e-tata

Caracteristică

Licopenul este un caroten roșu aprins, carotenoid, fitochimic și colorant care conferă fructelor și legumelor o culoare roșie. Se găsește în roșii, pepeni verzi, portocale roșii, grapefruit roz, caise, șolduri, guava și multe alte fructe și legume.

Astăzi este cunoscut E 160d natural, de asemenea licopen sintetic și modificat genetic. Datorită culorii sale roșii puternice, licopenul este utilizat ca colorant alimentar - înregistrat ca E 160d și este aprobat pentru utilizare în Statele Unite, Noua Zeelandă și Uniunea Europeană.

În America de Nord, 85% din licopenul alimentar provine din produse din roșii, cum ar fi ketchup, suc de roșii, sos sau paste. O porție de roșii proaspete conține între 4 și 10 miligrame de licopen, în timp ce un pahar (240 mililitri) de suc de roșii oferă aproximativ 20 de miligrame. Tratamentul termic al roșiilor crude (în prepararea sucului de roșii, a pastei de roșii sau a ketchupului) schimbă licopenul din produs într-o formă care este mai ușor de absorbit de organism. Licopenul din suplimente este la fel de ușor de absorbit de organism ca licopenul din alimente.

Utilizare

E 160d este utilizat în alimente, produse farmaceutice și cosmetice ca pigment natural și ca unul dintre cei mai puternici antioxidanți. Disponibil într-un amestec cu concentrații de substanță activă de 3% și 6%. Utilizat în industria alimentară pentru colorarea marmeladelor, gemurilor, supelor semifabricate, iaurturilor, băuturilor din fructe sau legume, băuturilor sportive și dietetice, cerealelor, grăsimilor, sosurilor, supelor și pâinii.

Licopenul este netoxic. Se obține prin extragerea cu solvent a soiurilor naturale de roșii roșii și îndepărtarea ulterioară a solventului sau prin mijloace sintetice. La fel ca toți carotenoizii, licopenul este tetraterpen. Insolubil în apă, ușor solubil în cloroform.

Licopenul se găsește în morcovi roșii, pepene verde și papaya, dar nu și în căpșuni sau cireșe. Alimente precum sparanghelul și pătrunjelul care nu sunt
roșu, conțin și licopen. La plante, alge și alte organisme fotosintetice, licopenul este un intermediar în
biosinteza multor carotenoizi, inclusiv beta caroten, care este responsabil pentru pigmentarea galbenă, portocalie și roșie,
fotosinteza și fotoprotecția.

Impactul asupra oamenilor

Conform documentelor oficiale, licopenul nu are un efect negativ asupra corpului uman. În plus, substanța crește potența la bărbați. Nu au fost identificate reacții alergice.

E 160d este un antioxidant puternic care poate ajuta la protejarea celulelor de daune. Suplimentul este sigur atunci când este luat oral în cantități adecvate.

Licopenul poate încetini coagularea sângelui, ceea ce poate crește riscul de sângerare în timpul și după operație. Este imperativ să încetați să luați suplimente de licopen cu cel puțin 2 săptămâni înainte de intervenția chirurgicală planificată.

Femeile gravide și care alăptează trebuie să consulte un medic înainte de a lua suplimente care conțin licopen.