drojdie

Descriere:

Kefirul este o băutură tradițională caucaziană. Secretul kefirului este aluatul său - bobul de kefir. Este o asociere simbiotică de microorganisme ale acidului lactic, bacterii ale acidului acetic și drojdie specială de chefir. Proprietățile probiotice ale băuturii se datorează produselor metabolice ale activității enzimatice articulare a microorganismelor. Fiecare plic (pachet) este suficient pentru a fermenta 1 până la 5 litri de lapte.

Drojdiile pentru prepararea acasă a produselor cu acid lactic sunt culturi bacteriene, concentrate într-un mediu lactat, liofilizate și ambalate în pliculețe din folie cu trei straturi. Acestea includ tulpini selectate de microorganisme ale acidului lactic și bifidobacterii cu proprietăți probiotice dovedite. Nu conțin excipienți, conservanți și ingrediente modificate genetic. Drojdiile permit prepararea și consumul acasă de produse lactice fără aditivi și conservanți.

Mod de preparare:

Laptele este fiert. Se lasă fierbinte 30 de minute. Se răcește la 29 ° C. Se adaugă drojdia dintr-un plic, se amestecă bine până se dizolvă și se toarnă în recipiente adecvate. Laptele fermentat este lăsat să fermenteze la 29 ° C timp de 14 ÷ 16 ore fără agitare. Pentru a menține temperatura de fermentare, utilizați un aparat de fabricare a iaurtului sau un recipient cu pereți groși, care este plasat într-un loc cald. Dacă fermentația are loc seara, în dimineața următoare laptele se va coagula. Se dă la frigider fără a amesteca. După răcire la 10 ° C, chefirul este gata pentru consum. (Asigurați-vă că dați la frigider fără a amesteca înainte de a mânca).

Calitatea produsului finit depinde de calitatea laptelui pe care îl utilizați. Dacă rezultatul este nesatisfăcător, încercați un alt lapte.