Mâncarea crudă este o sursă inepuizabilă de energie, dar poate fi, de asemenea, o problemă gravă pentru persoanele cu boli gastro-intestinale, spune expertul.

șișkov

Mâncarea crudă este o sursă inepuizabilă de energie, dar poate fi, de asemenea, o problemă gravă pentru persoanele cu boli gastro-intestinale, spune expertul.

Dr. Vladimir Șișkov a absolvit medicina la Institutul Medical Superior - Plovdiv, în 1990. De la absolvire lucrează activ în domeniul farmaciei, nutriției, tratamentului și medicinei preventive atât cu produse naturale, farmaceutice, cu alimente și suplimente. Este membru al Societății Științifice Bulgare de Nutriție și Dietetică. Dr. Șișkov este specializat în construirea de programe individuale complete de tratament și prevenire și reabilitare, precum și în planuri dietetice.

- Dr. Șișkov, ce credeți că este mâncarea crudă?
- Mâncarea crudă în sensul cel mai larg al cuvântului este consumul de alimente crude. Nu trebuie să fie doar plante, pot fi și animale. În țara noastră se crede că alimentele crude sunt una dintre formele mai drastice ale vegetarianismului. Pentru că în vegetarianism o persoană consumă numai produse vegetale. Vorbesc despre forma sa cea mai strictă - așa-numitul veganism - în care nu este permisă hrana de origine animală. Dar chiar și veganii procesează unele alimente vegetale înainte de a le consuma. Vorbim mai ales despre prelucrarea termică. Și este logic, deoarece nu există o persoană normală în care sistemul său digestiv să poată digera o leguminoasă grosieră, de exemplu. Ar trebui să fie cel puțin înmuiat în apă.

- Ai menționat leguminoase. Cum îl consumă un alimentar crud?
- Știți că, chiar și atunci când trebuie să încălzim fasolea, le pre-îmbibăm în apă. În cazul alimentelor crude, aceasta ar trebui să dureze mult mai mult. Ei adaugă chiar sare, oțet și alte condimente pentru a ajuta la înmuierea produsului mai repede.

- Când s-a întâlnit mâncarea crudă?
- Ai putea spune asta

aceasta este cea mai veche dietă a omenirii

Atât de străvechi încât probabil datează dinaintea descoperirii focului, când omul a învățat să trateze căldura mâncarea. Este probabil legat de perioada vânătorii, a culegerii, când trebuia să găsească surse de hrană peste tot în natură și să le consume într-o formă naturală neadulterată.

- Cine poate folosi alimente crude? Există contraindicații?
- Cu siguranță există contraindicații. Persoanele cu un sistem digestiv mai delicat, cele cu membranele mucoase deteriorate ale tractului gastrointestinal - indiferent dacă este vorba de gastrită, colită - nu pot digera în mod normal alimente de celuloză aspră precum leguminoasele, varza. Restul, cu un sistem digestiv sănătos, încă nu le consumă într-o formă perfect naturală - înmuiați-le în apă sau alte soluții, cel puțin pentru a le înmuia.

- Câte grame ar trebui să mănânce un consumator crud pe porție?
- Se știe că cerealele trebuie combinate. În leguminoase avem un deficit de metionină, iar în cereale - lizină. Proteinele sunt sintetizate din ele în corpul nostru. În cazul alimentelor crude, dacă luăm ca exemplu yoga și recomandările sale dietetice, cele două mână de om trebuie să fie umplute cu leguminoasele sau cerealele corespunzătoare. Greutatea depinde de alte lucruri - câți ani are, cât cântărește, cât de mult exercițiu. Fiecare activitate fizică este asociată cu o anumită cheltuială de energie.

- Ce alimente crude ne-ar dăuna corpului?
- Există anumite alimente care irită ficatul și bila în forma lor brută. O ridiche neagră, de exemplu, care are un efect coleretic,

poate provoca spasm,

există alimente nepotrivite pentru alimentele crude

Nimeni nu mănâncă carne crudă, nu bea lapte crud, mănâncă ouă crude. Omul din oraș nu are facilități, nu are acces ușor la aceste alimente. Odată cu aceasta, mâncarea vine într-o oarecare măsură procesată.

- Ce mi-ai recomanda pentru un mic dejun crud?
- Puneți-l să pregătească muguri, semințe încolțite sau o mână de nuci crude înmuiate în apă, niște leguminoase sau boabe, dacă le dorește crude. Sucuri proaspete din morcovi, mere. Este ca terapia cu suc. Cu toate acestea, nu pot satisface nevoile de energie, deoarece sunt alimente cu densitate foarte mică de energie.

- Când mâncați crud, luați vitaminele și mineralele necesare?
- Cu siguranță, da. În general, alimentele crude, proaspete și neprelucrate au cel mai mare conținut de vitamine. Au de toate. Doar să menționăm că produsele ecologice ne oferă cea mai mare garanție de siguranță în ceea ce privește conținutul.

- Ce ne face să ne îmbolnăvim, bulgari?
-Cel puțin trei elemente cheie. Una este alimentația nesănătoasă, unde există de obicei întotdeauna lacune și greșeli mari. Mâncarea moartă ne îmbolnăvește! Celălalt este modul motor, imobilizarea, lipsa mișcării. Iar al treilea - stresul crud de zi cu zi la care suntem supuși și pe care trebuie să îl luptăm. Corpul uman este o mașină atât de perfectă încât dă întotdeauna semnale când ceva nu este în regulă. Întrebarea este dacă îi putem prinde, auzi. Bulgarii trebuie să-și schimbe atitudinea față de ei înșiși și de viața lor în general. Să realizeze că viața lor este importantă nu numai pentru ei. Să fii sănătos, să știi că sănătatea este o stare nu numai de bunăstare fizică, ci și de bunăstare mentală și socială.

Un interviu cu Lyuba Momchilova