Luni, 11 august 2014.

Prepararea brânzei albe în saramură din lapte crud /

elena

Laptele strecurat după muls și-a măsurat cantitatea în litri

Adăugați drojdia de brânză și amestecați

Tăiați brânza finită în pătrate mari

Puneți brânza în pânză de brânză pentru a scurge zerul

Se scurge aproximativ 12 ore

Strângeți brânza cu o scândură și cântăriți pentru a scurge și mai mult zerul

Brânza proaspătă terminată presărată cu sare de mare grosieră

12 comentarii:

Ani,
Aceasta este o rețetă foarte veche, dar garantez că rezultă brânză perfect aromată. Aproape nimeni nu mai practică fabricarea brânzeturilor în acest fel. Totul se întâmplă în companii mai mari sau lactate. Dar gustul este cu adevărat unic.

Mulțumesc pentru comentariul grozav.
Salutari !

Felicitări! Bunica și bunicul au făcut-o la fel ca noi. Sau încălzindu-ne dacă nu suntem treji devreme.

Mulțumesc pentru comentariul Rex. Da, aceasta este într-adevăr rețeta pentru o brânză foarte bună, care se face imediat după mulgerea animalelor. Nu încălziți laptele pe foc, folosiți temperatura corpului animalului. Devine o brânză minunată., dar sa nu uit am publicat aceasta reteta.
Salutari !

Aceasta este o brânză albă moale și este foarte gustoasă. După 1-3 zile de coacere, această brânză produce mozzarella excelentă sau brânză galbenă tradițională (după 3 luni de coacere). Brânza albă salată se prepară într-un mod ușor diferit.

Anonim,
Această brânză este preparată prin tehnologie tradițională și, când este coaptă timp de 6 luni, devine fermă și gustoasă. Este depozitată în saramură din zer și sare din sărare. Acest lucru are ca rezultat o brânză foarte gustoasă și durabilă. niciunul dintre ei nu seamănă cu acest gust.
Salutari !

Bună Elena, îți urmăresc blogul. Îmi este foarte util în timpul postului.:)

Vă rugăm să rețineți că brânza de vaci este un caș în limba engleză. Aceasta este brânză albă în saramură.:) Brânză albă în saramură.

Mulțumesc Maya,
Traduc titlurile postărilor prin intermediul traducătorului oferit de Blogger. Nu am acordat atenție traducerii exacte dintr-un dicționar. Pentru mozzarella. Această rețetă este pentru brânză de oaie tare sau altă brânză de lapte, care trebuie păstrată numai în saramură, dar este de fapt zer sărat.
Salutări și o zi plăcută !

După 1 săptămână mâncăm brânza. Este minunat. Nu e timp să aștepți.

Buna ziua,
Consumați brânză proaspăt sărată, ceea ce este cel mai util. Iată cât de mulți bătrâni obișnuiau să o mănânce. Dar dacă o puneți în saramură din zer sărat mult timp, veți obține o brânză tare extraordinară. Care este foarte durabilă și poate dura mult timp, depozitat, neapărat complet acoperit de zer.
Mă bucur că împărtășiți și lăsați un comentariu. Mă bucur că v-a plăcut brânza. Nu există altă cale. Ei nu mai fac o astfel de brânză. Cu toate acestea, ne putem face propria noastră.
Salutari !

Rămâne cu mine cel puțin două luni, dar devine foarte ferm. ESTE DESPRE BRANZUL DE CAPRĂ. O FAC PE TEHNOLOGIA SCRISĂ PE CARTON .

Buna ziua,
Nu știu care este tehnologia prin care o pregătiți. Nu citesc tehnologiile descrise pe diferite pachete. O fac așa cum au făcut bunicile mele și așa cum am învățat de la ei. Brânza ar trebui să fie tare, nu moale. durează mai mult. Brânzeturile moi se realizează printr-o altă tehnologie. Mozzarella și alte brânzeturi se pun în zer cald și se trag cu mâna sau se transformă în bile, dar acest lucru se face prin temperatura mai ridicată a zerului. Brânza adevărată bună este fermă și poate depozitați mult timp. - mai mult de un an. Deci, brânza dvs. trebuie să fie bună atunci când este fermă. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie prea sărată.
Salutari !