Pentru aurul lichid, albinele zboară și colectează nectar și polen de la milioane de flori, precum și „picături de rouă nocturnă” - mană, secreție de plante.

pentru copii

Dragă - o minune naturală uimitoare

DivinA ambrozie, un elixir al nemuririi

Râuri de lapte și miere - fericire

Delicatete și medicină

Pentru aurul lichid, albinele zboară și colectează nectar și polen de la milioane de flori, precum și „picături de rouă nocturnă” - mană, secreție de plante. Albina lucrătoare colectează, prelucrează și stochează aproximativ 1/12 dintr-o linguriță de miere pentru restul vieții sale. Mierea este un cocktail de glucoză, fructoză, proteine, vitamine, minerale și acizi organici. Au fost găsite peste 40 de ingrediente bioactive diferite cu acțiune antiinflamatorie, antifungică și antiprotozoală. Flavonoide pinocebrină și Un ingredient valoros, deși nu mai mult de 1%, sunt proteinele, aminoacizii liberi și enzimele - diastaza, catalaza și oxidaza, care se datorează în mare parte proprietăților sale antibacteriene.

Miere-o-vin

Băutura cu conținut scăzut de alcool, cu gust de miere, poate fi ușor confundată cu vinul alb. Aroma magică și gustul misterios se datorează nu numai mierii, ci și ierburilor adăugate, rădăcinilor, condimentelor, fructelor de pădure, hameiului. În trecut, au fost lăsați să fermenteze și să se maturizeze în butoaie mai mult de 15 ani. Au băut din luncă cu ocazii speciale - un fel de a se alătura divinului în ritualuri care marchează punctele de trecere a frontierei, cum ar fi nunta, înmormântarea sau celebrarea sărbătorilor speciale. Luna de miere este prima lună lunară după nuntă în care proaspeții căsătoriți beau hidromel - un mijloc sigur de a concepe un copil de sex masculin.

Susținătorii apiterapiei folosesc mierea în bolile de ficat, anemie, nevroză. El și alte produse apicole sunt un tonic pentru tensiune nervoasă, eficiență redusă, oboseală de primăvară. Pentru durerile de cap enervante sau problemele de somn, cel mai bun remediu este un pahar de apă caldă cu miere cu aproximativ o oră înainte de culcare. În perioada de recuperare după boală sau intervenție chirurgicală, întărește forțele de rezistență și are un efect detoxifiant. Cu un consum regulat îmbunătățește pofta de mâncare. În combinație cu scorțișoară ajută la pierderea în greutate, dar conținutul său caloric ridicat nu trebuie subestimat. Zaharurile sunt ușor absorbite și ajută la restabilirea rapidă a forței după exerciții fizice intense.

1 lingură - 60 kcal și 300 kcal în 10 g

1 litru cântărește 1400 g

Mierea rămâne cea mai legală dulceață pe care și-o pot permite chiar și diabeticii, deși în cantități mai mici. Nutriționiștii recomandă ca consumul zilnic să nu depășească 100 g pentru adulți și 30-50 g pentru copii. Împărțiți-l în mai multe „doze”, începând dimineața pe stomacul gol și dizolvându-l în apă, ceai, lapte sau suc de fructe.

Certificat de calitate

Este dificil să găsești miere naturală de nectar sau mană. Nu ar trebui să vă deranjeze stratul albicios de polen care iese la suprafață, deoarece este mai ușor.

Unii apicultori fără scrupule oferă „miere de zahăr” hrănind albinelor o soluție de zahăr, alții adaugă sirop de zahăr și glucoză. Falsificarea este mai strălucitoare, mai rară și nu cristalizează. Fiți în căutarea speciilor exotice, care sunt adesea sirop de zahăr cu extract din plante sucuri și medicamente Mierea de pin este un produs complet diferit de mierea de albine.

Este galben deschis din salcâm, rapiță, trifoi, chihlimbar, tei, maro - floarea-soarelui, hrișcă, iar mana este verzuie. Degustătorul experimentat recunoaște notele aromate și gustul specific. Gustul dominant este dulce - mai intens decât zahărul, dar castanul este ușor amar și mana este tartă. Acizii organici din miere pot fi detectați foarte ușor, iar gustul acru este un semn de acidifiere.

