sfârșitul secolului

„Cel care nu se distrează devine insipid”, spune un vechi proverb german. Setea de dulciuri de-a lungul anilor nu a trecut nici de mari personalități, nici de vedete de film, creatori și conducători de renume mondial. De exemplu, Regina Elisabeta a II-a a Regatului Unit include în mod regulat budincă sau înghețată în meniul ei și nu numai în ocazii festive. În mod tradițional, la Crăciun, iubiții și chiar cuplurile căsătorite își dau reciproc prăjituri de Crăciun. Moda a fost introdusă de regina Victoria, care a fost prima care i-a trimis soldaților cadouri de Crăciun cu ciocolată.

Pentru o bună dispoziție
Deși mulți îi denunță ca hrană dăunătoare, bombă calorică și cauză de supraponderalitate, în clasamentul energiei pentru corp și suflet, dulciurile au performanțe extrem de bune, oferindu-ne carbohidrați importanți pentru corpul nostru, care sunt un adevărat balsam pentru creier și corp. Dacă vă răsfățați ocazional cu un păcat de ciocolată - sub forma unei bucăți de tort sau a unei prăjituri dulci - cu siguranță nu vă va afecta sănătatea și silueta. Dimpotrivă - în acest fel se activează substanțele bunei încrederi în sine și starea de spirit, astfel încât corpul, mintea și sufletul să își poată realiza din nou integritatea armonioasă.

Când mâncăm dulciuri, stresul ne lasă
Se crede de obicei că pasiunea pentru dulciuri este un viciu feminin - 39% dintre femei și doar 15% dintre bărbați sunt influențați de mania dulce. Ca să nu mai vorbim de dragostea inexplicabilă a copiilor pentru dulciuri și bomboane. O linguriță de zahăr (5 g) conține doar 16 calorii - mult mai puțin decât presupun mulți. Zaharul nu contine proteine ​​sau grasimi. Principala sa putere nutritivă constă în zaharoză, care furnizează energie corpului nostru. De-a lungul secolelor, zahărul a câștigat atât susținătoare jurate, cât și dușmani înverșunați. Cu toate acestea, înlocuitorii săi, dintre care primul a apărut pe piață încă din 1879 și până în prezent nu au nicio șansă să-l deplaseze complet din inimile cofetarilor și iubitorilor de tentații dulci.

Cookie-uri și cookie-uri
Istoria uneia dintre cele mai populare prăjituri de Crăciun - fursecurile - datează din cele mai vechi timpuri. Primele date despre acestea datează din secolul al II-lea î.Hr. în Roma Antică. Numele „cookie” provine din latină (bis coctum) și înseamnă „dublu prăjit”. La acea vreme însă, micile prăjituri rotunde erau mult mai ferme și mai subțiri decât astăzi. Au conținut foarte puțină apă, ceea ce le face ideale pentru depozitare pe termen lung.

În Europa, cookie-urile câștigă popularitate
în 17-18. secolului, când pregătirea lor era încă considerată un bun meșteșug. Biscuiții adevărați din zahăr, făină și ouă erau oferiți doar de maeștrii brutari și, prin urmare, erau destul de scumpe și erau disponibile doar pentru un număr limitat de persoane privilegiate. Pe măsură ce numărul cofetăriilor și brutăriilor a crescut, spre sfârșitul secolului al XIX-lea, prăjiturile au devenit din ce în ce mai accesibile și treptat au început să se facă primele prăjituri. În zilele noastre, coacerea prăjiturilor de casă, a biscuiților și a produselor de patiserie pot aduce acum o adevărată plăcere nu numai gospodinelor cu experiență, ci și tuturor celor de acasă - de la tineri la bătrâni.

Majestatea Sa budinca
Pe tărâmul tradiției stricte, prima budincă a apărut în secolul al XV-lea, iar la mijlocul secolului al XVII-lea exista deja o stradă din Londra numită Budincă. Tortul de Crăciun a fost făcut abia la sfârșitul secolului al XIX-lea - apoi într-o carte de bucate englezii au scris peste 100 de rețete diferite pentru prepararea acestuia, iar la sfârșitul secolului a fost publicată o monografie despre budincă, conținând aproximativ 1000 de rețete.

Pe Botusha preferă clasicul tort de Paște de Crăciun
Un studiu sociologic din Italia, patria panettone (din italiană - tort de Paște) arată că 80% dintre locuitorii peninsulei Apenin preferă tortul de Paște decât alte tipuri de torturi de Crăciun. Deși se respectă aceeași rețetă veche, în prezent, producția de panettone este acum complet mecanizată. La tradiționalul tort de Paște, imaginația cofetarilor de astăzi a adăugat fructe confiate, migdale întregi, glazură de zahăr sau ciocolată.

Tortul tradițional german de Crăciun
este furat - un fel de pâine dulce umplută cu marțipan. Poate fi găsit în cofetării la începutul lunii decembrie. Tradiția de a-l pregăti ca un tort de Crăciun pentru a fi mâncat în piața orașului datează din 1534.

Delicatese delicioase cu miere și scorțișoară
Fursecurile cu scorțișoară sunt venerate în special în timpul sărbătorilor de Crăciun. Produsele de patiserie tradiționale pe care le pregătesc gazdele din Spania, Grecia, Portugalia și Franța conțin în mod necesar o cantitate mare de condimente aromate. Frământat din aluat de miere și tăiat în diferite forme - stele, pomi de Crăciun, inimi și case - în toată lumea creștină, turtele dulci de Crăciun delicioase și frumos glazurate sunt făcute în cantități (aproape) nelimitate - spre deliciul tuturor copiilor și nu numai.

Sfaturi si trucuri
• Presărați puțin zahăr pe glazura sau crema de ciocolată a tortului. Acest lucru va preveni formarea crustelor deasupra.
• Zaharul pudră se dizolvă mai repede decât cristalul, este potrivit pentru toate prăjiturile și se amestecă ușor (chiar și în cantități mai mari) cu gălbenușuri de ou bătute.
• Prăjiturile mici sunt depozitate mai mult timp, dacă acestea, în cutia în care sunt depozitate, pun un măr - spălat și bine uscat.
• Pentru a aromă prăjiturile preferate de Crăciun într-un mod unic - înmuiați stafidele în rom sau lichior înainte de a le adăuga în amestecul de aluat.
• Nu vă zgâriați pe scorțișoară - este ingredientul principal în majoritatea mâncărurilor tradiționale de Crăciun.

Mirosuri de Crăciun
Pregătirea prăjiturilor de Crăciun în oricare dintre variantele lor este imposibilă fără participarea condimentelor lor tipice - vanilie, scorțișoară, cardamom, cuișoare, portocale confiate sau coajă de lămâie - care conferă un parfum individual unic produselor de patiserie preferate.