Eclairs Paris-Brest

Produse necesare

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți ușor o tavă de copt. Puneți untul, apa, zahărul și sarea într-o cratiță, aduceți amestecul la fierbere. Odată ce untul s-a topit și apa a fiert, adăugați făina imediat. Bate câteva minute până când aluatul începe să se dezlipească de pereți.

Eclairs Paris-Brest

Scoateți de pe foc și bateți ouăle pe rând, adăugându-le în aluat, lăsând puțin să se întindă. Puneți aluatul într-o seringă și stropiți 5 runde pe o tavă de copt unsă. Întindeți-le cu partea conservată a ouălor, presărați migdale și coaceți timp de 20 de minute.

Lăsați-le să se răcească, apoi tăiați-le orizontal în două bucăți. Pentru a face umplutura, bateți smântâna, adăugați migdalele zdrobite și crema de vanilie, întindeți pe tăiat în două cercuri, acoperiți, presărați cu zahăr pudră și serviți.