Dr. Todor Stoykov, endocrinolog

doar

Interviu cu Hristina Kotlarska

- Bulgarii sunt în fruntea obezității. În ultimii 20 de ani am câștigat acest avantaj?

- Obezitatea este o problemă în țările dezvoltate. În anii 1950, bulgarii consumau de 7 ori mai puține grăsimi. Acum mâncăm o mulțime de chipsuri, cartofi prăjiți, fast-food, tot ce este într-un pachet strălucitor și colorat. Recent, mi s-a spus în magazinele din cartier că unele murături din cereale integrale au fost un succes în rândul femeilor. Am citit pachetul și am văzut că au la fel de multă grăsime ca într-un tort.

Dar nu exagerăm doar cu grăsime. Abuzăm zahărul și sarea. Cu cantitatea de alimente pe care o consumăm, precum și cu calitatea.

Acum 50 de ani nu exista o selecție atât de mare de produse de patiserie, produse de patiserie, chipsuri, cuburi. Tentațiile sunt din ce în ce mai accesibile.

Pentru a consuma o bucată de tort de unt, trebuie să sapăm în grădină timp de 90 de minute.

Pentru a topi o ciocolată, trebuie să alergăm 60 de minute.

- Părinții își călcă copiii în picioare?

- Le calcă. Problema este că controlul este mai mic. Copiii pot cumpăra totul afară. Ca recompensă, li se oferă lucruri dulci, fără ca părinții să-și dea seama că se obișnuiesc și o caută. În loc să-i dai un măr sau o portocală.

- Cum mănânci? Când o persoană te privește - puțin.

- Nu puțin, mănânc normal. Nu mă lipsesc de nimic. Totul este în măsură.

- Ceea ce este mai important - cantitatea de alimente sau timpul când este consumată?

- Cantitate și distribuție. Este normal să mănânci de 3 ori pe zi. Este posibil să fie mic dejun între ele. Cina ar trebui să fie ușoară. Și nu ca la noi - dimineața bea doar cafea, la prânz - este mâncat de un sandviș, nu seara este stropit cu putere. Mâncarea nu poate fi digerată toată noaptea și o persoană suferă de insomnie. Turnat împreună, corpul ia puțin, restul se lipeste.

- Cum să vă motivați pacienții să slăbească?

- Nu poți avea 40, 50 sau 60 de ani, să cântărești 100 de kilograme și să-ți imaginezi că poți deveni 60 de kilograme. Ai trecut de tinerețe când poți slăbi agresiv.

Urmărim obiective reale. Când un pacient pierde 10-15 kilograme, ne vedem din nou și evaluăm dacă poate pierde mai mult.

Pacienții vin și cred că pot pierde 30 de kilograme. Se uită la reclame TV și cred că orice este posibil. Nu este adevarat. Uti Bachvarov a suferit liposucție și și-a recâștigat greutatea.

Este greu să slăbești - cu restricții și disciplină. Se mișcă puțin din regim și greutatea revine.

Este dificil să schimbi gândirea și regimul. Dar nu există altă cale. Iarna vine la mine și vrea să se pregătească pentru plajă, balul de nuntă sau nunta. A ținut o dietă, dar s-a săturat de ea și a aruncat-o. Este mai ușor să convingi o persoană cu probleme de sănătate că dieta este necesară.

Pacientul vede de la sine. Când slăbește, tensiunea arterială scade, dacă are diabet - zahăr. Respiră mai ușor și arată mai bine.

- Este ușor să convingi oamenii de beneficiile dietei?

- Există un caz când pregătesc o dietă și ei îmi spun că nu pot face asta, mi-e greu. De ce ai venit la mine? Sau vrea o pastilă. Nu se poate face doar cu o pastilă. Este ca și cum ai lua o pastilă mare de sânge, ai mânca sărat și ai aștepta să o dai jos. Nutriția este baza tuturor lucrurilor.

- La ce oră trebuie să luăm cina?

- Până la ora 19:00 Dar poate dura până la 20 de ore. Dar dacă ți-e foame, mănâncă o felie de pâine integrală.

- Calitatea pâinii din magazine este foarte slabă. Ce le recomandați pacienților dumneavoastră?

- Din păcate, este așa. Mulți pacienți cumpără brutării și își fac singuri pâinea. Le spun altora să nu se uite la ceea ce este scris pe pachet. Pentru a privi felia - dacă este netedă, omogenă, pentru a vedea boabe și tărâțe. La atingere, nu vă scufundați ca spuma.

- Pâinea frumoasei figuri este inamicul?

- Pâinea nu trebuie oprită deoarece duce la depresie. Pacienții mei mănâncă pâine și nu se îngrașă.

Cheia nu este în privare, ci în limitare. Cârnații, cârnații, frankfurții trebuie evitați. 40% grăsime este permisă în ele de standard. O altă problemă este că există producători fără scrupule și care depășesc aceste norme. Mai bine să mănânci file sau pui, ceea ce pare a fi carne. Și chiar dacă există slănină, se poate desprinde.