La fel ca uleiul de măsline, modul în care este extras este important pentru calitate. Cea mai eficientă metodă este centrifugarea, mai ales atunci când este încălzită. Dar cea mai mare valoare este mierea, care curge liber din prăjiturile tipărite rămase pe pantă.

Este de dorit ca recoltele de miere să nu fie tratate cu pesticide care cad cu nectarul din miere. Scopul nu este utilizarea antibioticelor și a altor medicamente în apicultură.

Mierea, la fel ca vinul bun, se maturizează la 10 ° C în butoaie sau oale de tei bine sigilate. Absoarbe aroma rășinii din lemn de pin, iar într-un vas de stejar - se întunecă. O opțiune bună este sticla închisă la culoare. Ambalajul ideal este dat de natură - prăjituri de ceară cu celule sigilate.

Mierea este invariabil prezentă în ritualuri, la masa festivă și în practicile de vindecare. Acest dar al albinelor îl însoțește pe om de la naștere și căsătorie până la viața de apoi. „Pentru a umbla pe miere și unt", ei binecuvântează pentru noroc și prosperitate. Și pentru fertilitate, ei numesc „grâu alb, mei galben, miere și unt". „Miere picură din gură” naratorilor cu vorbă dulce, iar „miere” este vocea și flautul - un grad înalt pentru abilitățile muzicale artistice.

Mireasa a murdărit miere și ulei pe poartă și prag înainte de a intra în noua ei casă, unde soacra ei a întâmpinat-o cu miere și sare - astfel încât să existe dulceață în viața proaspătilor căsătoriți, în ciuda dificultăților. Mierea ameliorează semnificativ disconfortul și constipația care îl însoțesc adesea sarcina. Dimineața se recomandă greață și vărsături pentru a pune în ceai cu ghimbir sau suc de lămâie.

„A bâzâi ca o albină, a fi dulce ca un urs” a fost chemat cu afecțiune de mame și bunici la prima scăldat a bebelușului, să fie cuminte și agil, să crească harnic, să-i dea totul cu ușurință. fixată cu pâine „cu fagure de miere” untată cu miere pentru a fi „bună” - copilul conform și bun. Mama copilului nou umblat cu tort de miere aleargă în jurul vecinilor și rudelor pentru a fi grăbită și agilă. Cu cât mai departe reușește să distribuie pâinea, cu atât drumul său în viață va fi mai ușor.

Tratamentul preferat al lui Winnie the Pooh, dar un remediu natural și prevenire pentru copii. Unele pătează miere pe gingii când erup dinții. Un remediu obișnuit cu un efect laxativ ușor este mierea dizolvată în apă pentru constipație, o problemă obișnuită nu numai în copilărie.

Toamna aurie trece curând, nopțile se răcesc, se instalează ceața și după ele - nasul curgător, durerea în gât. Căutăm ajutor în farmacii și uităm de „imunostimulantul” magic al bunicilor noastre - ceai cu miere și lămâie, miere cu scorțișoară, nuci și indrishe. Dacă inflamația a pătruns în laringe și bronhii, sunt recomandate inhalări cu miere.

Cel mai adesea îl găsim în meniul copiilor de astăzi în fulgi de porumb cu lapte. Din păcate, foarte rar ne gândim la magia dulce a copilăriei noastre - turtă dulce, o felie pătată cu miere și unt și limonadă de casă cu miere. Pe de altă parte, laptele strecurat cu miere și nuci și clătita cu acesta au câștigat un loc demn printre deserturile preferate nu numai de copii. Astăzi, cel mai popular printre cunoscători și un competitor demn de ciocolată lichidă și gem este mierea "smântână". Gustul său este excepțional, are o structură delicată și se topește literalmente în gură. Economisește foarte multe dureri de cap, ușor unse pe o felie, fără pericol să se răspândească și să se lipească peste tot.

Este incontestabil prinocerul mierii pentru frumusețe. Îl putem găsi în numeroase produse cosmetice - creme și măști. Douăzeci de minute într-o baie cu miere garantează relaxare completă. Din cele mai vechi timpuri, medicii tibetani au frecat-o în piele. Produsul unic apicol în combinație cu un masaj delicat are un efect miraculos - îmbunătățește circulația sângelui și restabilește tonusul muscular, elimină celulita. Figura este modelată și pielea. după masaj - moale și netedă.

