e270

Caracteristică

Acidul lactic este un conservant și este destinat siguranței produsului prin oprirea dezvoltării bacteriilor patogene. Aditivul este un lichid limpede, fără sedimente și turbiditate, iar mirosul și gustul sunt caracteristice acidului. Acesta este un produs complet natural și este considerat un ingredient biologic sigur.

E 270 se găsește în produsele cu acid lactic, se formează în aluat în timpul procesului de fermentare, în timpul fermentării soluțiilor de zahăr și a produselor lactate cu bacterii lactice.

Utilizare

Acidul lactic este un supliment alimentar natural și este aprobat pentru utilizare fără restricții în industria alimentară. Este utilizat pe scară largă în producția de băuturi răcoritoare și unele tipuri de bere, este indispensabil ca aditiv biologic și natural în producția de brânză, iaurt, maioneză și diverse băuturi de iaurt. Este folosit și în alte industrii: conserve, prelucrarea cărnii, ulei și alte domenii. În agricultură - în prepararea furajelor, în practica veterinară - ca antiseptic. Acest acid crește semnificativ durata de valabilitate a produselor.

Impactul asupra oamenilor

Acidul lactic se formează în corpul uman în timpul descompunerii naturale a glucozei. Glucoza este o sursă majoră de energie necesară creierului și mușchilor. Cu cât lucrul muscular este mai intens, cu atât se activează formarea acidului lactic.

Traficul de acid lactic, implicat în metabolism la adulți, variază de la 110 la 160 de grame pe zi. Excesul este excretat de rinichi fără a afecta corpul.

Produsele cu iaurt care conțin substanța sunt necesare persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal. Produsele cu acid lactic sunt permise pentru utilizare în alimentele pentru copii.

  •