum și stabilizatorii din alimente și băuturi.

Potrivit dr. Pelov, cele mai sănătoase alimente din tradiția bulgară sunt iaurtul - dar nu versiunea din fabrică, care nu dă naștere niciodată, ci produsul cu conținut de grăsime cu adevărat fermentat, care după 2-3 zile umflă capacul, muratul crud sau salata (care, după el) sunt echivalente) și varză murată. Recomandarea sa de a le combina într-o singură rație este ½ legume, ¼ carne și ¼ grăsime.

„Grăsimea nu te îngrașă, iar mâncarea prăjită nu dăunează”, spune dr. Pelov, dar cu condiția ca în loc de ulei din fabrică să fie mai bine să folosești untură, ulei de măsline sau unt. Doctorul este împotriva zahărului - toate alb sau maro. Singurul îndulcitor despre care spune că nu este util, dar nu dăunător, este stevia.

Beneficiile vinului roșu sunt măsurate în doze diferite pentru bărbați și femei. Dacă o femeie bea un pahar de vin roșu pe zi, va trăi cu 10 ani mai mult decât abstinenții plini, cu 2 pahare pe zi va trăi la fel de mult ca ei. Pentru bărbați, optimul este de 2 sau 4 ochelari, respectiv. „Doar un pahar de vin roșu pe zi și doi căței de usturoi vă vor rezolva sângele și colesterolul”, spune dr. Pelov și asigură că efectul este atins în doar câteva săptămâni. Potrivit lui, rachiul este, de asemenea, util - dar de casă, fără substanțe chimice și mai ales din cauza salatei și a murăturilor, care se potrivesc cu tradiția bulgară.

Vinul roșu, usturoiul și ardeiul iute sunt, de asemenea, cele mai frecvente afrodisiace din bucătăria bulgară. „Cel mai bun afrodisiac este, totuși, o femeie bună, amabilă, iubitoare și grijulie, care știe ce să pună pe masă”, a spus dr. Pelov.