despre
Miere și produse apicole sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Sunt utilizate pe scară largă în cosmetică, medicină și fac parte din diverse unguente, infuzii, ceaiuri din medicina populară.

Vin zile reci și cu ceață și, odată cu acesta, curge nasul, durerea în gât, răcelile.

Apoi, rețetele bunicii vin în ajutor, în care este implicată mierea pură - ceai cu miere și lămâie, miere cu scorțișoară presărată, miere cu nuci și indrishe ...

Mai des cumpărăm miere de nectar obținută din nectarul plantelor. Nectarul este o soluție apoasă de zaharoză, glucoză și fructoză în diferite proporții, compuși de azot și fosfor, acizi organici, vitamine, pigmenți, substanțe aromatice, minerale, enzime și aminoacizi.

Mierea de mană este un produs obținut în principal din extracte de insecte care suge pe plante sau din secrețiile părților vii ale plantelor - frunzele crenguțelor tinere. Mierea de mană are de obicei un gust specific și este puțin mai scumpă.

Nu căutați neapărat miere necristalizată, mai ales dacă o cumpărați toamna târziu sau iarna.

Mierea proaspătă de calitate este o masă groasă, transparentă, semi-lichidă, care cristalizează treptat până se întărește. Unele tipuri de miere cristalizează mai lent sau nu cristalizează. Dacă mierea este imatură, adică conține mai puțin de 30% glucoză, mierea nu cristalizează deloc. Mierea lichidă din magazine în majoritatea cazurilor nu este pură sau a fost supusă unui tratament termic pentru lichefiere și nu mai are proprietăți curative.

Culoarea mierii variază de la galben deschis, galben, maro la maro închis, în funcție de originea sa. Mierea devine mai deschisă la cristalizare, dar se întunecă la depozitare prelungită. Culoarea mierii este asociată și cu conținutul de fier, cupru, mangan. Aroma mierii este dată de trei grupe de substanțe - aldehide și cetone, alcooli și esteri. Dacă mierea are o aromă slabă sau un miros neobișnuit, acesta este un motiv de îndoieli asupra calității produsului. Puteți cumpăra o cantitate mică de miere din două locuri diferite pentru a le compara.

CÂTEVA SFATURI CÂND CUMPĂRĂȚI MIERE;

1. Nu cumpărați o cantitate mare de miere imediat, deși probabil veți obține o reducere. Cumpărați un borcan pentru o probă și, dacă sunteți mulțumit, cumpărați de la același producător în cantități mari.

2. Solicitați să vi se arate un certificat de la laboratorul de testare cu un număr precis de diastază, adică. numărul indicat de enzime active care se află în mierea oferită. Dacă numărul este mai mic de 17 mierea este de calitate scăzută.

3. Vă va fi foarte greu să găsiți miere cu un număr de diastază peste 28. Dacă vi se prezintă un certificat cu numărul 50 (care este cel mai mare număr), asigurați-vă că vi se oferă un băț fals.

4. Preferă mierea dintr-o zonă curată din punct de vedere ecologic. Acest lucru este mult mai important decât dacă va fi câmp sau munte. Borcanele trebuie să aibă o etichetă. Nu cumpărați miere importată!

Dacă aveți îndoieli sau doriți să cumpărați o cantitate mare de miere, puteți verifica calitatea mierii cumpărate.

  1. Încercați mierea nu numai de sus, ci și din partea de jos a borcanului. Nu îl veți strica dacă amestecați cu o lingură curată și uscată
  2. Scufundați o lingură curată în borcanul cu miere. Scoateți-l rotindu-l. Mierea adevărată este „rulată” pe lingură în timp ce mierea diluată curge.
  3. Consistența mierii adevărate este bună, fragedă. Dacă picurați miere și o frecați între degete, aceasta se absoarbe ușor în piele, ceea ce nu se poate spune despre falsificat. În cazul mierii contrafăcute, structura este aspră, atunci când este frecată poate rămâne bulgări.
  4. Pune o mușcătură de pâine în miere și după 8-10 minute scoate-o. În mierea de calitate, pâinea se va întări. Cu toate acestea, dacă este relaxată și înmuiată, atunci mierea nu este naturală sau conține sirop de zahăr.
  5. Puneți niște miere într-o ceașcă, turnați apă fierbinte peste ea, amestecați-o și răciți-o. Apoi aruncați paharul câteva picături de iod. Dacă soluția devine albastră, atunci amidonul a fost adăugat la miere pentru a obține densitatea dorită.

Dacă am cumpărat o cantitate mare de miere, nu ar trebui să o depozităm în recipiente metalice, din cauza acizilor din ea. Ele pot cauza

Prin oxidare, acest lucru va crește conținutul de metale grele și va reduce proprietățile benefice ale mierii. Un astfel de vas poate provoca o senzație neplăcută în stomac și poate duce chiar la otrăvire.

Este bine să depozitați mierea în lut de sticlă, porțelan, recipiente din lemn, ceramică, într-un loc întunecat, răcoros și uscat. Frigiderul este prea umed pentru miere.

Mierea poate fi depozitată în recipiente de plastic cel mult o săptămână.

Este interzisă depozitarea cuprului în containere de zinc sau cupru. Mierea reacționează chimic cu zincul și cuprul și este umplută cu săruri otrăvitoare.