intestinale

Dieta terapeutică № 4B este prescrisă pentru bolile intestinale acute într-o perioadă de recuperare ca tranziție la o dietă echilibrată. De asemenea, în bolile intestinale cronice în timpul recuperării, pe fondul exacerbării problemei, precum și în absența exacerbării, dar în prezența altor organe digestive afectate.

Scopul dietei

Pentru a asigura o nutriție completă în caz de funcție intestinală insuficientă, contribuie la recuperarea acestuia din urmă, precum și a altor organe ale sistemului digestiv.

Trasatura comuna

Dieta completă fiziologic, cu o ușoară creștere a proteinelor și o restricție moderată a sării, iritanților mecanici și chimici ai intestinului. Exclude produsele și felurile de mâncare care măresc putrefacția și fermentația, precum și cele care îmbunătățesc brusc funcțiile secretoare și motorii, secreția gastrică, pancreasul, bila.

Mâncarea nu este măcinată când este servită, aburită, fiartă în apă sau coaptă. Temperatura vaselor este normală.

Compoziția chimică și puterea calorică:

  • carbohidrați - 340-420 grame;
  • proteine ​​- 100 - 120 grame (60% animal);
  • grăsime - 100 grame (15 - 20% vegetale);
  • calorii - 2900 - 3000 kcal;
  • clorură de sodiu - 10 grame;
  • lichid gratuit - 1,5 litri.

Dietă

Hrănirea trebuie să fie de 5 ori pe zi.

Alimente și băuturi recomandate și interzise

Supe - preparate din buline de carne slabă și pește, decoct de legume cu chiftele, diverse cereale (cu excepția meiului), tăiței, tăiței, cartofi, morcovi tăiați mărunt, conopidă, dovlecei; dacă este tolerată, se pot folosi varză albă, sfeclă, mazăre verde.

Sunt interzise bulionele foarte concentrate și grase, precum și supele de lapte, ciuperci și fasole.

Pâine și paste - pâine nedospită sau ușor uscată din făină de înaltă calitate, gustări din aluat fără grăsime și foietaj (să nu fie fierbinte), plăcinte și plăcinte cu carne, mere, gem, brânză de vaci.

Pâinea de secară și cea proaspătă, foietajul și aluatul de unt sunt interzise.

Carne și carne de pasăre - carne de vită slabă, vițel, pui, iepure, curcan. Îndepărtați tendoanele, grăsimea, pielea și fascia. Carnea trebuie gătită în bucăți sau tocată mărunt, fiartă sau aburită. Mănâncă și limba fiartă.

Nu consumați cârnați, afumate, conserve și carne grasă.

Pești - specii slabe, tăiate în bucăți sau tocate mărunt. Coacerea și prăjirea sunt limitate, nu panificate.

Nu consumați pește gras, de asemenea sărat, afumat și conservat.

Produse lactate - lapte proaspăt adăugat la felurile principale în caz de toleranță, diverse băuturi din lapte acru, brânză de vaci naturală proaspătă sub formă de piure, budinci coapte sau fierte. Diferite tipuri de cremă ca supliment la feluri de mâncare, brânzeturi moi.

Exclude brânzeturile picante și sărate, produsele lactate cu aciditate ridicată.

Ouă - 1 - 2 pe zi, fierte încet, sub formă de omletă aburită sau în vase.

Ouăle prăjite și fierte nu trebuie consumate.

Cereale - diverse terci de ele (fără mei și orz). Se prepară cu apă și 1/3 lapte proaspăt. Budinci - coapte sau aburite, bile de orez aburite, pilaf cu fructe, fidea gătită, paste tocate mărunt.

Leguminoasele sunt excluse.

Legume - cartofi, morcovi, conopidă, dovleac, dovlecei fierți sau aburi, zdrobiți, sub formă de piure sau caserolă; dacă este tolerat - varză albă, sfeclă, mazăre verde (toate sunt fierte). Suffle de morcovi și sfeclă roșie cu brânză de vaci, salată cu smântână, roșii coapte - crude și nu mai mult de 100 de grame.

Navele, ridichi, ceapă, usturoi, castraveți, măcriș, spanac, ciuperci sunt interzise.

Aperitive - salată de legume fierte cu carne sau pește fiert, jeleu, limbă fiartă, brânzeturi moi, șuncă slabă.

Sunt interzise aperitivele picante și grase, produsele afumate și conservele.

Fructe, dulciuri și cofetărie - fructele coapte dulci pot fi consumate, dar cantitatea lor este limitată la 100 - 150 de grame; dacă sunt tolerate, sunt permise mere și pere, portocale, mandarine, pepene verde, căpșuni, zmeură, struguri fără piele. De asemenea, mere coapte și rase. Acru, mousses, jeleuri, compoturi, oshav, gem, gemuri, sărutări și, dacă este tolerat, miere în loc de zahăr.

Nu mâncați caise, prune, smochine, fructe de pădure cu coajă aspră, ciocolată, înghețată, prăjituri.

Sosuri și condimente - sosuri pe bază de bulionuri de carne și decocturi de legume, beșamel, sosuri de fructe și rareori smântână. Dintre condimente se pot folosi vanilie, scorțișoară, frunze de dafin, mărar, pătrunjel.

Sosurile picante și grase, muștarul, hreanul și piperul negru sunt interzise.

Băuturi - ceai, cafea, cacao cu și fără lapte, decoct de măceșe și tărâțe de grâu, sucuri de fructe și roșii diluate cu apă.

Nu beți sucuri de struguri, prune și caise.

Grăsimi - unt de până la 10 - 15 grame pe porție pe o felie de pâine sau ca supliment la mese, în caz de toleranță la grăsimile vegetale rafinate, acestea sunt permise până la 5 mililitri în feluri de mâncare.

Toate celelalte grăsimi sunt interzise.

Exemplu de meniu

  • Primul mic dejun: ouă fierte moi, fulgi de ovăz făcute cu lapte, ceai.
  • Mic dejun: mere proaspete.
  • Pranz: supa de bulion de carne, pilaf cu carne fiarta, acru.
  • Gustare după-amiaza: decoct de măceșe.
  • Cina: pește fiert, piure de cartofi, budincă de brânză de vaci la cuptor, ceai.
  • Înainte de culcare: băutură din lapte.