eclairs

Dacă sunteți tradiționalist - eclerele cu cremă sunt desertul vostru de vis. Rețeta este pentru 12 eclere, cu trei eclere pe porție.

Ingrediente

  • 1 Nu. Gălbenuş
  • 1 vârf de cuțit de sare
  • 75 d Unt
  • 125 d Făină
  • 4 Nu. Ouă
  • 1/2 linguriță Vanilie
  • 1 un praf de zahar
  • 1/2 / s.l. Frisca
  • 200 d Frisca
  • 2 s.l. Zahăr pudră
  • 1 linguriță Pasta de vanilie măcinată
  • 250 ml de apă

Mod de preparare

  • 1. Lămâia se spală și se usucă. Jumătate din scoarța sa este rasă.
  • 2. Uleiul și sarea se fierb în 250 ml de apă. Se toarnă făina peste toate odată. Se amestecă până când aluatul începe să se separe de fundul cratiței și devine alb. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească scurt.
  • 3. Adăugați ouăle și bateți-le cu un mixer.
  • 4. Adăugați vanilia, coaja de lămâie rasă și zahărul.
  • 5. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie pergament. Aluatul este umplut într-o seringă cu un suport mare în formă de stea și se injectează 12 benzi.
  • 6. Se amestecă gălbenușul cu frisca și se întind eclerele.
  • 7. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, timp de aproximativ 35-40 de minute, până când devine galben auriu.
  • 8. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească.
  • 9. Fiecare eclair este tăiat transversal în mijloc.
  • 10. Pentru umplutură - bateți crema pe zăpadă tare împreună cu zahărul pudră și vanilia.
  • 11. Umpleți eclerele cu crema. Se presară cu zahăr pudră și se servește.