În miere, datorită concentrației ridicate de zaharuri și a factorilor antiinfecțioși, este foarte dificil pentru microorganisme să crească. Excepții sunt, deși minime, sporii de bacterii care cauzează botulism, motiv pentru care se recomandă să nu oferiți miere neprelucrată sugarului timp de până la 1 an.

Există nenumărate superlative pentru miere, dar unii nici nu îndrăznesc să o lingă, deoarece se confruntă cu diverse plângeri - erupții cutanate, sufocare, amețeli, disconfort stomacal. S-au scris multe despre reacțiile de intoleranță la care suferă unii oameni. De multe ori, de fapt, manifestarea hipersensibilității nu este la miere în sine, ci la nectarul unei anumite plante. Este necesar să se interzică aportul în cazul general al poliflorului. Cei predispuși la atopie pot încerca miere de salcâm alb, hrișcă sau tei, care rareori provoacă alergii. Sunt potrivite pentru copii mici.

Intoxicațiile sunt mult mai puțin frecvente, iar problema nu sunt pesticidele sau antibioticele, ci mierea în sine. Printre „pășunatul” obișnuit al albinelor nu se numără plantele rododendron, zokum, azalee, dar dacă nectarul lor intră în miere, îl transformă în otravă. Din fericire, afecțiunea trece cu stare de rău, precum intoxicația și nu pune viața în pericol. Otrăvirea în masă a războinicilor într-o campanie împotriva Colchidei, care s-a îmbolnăvit după ce a consumat miere, este descrisă de vechiul general grec Xenophon.

Standard pentru dulceață

Cel mai adesea, mierea este un ingredient în delicatese uimitoare - baklava, halva, nuga, turtă dulce, prăjituri și nenumărate produse de patiserie. Este cel mai util substitut pentru zahăr, dar rolul său culinar nu se limitează doar la cofetărie. Brânza de vaci și laptele cu miere sunt o umplutură excelentă pentru tort cu brânză sau cu miere. Este toppingul perfect pentru salată de fructe și înghețată. Glazura de miere a fructelor coapte sau la grătar este uimitoare.

Produsele de patiserie capătă un zahăr de cupru plăcut și păstrează umezeala mai mult timp, nu se usucă și sunt mai greu de sfărâmat.

Îndulcesc băuturile calde cu miere - grog și pumn. Fiecare, chiar și cel mai simplu fel de mâncare, sos sau terci, datorită acestui aditiv, capătă o aromă și un gust unic. În bucătăria mediteraneană, șunca și prosciutto sunt adesea servite cu miere, precum și diferite tipuri de brânză. În Italia, este un tovarăș al ricotei. Este o brânză incredibil la grătar sau panificată cu produs dulce și semințe de mac. Legumele glazurate cu el sunt un fel de mâncare neobișnuit, apetisant și frumos. Îmbrăcarea cu miere, muștar, ulei de măsline și oțet balsamic conferă salate gust și gust.

Gurmanzii marinează carnea în sos de miere sau marinează cu miere și suc de lămâie. Se toarnă sosul scurs din marinată peste carne în timpul prăjirii. Cu cât culoarea cărnii este mai închisă, cu atât mierea ar trebui să fie mai închisă. Secretul majorității sosurilor de miere este în adăugarea de sos de soia, ceapă tocată mărunt și ghimbir proaspăt, coriandru și suc de citrice. Sosul de miere cu vin roșu și ardeiul roșu se potrivește bine cu carnea de vită, iar mierea cu portocală și scorțișoară se asociază cu sosul de porc. Cea mai fragedă este carnea de pasăre cu sos de miere-coniac. Un curcan, gâscă sau rață se coace în mod tradițional cu miere de Crăciun. Un sos clasic, potrivit mai ales pentru preparatele din pește este mierea cu muștar. Chiar dacă pur și simplu îl întinzi și îl lași câteva ore, vasul terminat după coacere are o crustă aurie și o aromă atractivă.

Mierea din alimentele consumate zilnic este acum mai folosită ca agent de vindecare. Nu-i subestimați meritele culinare și gândiți-vă mai des la asta, nu numai atunci când sunteți bolnav sau de dispoziție proastă. Nu-l uita pentru bună dimineața și noapte bună!