Cum au mâncat odată - cereale, fructe și legume, carne rară.

- Dieta lui Pierre Ducan are mulți adepți.

- Nu sunt un fan al acestei diete, împovărează ficatul. Poate fi folosit numai de un tânăr, timp de maximum două până la trei săptămâni. În caz contrar, încărcăm corpul cu o mulțime de deșeuri. Această dietă face mai mult rău decât bine.

Trebuie să existe un echilibru între alimentele importate și cele consumate. Ca pe o scară. Dieta este un ușor echilibru negativ al alimentelor până când atingeți greutatea dorită, apoi rămâneți la acel nivel. Nu există un astfel de film - nu mănânc, dar mă îngraș. Nu erau oameni plini în lagărele de concentrare.

De ce să slăbești în reality show-ul „Survivor”. Nu există nici un supermarket, nici un loc unde să bei și să mănânci cu prietenii, o canapea pe care să te întinzi.

Gena obezității este o moștenire a trecutului. Primitivii trăiau de sărbători și de foame. Întregul trib stă flămând, pândind pradă și când o prinde, o mănâncă. Apoi conduc pe rădăcini și frunze timp de două luni până când prind următorul animal. Când este hrănită cu carne, aceasta se depune sub formă de țesut adipos, descompus încet - până la următorul animal. Această dietă se schimbă - se schimbă și structura corpului.

- Cum ați comenta metodele Dr. Emilova?

- Sistemul său este, de asemenea, foarte finit. Câți dintre cei care au fost cu ea și-au păstrat greutatea. Pacienții ei au venit la mine. Ea aplică o dietă cu conținut scăzut de calorii, care are efect în timp ce persoana se află în centru. Este ca „Supraviețuitor” și se plătește bine pentru el.

Am un pacient care a condus fructe și legume timp de trei luni și a venit la mine epuizat. Femeile sunt deosebit de sensibile la acest tip de dietă drastică - duc la tulburări menstruale grave.

Acum suntem de serviciu. Carnea și produsele lactate sunt interzise. Peștele este permis în anumite zile. Aceasta este o dietă relaxantă, nu vei muri de foame.

Acum o sută de ani, omul s-a ridicat dimineața devreme și a plecat să arate câmpurile. Femeia mergea și gătea. Copiii nu stăteau întinși în fața televizorului, ci pășeau oile. Toți sunt exploatați. Și ce au mâncat - supă. Stau la masă cu o bucată de pâine, fără dulciuri în dulap.

Gust dulce doar la târg - un cocoș de zahăr. Când vor gem, urcă în prune.

Am dat peste o carte de bucate foarte veche. Unul dintre ele - pentru un fel de mâncare din carne, începe așa - un vițel este sacrificat. Dacă nu este prins și sacrificat, nu există mâncare. Și trecem prin magazin și mergem la cumpărături.

- Cum afectează stresul greutatea?

- Stresul este o reacție utilă. Omul primitiv, când este urmărit de un tigru dinte dinte, este activat de un mecanism de protecție. Hormonii sunt turnați în corp - inima bate mai repede, sângele ajunge mai repede la mușchi, creierul devine mai clar, auzul este ascuțit.

La noi este deja zilnic și nu este util atunci când o persoană este copleșită, această reacție funcționează împotriva persoanei. Și de multe ori se ajunge la dulce. Este liniștitor, este dovedit. Opioidele acționează și asupra receptorilor din creier pe care acționează ciocolata.

Am văzut pe o stradă un cunoscut al meu - mergând și mâncând pâine, evident nervos. Acea jumătate de pâine a dispărut.

Sunt sigură că nici măcar nu a simțit-o.

- Spuneți un caz interesant din parcarea dvs.

- Un pacient care cântărește 140 de kilograme, o femeie în vârstă, merge pe cârje. El vine la mine și pregătește o dietă. A venit un an mai târziu, cântărind 130 de kilograme. Acesta este un succes pentru ea. Cu o dietă normală pierzi 10-15 kilograme într-un an. Încetase să mănânce seara. Își redusese caloriile cu înțelepciune și slăbise.

Cu cât slăbești mai repede, cu atât mai repede te îngrași mai târziu. Dietele drastice sunt stresante pentru organism.

Ar trebui incluse și sporturile ușoare. Se plâng că au slăbit doar cinci kilograme. A slăbit 7 kilograme de grăsime, dar a câștigat 2 kilograme de masă musculară.

Ar trebui să fie clar că dieta este o anumită dietă. Trebuie să fim mereu conștienți de ce și cât mâncăm. Nu trebuie să murim de foame.

Scheletul omului nu i se dă pe viață. La vârsta de 7 ani este complet înlocuit. Acest lucru necesită blocuri. Dacă nu este importat, nu va funcționa normal. Toată lumea vrea să slăbească rapid, dar este nevoie de răbdare.

- Ați avut o problemă cu greutatea?

- Îngrădisem 96 de kilograme în baracă, dar era din dietă.