1 litru de chefir
1 litru de lapte proaspăt
6 ouă
1 linguriță de ardei roșu iute
un praf de chimen
1 cățel de usturoi
amestec mic de mirodenii verzi (mărar, pătrunjel, ceapă verde)
Mod de preparare:
Într-o cratiță potrivită se toarnă laptele și chefirul, așezați vasul pe aragaz. Fără a lăsa lichidul să fiarbă (dar trebuie să fie fierbinte), se toarnă cu sare un flux subțire de ouă ușor bătute. Apoi aduceți combinația la fierbere și lăsați-o să gătească câteva minute la foc mic, amestecând până când se separă zerul. Apoi scoateți de pe foc și 1-2 minute mai târziu adăugați ardeiul roșu iute, un vârf de chimen, condimentele verzi tocate mărunt, cățelele de usturoi zdrobite (sau mai multe dacă preferați).
Se toarnă amestecul rezultat într-o strecurătoare acoperită cu două straturi de tifon. Aplatizați suprafața cu o lingură și strângeți, răsucind țesătura. Odată ce lichidul s-a scurs, derulați tifonul și acoperiți brânza cu el. Puneți un castron deasupra și o greutate. Puneți brânza la frigider pentru câteva ore, apoi puteți servi cu pâine neagră și roșii.
- 3 rețete de fulgi de ovăz cu ouă
- Elena Dimitrova Pregătirea brânzei de casă din lapte proaspăt crud Prepararea brânzei albe în
- Roll rapid cu ouă - Rețetă
- Cartea mea Brânză de casă și iaurt de casă
- 10 rețete obligatorii - Société Anonyme