Aceasta poate fi o amintire dragă de familie a confortului și a copilăriei trecute - mama ta face prăjituri sau produse de patiserie delicioase la sfârșit de săptămână și după ce le-ai dat la cuptor pentru a le coace, te grăbești să lingi aluatul crud și foarte gustos rămas în vasul pe care l-ai gătit.
Probabil că acum, când vei fi mai mare, încă o faci. Cu toate acestea, acest lucru este periculos. Aluatul brut de patiserie poate conține câteva bacterii foarte urâte și poate duce chiar la infecții cu Escherichia coli.
Noul studiu investighează 56 de astfel de cazuri ale unui tip specific de infecție asociat cu aceste bacterii care au apărut în Statele Unite între decembrie 2015 și noiembrie 2016, determinând că legătura comună dintre ele a fost consumul de aluat brut de patiserie.
Din fericire, nimeni nu a murit din cauza incidentelor, dar echipa de cercetători a spus într-un raport că aluat crud este un habitat ideal pentru bacteriile periculoase. Acest lucru îl face mai dăunător decât am crezut vreodată.
Nu încercăm să stricăm sărbătorile oamenilor, dar vrem să fie conștienți de riscuri. Ei trebuie să știe că chiar și făina uscată este un mediu ideal pentru a trăi bacteriile, spune autorul studiului Samuel J. Crow of the Disease Control Center pentru New York Times.
Studiul cercetătorilor a condus la confiscarea a aproape 650 de tone de făină de pe piața SUA la începutul anului 2017. Pe lângă Escherichia coli din pachetele de făină cumpărate în magazin, au găsit și salmonella și alți agenți patogeni.
Mai exact, tipul de bacterii Escherichia coli identificat de cercetători este de obicei ascuns în locuri precum carnea de hamburger și legumele cu frunze, așa că oamenii de știință au fost surprinși să le găsească în alimente atât de uscate.
Căldura mare și constantă a gătitului ucide agenții patogeni, spune Neil. Dar îi sfătuiește pe oameni să evite degustarea aluatul pentru dulciuri și spălați-vă mâinile în apă caldă cu săpun după procesarea făinii.
Totuși, a permite copiilor să încerce aluatul crud sau să se joace cu făină este periculos, potrivit expertului, și ar trebui evitat cu orice preț.
- Amintirea lui Damyan Damyanov „Nu voi mai fi printre voi, dar sper că măcar atunci veți înțelege discursul meu
- Produse de patiserie în cuptorul cu microunde BG-Mamma
- Dulciuri pentru slăbit
- Lunetistul rus care a zguduit Statele Unite cu un reproș Domnilor, te-ai ascuns de prea mult timp în spatele meu
- Fotografiile cu dulciuri își limitează consumul - Sănătate de la A la Z - Nutriție și dietă - sănătate,