Care este diferența dintre probiotice, prebiotice și sinbiotice și le putem obține în mod natural prin alimente?

explică

Iată răspunsul doctorului Raina Stoyanova.

Pentru o mai mare claritate, voi defini mai întâi cei trei termeni cu rădăcina unificatoare „biotic”.

Probioticele sunt microorganisme vii care îmbunătățesc echilibrul microbian intern al unei persoane. În 1953, acestea au fost numite probiotice - bacterii traduse pentru viață. Cu alte cuvinte, acestea sunt bacteriile „bune” care trăiesc în corpul nostru. Un microb atât de util este Lactobacillus bulgaricus - bacteria iaurtului bulgar.

De fapt, iaurtul bulgar este primul probiotic,

a atras atenția laureatului premiului Nobel, prof. Ilya Mechnikov.

În 1905, Dr. Stamen Grigorov a izolat cauza fermentării laptelui nostru și astfel Mechnikov a concluzionat că secretul longevității bulgarilor constă în consumul de iaurt. Aceasta marchează începutul multor studii asupra proprietăților vindecătoare și profilactice ale iaurtului și lactobacililor. Proprietățile probiotice ale iaurtului bulgar sunt stabilite - nu numai un produs bulgar tradițional și original, ci și un lider printre alimentele probiotice din lume. Un număr de oameni de știință bulgari își dedică o parte semnificativă a activității lor profesionale în studiul lactobacililor - Dr. Bogdanov, Prof. Balabanski, Dr. Katrandjiev, Dr. Kondratenko, Conf. Enikova, Dr. Donchev, Prof. Chomakov și mulți alții. Munca lor științifică aprofundată permite în ultimii ani să dezvolte produse bulgare originale de acid lactic probiotic uscat. Aceste succese în cercetare și activități practice sunt o contribuție la munca fondatorului științei probioticelor, dr. Stamen Grigorov.

Există și alte bacterii lactice care sunt folosite pentru a face iaurt, murături, brânză, varză, bere, vin, cidru, kimchi, ciocolată și alte alimente fermentate.

Bifidobacteriile, care sunt abundente în intestinele copiilor mici, sunt de asemenea utile

Numărul lor scade odată cu vârsta. Prin urmare, dacă le primim în plus, ne vom îmbunătăți digestia.

Și ajungem la aspectul practic - cât de bune ne aduc probioticele?

Acestea ajută la restabilirea echilibrului natural din intestine și stomac și sunt implicate în descompunerea nutrienților, a acizilor biliari și a unor produse metabolice. Acestea inhibă dezvoltarea altor microbi patogeni.

Probioticele pot stimula sistemul imunitar

și astfel sănătatea generală a persoanei. Sunt folosite în terapii pentru tratarea sindromului intestinului iritabil, diaree, constipație. Există dovezi că unele tulpini pot ajuta la prevenirea diferitelor simptome alergice, la reducerea intoleranței la lactoză etc.

Prebioticele, pe de altă parte, sunt substanțe nutritive naturale, nedigerabile, care stimulează selectiv creșterea și activitatea bacteriilor bune din colon și astfel afectează metabolismul și promovează o sănătate bună. Cu alte cuvinte,

prebioticele sunt hrana probioticelor

Pentru a-și îndeplini misiunea, ei trebuie să poată ajunge la intestine fără a fi defalcați în stomac.

Prebioticele se găsesc în legume și cereale integrale, în general, în alimentele bogate în fibre sau fibre nedigerabile de origine glucidică, numite oligozaharide.

Deși nu sunt pe deplin dovedite, se crede că prebioticele au unele efecte antimicrobiene, anticancerigene și antiosteopore. De asemenea, se presupune că au potențialul de a reda

efect asupra nivelului de zahăr din sânge,

pentru a crește absorbția mineralelor din organism și pentru a le îmbunătăți echilibrul.

Experții numesc factori prebiotici și bifidogeni, deoarece stimulează creșterea bifidobacteriilor. O mare importanță pentru stimularea acestor bacterii sunt fructooligozaharidele - compuși cu un nume lung și complex, în spatele cărora se află doar un complex de fructoză și glucoză. Se știe că sunt rezistente la digestie în tractul gastro-intestinal superior și acționează ca un laxativ cu efect moderat, deși la doze mari pot forma gaze.

Într-un studiu de dietă controlată cu voluntari, fructooligozaharidele, administrate în doză de 15 grame pe zi, au mărit numărul de bifidobacterii de până la 10 ori și au redus nivelul a 7 tipuri de bacterii rele din colon.

Un alt prebiotic frecvent discutat este inulina. Aparține grupului oligozaharidelor naturale care conțin fructoză.

Conținutul natural de inulină a fost dovedit în rădăcinile de cicoare și anghinare

Inulina stimulează creșterea multor tipuri de bifidobacterii în colon.

Un alt compus care este, de asemenea, un exemplu de prebiotic sunt izomaltooligozaharidele. Salvez o descriere a compoziției lor, în viața de zi cu zi nu vom avea nevoie de aceste cunoștințe. Este practic important să știm că sunt hrană utilă pentru bacteriile prietenoase din intestinele noastre. Izomaltooligozaharidele stimulează creșterea unor specii de bifidobacterii și lactobacili.

Galactooligozaharidele sunt prezente în principal în laptele matern și de vacă. Cu toate acestea, nu toate oligozaharidele nedigerabile au proprietăți prebiotice. Cele mai multe date publicate sunt pentru inulină, fructooligozaharide și într-o măsură mai mică pentru galactoologozaharide.

