Își datorează recunoașterea culinară în primul rând bucătăriei din Apenini, unde ocupă un loc important. Rețetele cu dovlecei inspirate din bucătăria italiană sunt cu adevărat nenumărate - la grătar, umplute (cu carne sau brânză), învelite în chifle.

Flori de dovlecei
sunt, de asemenea, un produs foarte popular în Italia și Grecia, precum și în țara lor natală - Mexic.

Cu excepția mediteraneene europene
rețetele de dovlecei abundă și în bucătăriile din Orientul Mijlociu. În Siria, fac plăcinte minunate cu brânză și mentă, iar în Liban le puteți găsi sub formă de sos aromat. Turcii prăjesc chifteluțe de dovlecei ras în ulei de măsline - această opțiune este destul de populară în țara noastră. Contribuția bulgară este, fără îndoială, dovleceii prăjiți, stropiți cu iaurt, mărar și usturoi.

Nu trebuie ținute pe foc mult timp
și, de preferință, acestea trebuie întotdeauna îmbogățite cu condimente aromatice adecvate. Numai astfel își vor dezvălui adevăratele calități gustative și vor deveni o legumă preferată de primăvară-vară.

bogat

Dovlecelul are un conținut scăzut de calorii,
care se datorează în principal conținutului lor ridicat de apă. Sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de acid folic, potasiu și provitamină A. Au proprietăți antiinflamatorii și deshidratante.

Dovleceii tineri sunt de obicei ușor de curățat
- doar spălați și îndepărtați marginile. Dacă sunt mai mari, semințele trebuie curățate și îndepărtate din interior. Dovleceii pot fi albiți scurt în apă sărată pentru a-i menține crocanți; abur (apoi se presară cu câteva picături de ulei de măsline și se condimentează cu condimente adecvate); a praji; a praji. Cu dovleceii puteți garni pizza, ușor albită pentru a adăuga la risotto sau salată de legume cu spaghete, puteți face musaca sau dovlecei încălziți.


Când cumperi dovlecei,
alegeți scoarță tare, strălucitoare, care este mică, tânără și fragedă, deoarece nu conține semințe. Nu ar trebui să fie vânătăi, dar ar trebui să păstreze totuși un mușchi foarte ușor pe scoarță. Pot fi păstrate la frigider timp de 3-4 zile, dar cu cât trece mai mult timp, cu atât își pierd mai mult proprietățile utile.