Întrebare:

exotică

Trebuie îndepărtate semințele de rodie? Am auzit cele două răspunsuri complet excludente reciproc și o fac pentru orice eventualitate, dar în realitate nu mai rămâne aproape nimic din fruct. Din experiență am constatat că cel mai eficient mod de a stoarce sucul în citrice. Inconvenientul este că există întotdeauna riscul ca substanțele să vină din scoarță, ceea ce este dăunător. În general - cum să profitați la maximum de rodie?

Răspuns:

Rodia, numită și rodie, măr cartagine și măr punic, este un fruct mistic și exotic cunoscut în toată lumea - de la Marea Mediterană, prin Georgia, până în China și India. Patria sa este considerată a fi Iranul, Azerbaidjanul și Afganistanul, unde până în prezent există o mare varietate de forme culturale și sălbatice...

Coaja de rodie nu este dăunătoare, este bogată în taninuri, poate fi uscată și folosită la prepararea ceaiului, care tratează cu succes tulburările de stomac. Prezența taninelor în el este utilizată împotriva diareei și pentru tratarea rănilor. Se folosesc semințele spumante ale fructelor, eliberate din membrană sub formă crudă sau conservată, ceea ce asigură un aport bogat de vitamine A, C, B1 și E. Sucul soiurilor dulci de fructe complet coapte conține 1,2 -1,5% acizi și cele mai ușoare 12% zaharuri și, de asemenea, până la 5 mg% vitamina C. Sucul pasteurizat este delicios, ajută digestia, stimulează pofta de mâncare și potolește setea. Când este îngroșat cu zahăr, se obține un sirop (grenadină), care este cel mai adesea folosit ca ingredient în diferite cocktailuri, precum și la gătit și la producerea băuturilor răcoritoare.

Pentru a colecta toate boabele până la ultima, tăiați mai întâi coroana de rodie și faceți câteva fante verticale superficiale în scoarță, fără a ajunge la boabe. Scufundați o rodie într-un castron cu apă și rupeți-o prin fante, ținând-o sub nivelul apei cu ambele mâini - rezultând bucăți inegale de coajă de fructe, boabe și bucăți de membrană albicioase. Boabele eliberate din scoarță se scufundă în partea de jos a castronului, iar scoarța și bucățile de membrană apar. Acest lucru face ușoară separarea boabelor, din care puteți prepara suc într-un blender, care trebuie doar strecurat printr-o strecurătoare. Sămânța mică din fiecare bob este comestibilă, ca și cea a strugurilor, și poate fi ușor astringentă.

Alegeți întotdeauna fructe mai grele, cu o culoare strălucitoare și o piele proaspătă și sănătoasă. Poate fi păstrat până la o lună în frigider, iar în congelator semințele fructelor delicioase pot dura până la 3 luni.