După cum sugerează și numele lor, sinbioticele sunt combinații de probiotice și prebiotice

Cu cuvintele complexe de până acum, dar evident întrebarea ambițioasă a cititorului necesită un răspuns detaliat în mod corespunzător.

În limbajul comunicării de zi cu zi putem rezuma că atunci când luăm probiotice (bacterii bune) și prebiotice (hrana lor naturală) în același timp, le îmbunătățește acțiunea și, astfel, le îmbunătățește efectul asupra sănătății noastre.

Produsele care combină prebiotice și probiotice se numesc sinbiotice.

De exemplu, un sinbiotic natural se obține atunci când mâncăm o banană cu iaurt sau sparanghel cu produse din soia fermentate precum tempeh, miso.

Probioticele sunt importante atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Presupun că mulți oameni nu cunosc un argument suplimentar în favoarea nutriției naturale a nou-născutului.

Laptele matern conține mai multe tulpini de bacterii benefice și compuși prebiotici,

care ajută la buna absorbție a laptelui matern și îmbunătățesc sănătatea bebelușului. Prin urmare, în ultimii ani, producătorii de alimente pentru produse lactate și pentru copii au inclus și probiotice și prebiotice în produsele lor, alegând tulpini care se găsesc în mod natural în laptele matern.

Sursele naturale de probiotice, după cum știți, sunt alimente fermentate natural, obținute prin adăugarea de drojdie de acid lactic.

Iaurtul este unul dintre cele mai bune și clasice alimente probiotice. În modul de viață modern, puține familii au posibilitatea de a-și fermenta propriul lapte. Dacă nu vă aflați printre aceștia, căutați mărci care conțin tipurile de lactobacil și/sau acidofil. Cu cât numărul bacteriilor acide vii din lapte este mai mare, cu atât durata de valabilitate este mai scurtă.

Kefirul, obținut prin fermentarea boabelor de chefir în lapte, este, de asemenea, un probiotic

- în mod tradițional capră, dar poate fi făcută cu lapte de oaie și de vacă. Pe lângă faptul că este bogat în lactobacili și bifidusbacterii, chefirul este bogat și în antioxidanți.

Varza murată fermentată și murăturile obținute în acest mod sunt extrem de bogate în probiotice

Varza este, de asemenea, bogată în vitamine - A, B, C, K și minerale.

Alimentele fermentate au un efect calmant asupra sistemului nervos și întăresc sistemul imunitar. Sucul de varză este recomandat pentru prevenirea gripei și a diferitelor probleme gastro-intestinale. Este, de asemenea, cunoscut ca un remediu pentru mahmureală, deoarece nu numai că alungă durerile de cap, ci și neutralizează efectele alcoolului.

Probioticele se găsesc în alimentele din corpurile de apă, cum ar fi spirulina, holera, algele albastre-verzi. Aceste alimente cresc cantitatea de lactobacili și bifidobacterii din tractul digestiv.

Ceaiul fermentat conține și bacterii probiotice

kombucha - o băutură obținută cu participarea așa-numitelor. burete de ceai

În timpul fermentației mai lungi capătă un aspect ușor carbonatat. Băutura a fost folosită de secole de câteva persoane și se crede că energizează corpul, îmbunătățește sănătatea și poate chiar ajuta la pierderea în greutate.

Boza are, de asemenea, un efect probiotic

Microorganismele din această băutură populară din țara noastră descompun carbohidrații și proteinele din cereale în substanțe ușor digerabile. Și odată ajunși în corpul nostru, ele ajută sistemul imunitar și echilibrează microflora intestinală.

    Cuvinte cheie:
  • forta vietii
  • lapte
  • bacterii
  • alimente
  • acru
  • probiotice
  • probiotice
  • cale
  • prebiotice
  • pe
  • efect
  • sănătate
  • prebiotice
  • produse
  • creştere
  • stimula
  • pentru femeie
  • мила бг

Mila/Alimentație sănătoasă

Mituri despre alimentația sănătoasă pe care trebuie să le cunoaștem

Uneori, prejudecățile legate de alimentația sănătoasă pot fi greu de depășit. De aceea, am adunat pentru dvs. câteva dintre cele mai populare declarații despre el, cu care îl vom dezmembra

Cum se mănâncă după COVID-19

Potrivit medicilor, hidratarea și nutriția joacă un rol important în răspunsul și recuperarea organismului după COVID-19 și reprezintă o parte esențială a tratamentului nostru medical.

Angie Casabie: Dacă doriți să slăbiți, reduceți alimentele fără celuloză (+ meniu)

Dr. Casabie, sărbătorile sunt doar motivul pentru care ne îngrășăm iarna? Orice alimentație excesivă și dieta necorespunzătoare duc la creșterea în greutate. În vacanțe, se acumulează ocazii pentru mese copioase

4 rețete de sănătate dovedite științific de bunica

Există unele credințe care au venit de la strămoșii noștri, care sunt respectate de toți cei care aderă la un stil de viață sănătos. Știința dovedește că unele dintre ele sunt adevărul

Alimentație sănătoasă pentru osteoartrita genunchiului

Când faceți un plan pentru a face față osteoartritei genunchiului, nu neglijați puterea alimentelor. Nu există o dietă specifică pentru tratarea problemei dvs., dar vă puteți bucura de o îmbunătățire deosebită

Yuri Kovachev: În timpul iernii, reduce iaurtul

Yuri Kovachev este profesor de preparare a alimentelor ayurvedice. I-am cerut sfaturi cu privire la cele mai utile feluri de mâncare pentru corpul nostru în timpul iernii. A fost de acord să ofere câteva rețete delicioase și utile